औद्योगिक स्तर एवं खाद्य स्तर के हाइपोक्लोरस सोडियम में क्या अंतर है?
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मैंने राष्ट्रीय मानकों की जाँच की। क्या खाद्य गुणवत्ता वाले एवं औद्योगिक उपयोग हेतु उपयोग में आने वाले सोडियम हाइपोक्लोराइट में केवल भारी धातुओं एवं आर्सेनिक ही ऐसे तत्व हैं जिनके कारण ? ? दोनों के उत्पादन हेतु प्रक्रिया क्या है? ? ? क्या पहले औद्योगिक स्तर का उत्पादन किया जाए, फिर उसे फिल्टर किया जाए… या फिर कोई बिल्कुल अलग ही उत्पादन प्रक्रिया होनी चाहिए? कृपया विशेषज्ञों से मार्ग ! !
प्रक्रिया तो वैसी ही है, बस पाइपलाइनों एवं उपकरणों की सामग्री अलग-अलग है।
यह तभी तय किया जा सकता है कि कोई सामग्री खाद्य सुरक्षा जोखिम विश्लेषण हेतु उपयुक्त है या नहीं; सिर्फ इतना कहना कि सामग्रियाँ अलग-अलग हैं, यह सही नहीं है। औद्योगिक स्तर एवं खाद्य स्तर के बीच मूलभूत अंतर यह है कि खाद्य स्तरीय उत्पादों के निर्माण में प्रक्रिया-नियंत्रण बहुत ही सख्त होता है। अधिकांश मामलों में, उपकरण तो समान ही होते हैं; लेकिन गुणवत्ता-नियंत्रण की प्रणाली, दृष्टिकोण एवं विधियाँ दोनों में पूरी तरह अलग होती हैं। यह अंतर कानूनी दृष्टि से भी महत्वपूर्ण है। औद्योगिक स्तर, खाद्य स्तर एवं औषधीय स्तर के उत्पादों के संबंध में, कई लोगों का मानना है कि औषधीय स्तर के उत्पादों की गुणवत्ता सबसे अच्छी होती है। लेकिन ऐसा नहीं है; वास्तव में, अशुद्धियों के मामले में खाद्य स्तर के उत्पादों से ही सबसे अधिक अपेक्षाएँ की जाती हैं। क्यों? औषधि स्तर की सामग्री को अंत में गोलियों के रूप में तैयार किया जाता है; रोगियों को प्रतिदिन लेने वाली खुराक की मात्रा निर्धारित होती है। लेकिन खाद्य पदार्थों में ऐसी कोई ； दवाओं में दुष्प्रभाव होना स्वीकार्य है, लेकिन खाद्य पदार्थों में दुष्प्रभाव होना आमतौर पर स्वीकार्य नहीं है...
शायद आपके वहाँ मानक काफी ऊँचे हों। वैसे भी, मेरी पुरानी कंपनी में भी ऐसा ही होता था… वहाँ हाइड्रोक्लोरिक एसिड एवं सोडियम हाइड्रॉक्साइड का उत्पादन किया क्लोरीन एवं हाइड्रोजन क्लोराइड दोनों ही एक ही पाइप से आते हैं; इन्हें सीधे ही खाद्य-गुणवत्ता वाले रूप में ही बेचा जाता है। हमारी फैक्ट्री में खुद उपयोग होने वाला – परिष्कृत कैटलिस्ट (जिसमें पारा होता है) – हम औद्योगिक स्तर पर ही बेचते हैं।
यह मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि जोखिमों को कैसे समझा जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आपका ग्राहक कोई अंतरराष्ट्रीय खाद्य कंपनी है, तो उसका मुख्य आधार उसका ब्रांड ही होता है। इसलिए, ब्रांड से जुड़े सभी जोखिमों को नियंत्रित करने के उपाय ढूँढने आवश्यक हैं। बेशक, क्या ऐसा संभव है, एवं इसके लिए कितनी अतिरिक्त लागत आएगी, इसका निर्णय प्रत्येक कारखाने द्वारा ही लिया जाता है। लेकिन नियंत्रण करने एवं न करने के परिणाम निश्चित रूप से अलग-अलग ही होंगे।
मैं भी अभी-अभी ही इस क्षेत्र में काम करना शुरू कर रहा हूँ; इसलिए मुझे अभी तक इसके बारे में