في فصل الصيف، يكون الجمبري الصغير شائعًا جدًا. كيف يمكن طهي الجمبري الصغير بطريقة لذيذة؟ دعونا نناقش ذلك

١. يُغسل الجمبري الصغير ويُترك ليصفى من الماء، ثم يُقلى في زيت ساخن (بدرجة حرارة 60%) لفترة قصيرة، ويُحفظ جانباً； ٢. اترك كمية قليلة من الزيت في القدر، ثم قم بتحمير البصل والزنجبيل والفلفل الحار وغيرها من التوابل الحارة (يمكن إضافة الزعتر للحصول على نكهة أقوى)، ثم أضف صلصة الصويا والملح والسكر بكميات مناسبة، بالإضافة إلى البيرة وكمية مناسبة من الماء. بعد ذلك، ضع اللوبستر في القدر واتركه يطهى أو يُسلق ； ٣. عندما يقترب المزيج من الجفاف، أضف المُحسّن الطعم وكمية مناسبة من زيت السمسم وشرائح البصل الأخضر، ثم قلّبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط، ثم يُسكب في الطبق ليُقدَّم. أعتقد أن هذه الطريقة التي تجمع بين الطهي بالتتبيل والطهي على نار هادئة، بالإضافة إلى استخدام البيرة، هي الأفضل للحفاظ على طراوة لحم الجمبري! بالطبع، من الأفضل أن تكون قادرًا على تحمل الطعام الحار.

لا داعي للخوف من تناول الجمبري، أولاً يجب إزالة الخيط منه، ثم يتم تحضيره بالطريقة المذكورة

يجب تناول الجمبري الصغير حيًا~~ أمم. . . بعد الشراء، ضعها أولاً في وعاء به ماء نظيف لمدة يومين، ويمكن إضافة القليل من الملح، وقم بتغيير الماء من حين لآخر حتى تتخلص من محتويات معدتها~~~ ثم، إذا أمكن، يمكن لمن لا يخاف أن يأخذ كل قطعة ويغسلها~~~ أما الخطوات التالية فهي بسيطة: ضع الزيت في القدر، وسخّنه على نار هادئة مع إضافة شرائح الزنجبيل والبصل والثوم حتى يصبح الزيت عطرياً، ثم أضف قطعتين من التوابل الكبيرة، وإذا رغبت يمكن إضافة الفلفل الأسود وشرائح الفلفل الحار (ملاحظة: يجب وضع شرائح الفلفل الحار في النهاية، بعد أن يخفض الزنجبيل والبصل والثوم درجة حرارة الزيت، وذلك لضمان عدم تحول الفلفل إلى اللون الأسود~~~)، بعد أن يصبح الزيت عطرياً، أضف “الثلاثة عشر نكهة”، ثم أضف الجمبري الذي تم تنظيفه إلى القدر وقلّبه قليلاً~~~ بعد ذلك، أضف البيرة، ويفضل أن تغطي البيرة الجمبري في القدر (إذا لم تكن زجاجة البيرة كافية، يمكن إضافة بعض الماء، ويمكن أيضاً استخدام الخمر الأصفر في الطهي~~~)، ثم أضف الملح ومكسب الطعم والسكر وصلصة الصويا لتتبيل الطعام. وبعد ذلك، يتم غلي المزيج على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُترك على النار لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، حتى يتبقى من الصوص القليل جدًا. إذا رغبت، يمكنك إضافة بعض كعك الأرز ليُطهى مع الخليط؛ فطعم كعك الأرز أثناء التناول رائع للغاية… قبل التقديم، يمكن إضافة القليل من الملح أو المكونات الأخرى حسب الرغبة، ثم تقليب الخليط ووضعه في الأطباق، ورش القليل من الكزبرة أو البصل الأخضر فوقه حسب الذوق. (ملاحظة شخصية: أنصح بأن يكون طعم الصوص قويًا بعض الشيء، لأن الجمبري يحتاج إلى تقشير قشرته، واللحم الموجود داخله لا يمتص النكهات بسهولة.) . . هذه تجربتي الشخصية في طهي الحلزون، ويمكن استخدام الجمبري الصغير بنفس الطريقة~~~

يتم كسر القشرة الموجودة في الجزء الأوسط من الذيل، ثم يتم استخدام ظفر الإبهام للضغط على الجزء السفلي من تلك القشرة، وبذلك يتم كسرها برفق، وبعد ذلك يخرج الخيط الموجود داخل الجمبري

أليس يتم سحب خيوط الجمبري بهذه الطريقة دائمًا؟ :lol

بصراحة، لم أقم أبدًا بإزالة خيوط الجمبري هذه~