दलदली कचरे से शिटाके मशरूम उगाना

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दलदली मिट्टी में पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं; इसकी संरचना हल्की होती है, नमी बनाए रखने की क्षमता अच्छी होती है, एवं इसका अम्लता-क्षारता स्तर उचित होता है। इसलिए यह कृत्रिम रूप से खाद्य कवक उगान खाद्य कवक उगाने के बाद शेष रहने वाले कच्चे माल का उपयोग सूअरों या गायों के चारे के रूप में भी किया जा सकता है। सूअरों एवं गायों का मल, बायोगैस उत्पादन हेतु कच्चे माल के रूप में भी इस्तेमाल किय शिटाके, हमारे देश में सबसे अधिक कृषि की जाने वाली एवं सबसे अधिक मात्रा में उत्पादित होने वाली मशरूम प्रजातियों म दलदली कचरे का उपयोग करके शिटाके मशरूम उगाने से सफलता-दर अधिक होती है, उत्पादन स्थिर रहता है, एवं आर्थिक लाभ भी अच्छ 1. मौसम संबंधी व्यवस्थाएँ। उच्च तापमान वाली प्रजाति के मशरूमों की खेती 4 से 8 महीने के बीच की जाती है, जबकि मध्यम/कम तापमान वाली प्रजाति के मशरूमों की खेती अगस्त में की जाती है, एवं इनकी कटाई अगले वर्ष जू 2. कच्चे माल का चयन। शिटाके मशरूम उगाने हेतु कच्चे माल के स्रोत बहुत ही विविध हैं; जैसे – कृषि उत्पाद, मक्के के डंठल, मूंगफली के छिलके, लकड़ी का चूरा, धान की पत्तियाँ, मशरूम उत्पादन के अवशेष, गन्ने के अवशेष, विभिन्न प्रकार के खाद्य अपशिष्ट, दलदली क्षेत्रों से प्राप्त अपशिष्ट, एवं खाद्य मशरूमों के अवशेष आद कच्चे माल की आवश्यकताएँ: ताज़ा, सूखा, बिना फफूँद वाला, एवं बिना किसी अशुद्धि वाला। 3. वैज्ञानिक तरीके से घटकों का चयन। कृषि फसलों के अवशेष (जैसे: मक्के के डंठल, लकड़ी के टुकड़े, धान की पत्तियाँ आदि) – 53%, सीवेज या खाद्य कवकों के अवशेष – 30%, चावल की चीनी या गेहूँ का भूसा – 10%, मूंगफली का भूसा – 2%, जिप्सम पाउडर – 1%, चूना पाउडर – 2%, संयुक्त उर्वरक – 2%; कच्चे पदार्थ एवं पानी का अनुपात – 1:1.25। 4. पैकेजिंग। उपरोक्त सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाकर 22 सेमी × 45 सेमी × 10 सेमी आकार के पॉलीथीन के थैलों में रखा जाता है। इन थैलों को सामान्य दबाव में 10 घंटों तक नसबंद किया जाता है। 5. कवक प्रबंधन। बीजारोपण के बाद, इसे चाहे घर के अंदर ही रखा जाए या बाहर, दोनों ही स्थितियों में यह ठीक रहेगा। तापमान 28°C से अधिक नहीं होना चाहिए। बैग के अंदर के तापमान की नियमित रूप से जाँच करनी आवश्यक है; यदि तापमान 28°C से अधिक हो जाए, तो तुरंत उसे उलट देना चाहिए। किसी भी हाल में उच्च तापमान के कारण कवक को नष्ट नहीं हो सामान्य परिस्थितियों में, कवक की शाखाएँ आमतौर पर 25 से 30 दिनों में ही थैले को पूरी तरह भर देती हैं। 6. मशरूम उत्पादन हेतु प्रबंधन। मशरूम उत्पन्न होने की अवधि में अच्छी हवा-आपूर्ति सुनिश्चित करें; हवा आने-जाने के लिए कोई ऐसी जगह न रहे, एवं पर्याप्त मात्रा में प्रकाश भी उपल जब तक वह बड़ा न हो जाए।