Was passt zu einem kleinen Wein bei Kälte: 9 klassische Beilagen zum Reis

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　　Was passt zu Wein bei kaltem Wetter? 9 klassische Beilagen werden empfohlen.

Getrocknete Radieschen: Die weißen Radieschen gründlich waschen, die Wurzeln entfernen, in Streifen schneiden und auf dem Balkon an der Luft trocknen lassen. Alle zwei Tage wenden. Nach einer Woche ist fast alle Feuchtigkeit verdunstet. Anschließend in einen verschließbaren Beutel packen und im Kühlschrank aufbewahren. Man kann sie roh oder gebraten essen – sie schmecken aromatisch und knusprig. http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/3cb776a1d6a814517c622653fffc8bfe

Soße zu Kartoffeln: Dafür verwendet man kleine Kartoffeln. Diese mit Schale waschen und in den Topf geben. Sojasauce, Szechuanpfeffer, Zimt sowie Sternanis hinzufügen. Bei starker Hitze kochen, bis die Kartoffeln Farbe und Geschmack annehmen. Danach in ein verschließbares Gefäß umfüllen; nach zehn Tagen sind sie essbar. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/bcabb554cd067736df314b9904a0cc7e

Gesalzene Sellerieblätter: Die Blätter waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abtropfen lassen. Mit fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch und Salz marinieren. Vor dem Verzehr überschüssige Flüssigkeit abgießen und mit Knoblauch, Chilifett sowie Geschmacksverstärker vermengen. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/dc388cdbee14117297249d37d3a1468b

Gesalzene Gurken: Die Gurken nicht waschen, da sie sonst leicht faulen. In daumen große Stücke schneiden, Salz, Chili, Ingwer sowie Knoblauch hinzufügen, gut vermischen und in einem Behälter lagern. Wer es würziger mag, kann beim Essen weitere Gewürze nach Geschmack dazugeben. http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/cbf4c378db218af5bc565c04a8fd2554

Tangwirbel: Die Algen in Streifen schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Mit Salz, Sojasauce, Chili sowie Ingwer vermengen, in ein verschließbares Gefäß füllen. Nach drei Tagen sind sie genießbar – erfrischend, knackig und scharf-würzig. Ein wahrer Genuss als kalter Salat! http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/6966c2e7f391ce86a364e653f94a46bc Medizin-Investitionen: yyzs.99.com.cn/

Laba-Knoblauch: Geschälte Knoblauchzehen in ein verschließbares Glas oder eine ähnliche Behälter füllen, Essig darüber gießen und gut verschließen. An einem kühlen Ort lagern – allmählich verfärbt sich der Knoblauch grün, bis er ganz smaragdgrün ist, wie Jade. Da die Zubereitung am achten Tag des zwölften Monats erfolgt, nennt man ihn „Laba-Knoblauch“. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/44f7228af2395ac32e35fa8fced5d3ad

Zucker-Knoblauch: Salz, Geschmacksverstärker, Sojasauce, weißer Zucker sowie Sternanis verwenden; mehr roten Reisessig als Sojasauce und reines Wasser hinzufügen. Je nach Menge des Knoblauchs dosieren. Alle Zutaten mit Wasser zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Den Knoblauch in ein Gefäß geben, die abgekühlte Flüssigkeit darüber gießen, verschließen und drei bis vier Tage im Kühlschrank lagern. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/f2e155a23536c3d7cb0ac8469545440f

Knoblauch-Auberginen: Die Auberginen dämpfen, abkühlen lassen. Knoblauch zerdrücken, mit Salz vermengen. Die Auberginen aufreißen, die Knoblauchmasse hineinfüllen, in ein Gefäß schichten und jede Schicht mit Salz bestreuen. Alles im Kühlschrank lagern; nach drei bis fünf Tagen sind sie aromatisch und fertig zum Verzehr. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/942f14e16ef6e78f46bec3d4c479d2b9

Gesalzene Gemüseknollen: Das vorbereitete Szechuanpfeffer-Wasser in ein Gefäß mit rohen Gemüseknollen gießen, Salz darüber streuen. Nach dem Abkühlen mit etwas abdecken, damit kein Staub hineinkommt. Anschließend wartet man – meist nach zwei bis drei Monaten sind sie essbar; je länger die Lagerung, desto besser der Geschmack. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/b735262c4145fdaa2610295757385627

Wenn ich so weitermache, kann ich mir zu Neujahr wieder ordentlich etwas gönnen!