तिल का पेस्ट/तिल की चटनी

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तिल का पेस्ट प्रोटीन, वसा, कई प्रकार के विटामिनों एवं खनिजों से भरपूर होता है; इसलिए इसका स्वास्थ्य लाभ हेतु बहुत महत्व है।； 2. तिल के तेल में कैल्शियम की मात्रा, सब्जियों एवं दालों की तुलना में कहीं अधिक होती है; यह मात्रा झींगे के छिलकों के बाद ही होती है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से हड्डियों एवं दाँतों के विकास में बहुत लाभ होता है। (इसे पालक जैसी सब्जियों के साथ नहीं खाना चाहिए; क्योंकि ऐसा करने से सब्जियों में मौजूद ऑक्सलिक एसिड/घुलनशील ऑक्सलेट, कैल्शियम के साथ प्रतिक्रिया करके कैल्शियम ऑक्सालेट बना देते हैं, जिससे कैल्शियम का अवशोषण प्रभावित हो जाता है।) ； 3. तिल के तेल में आयरन की मात्रा, सूअर के जिगर एवं अंडे की जर्दी की तुलना में कई गुना अधिक होती है। नियमित रूप से इसका सेवन न केवल खान-पान संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है, बल्कि आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को भी रोकने में सहायक है। ； 4. तिल का पेस्ट में प्रचुर मात्रा में लिपोफॉस्फोलिपिड होता है; यह बालों के जल्दी सफ़ेद होने या गिरने को रोकता है। ； 5. तिलों में प्रचुर मात्रा में वसा होती है; इसलिए ये पाचन तंत्र को सुचारू रखने में मदद करते हैं। ； 6. नियमित रूप से तिल का पेस्ट खाने से त्वचा में लचीलापन आता है, जिससे त्वचा मुलायम एवं स्वस्थ रहती है। 7. तिल का पेस्ट भी शावरमीन हॉटपॉट में इस्तेमाल होने वाले स्प्रे/ड्रेसिंगों में से एक है। अच्छी गुणवत्ता वाला तिल का पेस्ट खाने के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है; यही हॉटपॉट में तिल के पेस्ट का फायदा है। सावधानी: चूँकि तिल के पेस्ट में कैलोरी एवं वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए। दिन में लगभग 10 ग्राम ही खाना उचित है। खरीदने की टिप्स: ऐसा तिल का पेस्ट चुनें, जिसमें बोतल में बहुत अधिक तैल न हो; क्योंकि कम तैल होने का मतलब है कि वह पेस्ट अधिक ताज़ा है। सामग्री सूची:
गुणवत्ता जाँच संबंधी मापदंड/मान:
प्रोटीन – 20.3 ग्राम
वसा – 44.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट – 29 ग्राम
कैलोरी – 595 किलोकैलोरी
कैल्शियम – 2239 मिलीग्राम
आयरन – 73.3 मिलीग्राम
मैग्नीशियम – 501 मिलीग्राम
जिंक – 6 मिलीग्राम
तांबा – 1.53 मिलीग्राम
विटामिन B1 – 0.24 मिलीग्राम
विटामिन B2 – 20.2 मिलीग्राम
नियासिन – 6.7 मिलीग्राम
विटामिन E – 22.6 मिलीग्राम