¿Puede haber sustancias cancerígenas en la barbacoa que se hace en casa?
Thread Content
Dicen que comer carne asada no es higiénico, ya que contiene sustancias cancerígenas. Yo suelo asar cordero en casa con una plancha eléctrica, además de hacer salchichas asadas y comida tipo cold noodles. ¿Acaso la carne asada que se prepara en casa no contendrá sustancias cancerígenas?
¿Qué sustancia es la que causa el cáncer? ¿Son las especias, el proceso de asado, o algo más?
Los expertos chinos dicen que la carne asada contiene sustancias cancerígenas. También afirman que la contaminación causada por el uso de bicicletas es mayor que la generada por el uso de automóviles o autobuses. Los expertos proponen reducir el umbral para el pago de impuestos, ya que no se debe privar a las personas de bajos ingresos de su deber y voluntad de pagar impuestos. Además, los expertos señalan que la principal causa de la niebla en la región de Sichuan y Chongqing es la producción de carne curada en esa zona. . . . . ¿Se puede realmente confiar en las palabras de los expertos chinos?
Hacerlo en casa también puede generar sustancias cancerígenas, aunque en cantidades pequeñas; la principal fuente es la denaturación por altas temperaturas. Comer fuera implica consumir muchos carcinógenos, pero está delicioso; las principales fuentes son los ingredientes procesados y las altas temperaturas
El aceite vegetal de alta temperatura utilizado en repetidas ocasiones, los alimentos quemados y aquellos fritos en exceso pueden producir benzo(a)pireno
El proceso de cocción, es calentamiento a alta temperatura. Es solo una suposición, no hay ninguna base para ello. Pero de todas formas, seguramente es mucho más saludable que los que se compran en el exterior
Creo que la cocción al aire libre de carnes solo plantea problemas de higiene en relación con los productos cárnicos. En cuanto a los carcinógenos, no importa dónde se cocine; al cocinar en casa, simplemente los ingredientes son más higiénicos. Pero los carcinógenos que se generan durante el proceso de cocción son los mismos, sin importar dónde se haga. Sin embargo, decir que los carcinógenos causan cáncer no es correcto. Hay personas que tienen una constitución propensa a desarrollar enfermedades, mientras que otras pueden consumir más alimentos sin problemas; esto depende de la constitución individual de cada persona.