ऊष्मा-आदान संबंधी कुछ प्रश्नों के बारे में आप सभी से सलाह च

किस प्रकार के ऊष्मा-संचालक माध्यम का उपयोग किया जाए, यह आपकी सामग्री को गर्म करने संबंधी आवश्यकताओं पर निर्भर है; ताप-ांतर से इसका कोई संबंध नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि कोई मिश्रण है जो सामान्य तापमान पर तरल अवस्था में है (लगभग 20 डिग्री), तो उसे फिल्म-वाष्पीकरण विधि से अलग करना होगा। ऐसी स्थिति में, कम घुलनशील पदार्थों को गर्म करने हेतु 300 डिग्री से अधिक तापमान की आवश्यकता होती है। ऐसी स्थिति में ऊष्मा-संचालक तेल ही उपयुक्त है। वहीं, भाप का तापमान तो 100 डिग्री से अधिक ही होता है। ऐसी स्थिति में, इतने बड़े ताप-ांतर के कारण, एवं कम समय में ही आवश्यक तापमान प्राप्त किया जा सकता है क्या? उत्तर है – नहीं। इसके लिए आमतौर पर प्रीहीटर का उपयोग किया जाता है; कुछ (प्रक्रिया-डिज़ाइन के अनुसार) प्रीहीटरों की मदद से सामग्री को पहले ही गर्म कर दिया जाता है, उसके बाद ही इसे थर्मल ऑयल से गर्म किया जाता है। अन्य तापन विधियों में भी यही सिद्धांत लागू होता है। तापन हेतु उपयोग किए जाने वाले माध्यम का चयन, प्रक्रिया में उपयोग होने वाली सामग्री के लिए आवश्यक अधिकतम तापमान के आधार पर किया जाता है; आवश्यक तापमान प्राप्त करने हेतु धीरे-धीरे तापन किया जाता है। 2. ध्यान रखें कि भाप के मामले में, घनीभूत जल के जमने से बचने हेतु, भाप को ऊपर से आना एवं नीचे जाना आवश्यक है। अन्य तरल तापन माध्यमों के मामले में भी ऐसा ही होता है – परिसंचरण जल, शीतलन जल, गर्म पानी, थर्मल ऑयल आदि। यदि आप तापन दक्षता बढ़ाना चाहते हैं, तो प्रवाह की दिशा को बदलकर “प्रवाह-विपरीत” दिशा में किया जा सकता है; लेकिन इसके लिए सामग्री की आपूर्ति की दिशा ही बदलनी होगी।

हम खाद्य तेल को गर्म करने हेतु थर्मल ऑयल का उपयोग करते हैं। वर्तमान में, खाद्य तेल एवं ऊष्मा संचार हेतु उपयोग में आने वाले तेल के बीच तापमान अंतर लगभग 60°C है। मैं जानना चाहता हूँ कि क्या यह तापमान अंतर आर्थिक दृष

महत्वपूर्ण बात यह है कि पोस्ट करने वाला व्यक्ति किस प्रकार का हीट एक्सचेंजर चुनता है। आम तौर पर, स्थिर पाइप-प्लेटों के मामले में तापमान अंतर 50 से अधिक नहीं होना चाहिए।℃

यहाँ तो दो समस्याएँ हैं। पहली समस्या तो उत्पादन प्रक्रिया से संबंधित है; दूसरी समस्या आर्थिक दृष्टि से उचित विकल्पों का चयन करने से संबंधित है। उचित उपकरणों का उपयोग करके ऊर्जा की बर्बादी को कम किया जा सकता है, एवं ऊर्जा का पुनः उपयोग भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि दो कंपनियाँ एक ही उत्पाद बनाती हैं, तो उनकी उत्पादन प्रक्रियाएँ लगभग समान होती हैं, लेकिन उपकरणों का चयन एवं पाइपलाइनों की व्यवस्था अलग-अलग होती है। ऐसी स्थिति में ऊर्जा की खपत में भी अंतर होता है। आजकल की कंपनियों को तो अपनी डिज़ाइन प्रक्रियाओं को यथासंभव तर्कसंगत बनाना ही होता है।

हमारे यहाँ की विनिर्माण प्रक्रिया संबंधी शर्तें निश्चित रूप से पूरी हो सकती हैं। अब जो बात विचार में ली जा रही है, वह है गर्म तेल एवं खाद्य तेल के बीच का तापमान अंतर – क्या वह उचित है य यदि तापमान-अंतर को कम किया जा सके, तो कम से कम ऊष्मा-हानि को तो कम किया ही जा सकता है। यानी, हमारे जैसी ऊष्मा-आदान प्रक्रियाओं के डिज़ाइन में, तापमान-अंतर को कितना रखना अधिक आर्थिक होता है?

1. सबसे पहले, थर्मल ऑयल को आमतौर पर नीचे से अंदर आने एवं ऊपर से बाहर जाने हेतु ही； फिर, प्रक्रिया संबंधी शर्तों के अनुसार, जितना कम तापमान-अंतर होगा, उतना ही अधिक ऊष्मा-आदान क्षेत्र होगा; इससे उपकरणों की लागत भी बढ़ जाएगी। यदि तापमान-अंतर को कम करके ऊष्मा-हानि को कम करना है, तो विभिन्न तापमान-अंतरों के लिए उपकरणों की लागत एवं ऊष्मा-हानि में होने वाली कमी की तुलना करके सबसे अच्छा विकल्प चुनना होगा।