هل كلوريد البوتاسيوم من الدرجة الغذائية هو ملح طعام؟ ألا تعرف؟
Thread Content
هل كلوريد البوتاسيوم من الدرجة الغذائية هو ملح طعام؟ ألا تعرف؟ أرى كثيرًا بعض التوضيحات حول ملح الطعام وكلوريد البوتاسيوم، فكيف يمكن فهم ذلك؟
ملح الطعام، المعروف أيضًا باسم ملح المائدة، هو أحد أهم المواد الضرورية لبقاء الإنسان، كما أنه أكثر التوابل استخدامًا في الطهي. المكون الكيميائي الرئيسي للملح هو كلوريد الصوديوم (الصيغة الكيميائية: NaCl)، ونسبته في الملح العادي تصل إلى 99%. وفي بعض المناطق، يتم إضافة كلوريد البوتاسيوم إلى الملح من أجل خفض نسبة كلوريد الصوديوم، وبالتالي تقليل معدلات الإصابة بارتفاع ضغط الدم. في الوقت نفسه، يتم إضافة اليود إلى ملح الطعام في معظم أنحاء العالم للوقاية من نقص اليود، ويُسمى ملح الطعام المضاف إليه اليود بالملح المعالج باليود.
لا، كلوريد البوتاسيوم مر، أما كلوريد الصوديوم فهو مالح. كلها سامة، ونصف الجرعة المميتة لديها منخفض نسبيًا.
طالما أنه للاستخدام الصناعي، فمن المستحيل استبداله بما هو صالح للأكل
يوجد كلوريد البوتاسيوم من النوع المخصص للاستخدام في الأغذية، لكنه ليس ملحًا طعامًا. إنها إضافات غذائية لأغراض أخرى.