日常生活の化学工学 – 問題30：北米のインディアンはどのようにメープルシロップを作るのか？既に標準的な答えがある
Thread Content
この投稿は、2015年9月24日20時07分にyjqin1によって最終的に編集されました。北米、特にカナダ在住の華人たちは帰国する際、一般的に西洋参やさまざまな健康補助食品を持ち帰ります。おしゃれな人は、メープルシロップをいくつか持ち帰って、親戚や友人にプレゼントすることもあります。メープルシロップはトーストを食べたりコーヒーを飲んだりするときに役立つ。よく自分をブルジョワだと言う人がいるでしょう？メープルシロップをつけたトーストを食べたことがありますか？ 一昨年の冬、子供たちを連れて近くのインディアンの部族に行き、メープルシロップの作り方を学びました。すべてが原始的なものだ：樹皮で作った小さな桶、加熱用の石の山、鍋代わりの石の槽、メープルの木に穴を開けるための石のドリル、メープルの樹液を引き出すための木製の管、そしていくつかの石の盆や石の碗、木造の小屋、木製のテーブル、木製の椅子、木製の碗もあった。要するに、鉄器も金属製の器もなかった。 彼らは採取した樹液を小さな桶から石鍋に注ぎ、薪で熱した熱い石を石鍋に入れると、水が沸騰し、それによってメープルシロップが濃縮されるのだ。初期のシロップの濃度は約2～3％程度であり、一般的な市販のメープルシロップの糖分濃度は30～40％ですので、ご注意ください。 数年前、トロント空港で乗り継ぎを待っている間、時間に余裕があったので、故国の人に贈るためにメープルシュガーを買おうと思い、あちこち探していたら、1988年に博士課程にいたときの力学系の旧友を見つけてしまった。20年以上会っていなかったのだ。メープルシロップ、ありがとう！ 凶作の冬に食料が不足すると、インディアンたちは木の樹液を飲むだけで生き延びることができた。 問題1：シロップを作るためのメープルの木は、二人で抱えなければならないほど太いのに、なぜ各木に鉛筆の太さほどの穴を3つしか開けず、しかも一度に1つの穴だけを使ってシロップを採るのでしょうか？ 問題2：なぜ私たち中国のカエデは糖液を出さないのでしょうか？ 問題3：カナダやアメリカのメープルの木は、暇で何をしていて糖液を作っているのか？ やはり同じことですが、できるだけ化学工学の観点から問題を考えるべきです。
先生、その質問はちょっと厳しすぎますよ。少しずつ丁寧に進めていく方が、より良いシリーズになります
一度に多くやりすぎると、モミの木が枯れてしまう。長期にわたって利用するためだ。メープルシュガーはメープルのエネルギー貯蔵庫です。生存条件に関係している可能性があります。動物による受粉を促すこともあります。
カエデの葉は甘いですか？この問題は以前、考慮されたことがなかった。
ちょっと話をそれるけど、メープルシュガーって実はメープルの木から出る樹液を煮詰めたものなんだ。メープルの花の蜜で作られているものだと思っていた。子供の頃、家ではブナの木の花の蜜を食べていた。金色で、とても甘かった
正解：問題1：シロップを作るために使われるメープルの木はとても太く、二人で抱えなければならないほどです。では、なぜ各木に鉛筆の太さほどの穴を3つしか開けず、しかも一度に1つの穴だけを使ってシロップを採取するのでしょうか？ 答え：3階の意見：一度に多くやるとカエデの木が枯れてしまうので、長期にわたって利用するためだ。そういうことですが、一般的に国民はそうは考えません。 問題2：なぜ私たち中国のカエデは糖液を出さないのでしょうか？ 確かに中国のカエデには糖液が出ません。 四季がはっきりした地域の木本植物は、そのエネルギーの一部をデンプンや糖の形で根に蓄えている。寒い時期には、この糖分が毛細管の作用によって根から幹や茎へと戻り、ゆっくりと酸化することで熱を放出し、植物の温度を周囲の空気の温度よりもわずかに高く保ちます。 それとも中国のカエデの方が耐寒性が高く、このような機能は必要ないのでしょうか？しかし、私は次のように考えています。主に北米地域では冬の降水量が依然として多く、地下水位も高いため、地元のメープルの木々がこれを十分に活用しているのです。一方、中国の北部では降水量は主に夏に集中し、冬全体の降水量は同緯度のアメリカやカナダの10％にも5％にも満たないのです。そのため、数百万年の間に、現地のカエデはこのような形に進化したのです。 私がまだ理解できていないのは、毛細管力がそんなに強くて、希薄な糖水溶液を樹幹の中で数十メートルも上昇させることができるのか、という点ですしかし、樹皮内の毛細管が十分に細く、親水性が十分に強ければ、ケルビン方程式またはラプラス・ヤング方程式により、これは可能である。 問題3：カナダやアメリカのメープルの木は、暇で何をしていて糖液を作っているのか？ カエデは秋にエネルギーの一部をデンプンや糖の形で根に蓄えます。寒い時期には、この糖分が毛細管の作用によって根から幹や枝へと戻り、そこでゆっくりと酸化して熱を放出し、カエデの内部の温度を周囲の空気の温度よりもわずかに高く保ちます。 カエデは、寒い北米の地域でこのようにして何百万年も生き続けてきたのです。約1万～3万年前、バイリン地峡を経てアジアから北アメリカに渡ってきたインディアンたちが、折れたメープルの木から「水」のようなものが流れ出ているのを偶然見つけました。それを味見してみると甘かったので、彼らはメープルシロップを吸い取るようになりました。最初は面白半分だったのでしょうが、もちろん美味しくもあったので、飢饉の時には命を救う手段となったのです。
学んだ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！