تأسست في أواخر عهد أسرة تشينغ، ولها تاريخ يزيد عن مائة عام.

Thread Content

تم تعديل هذا المنشور آخر مرة بواسطة “شكرًا لوجودك” في تاريخ 25-10-2016 الساعة 16:53.
رقم 1: نودلز تشانغ وانغ من قوييانغ. إنها وجبة مميزة من مأكولات مقاطعة قويتشو، وتعتبر من الأطباق الكلاسيكية في قوييانغ. تأسست في أواخر عهد أسرة تشينغ، ولها تاريخ يزيد عن مائة عام. يتم استخدام صلصة حمراء مُعدة خصيصًا، ذات نكهة لذيذة بدون حرارة، بالإضافة إلى مكونات مثل الأمعاء الدهنية والدم والخضروات المقرمشة، مع نودلز البيض المُعدة خصيصًا؛ إنها وجبة كلاسيكية يجب تجربتها عند زيارة قوييانغ! 　　توصيات:
منطقة تسايجياجيكو: 【جينباي تشانغوانغ ميان】
منطقة شانغهي قونلو: 【جيانغجي تشانغوانغ ميان】
منطقة شياهوغوولو: 【نانمينكوو تشانغوانغ ميان】
رقم 2: نودلز الخضار في قوييانغ
نودلز الخضار في قوييانغ تُصنع من نوع من النودلز الحامضة (يُطلق عليها في المناطق الأخرى “ميشيان”)، وهي سميكة ولها طعم حامض خفيف. يحب سكان المنطقة تناولها كثيرًا، أما الزوار من خارج المنطقة فقد لا يعتادون على طعمها في البداية، لكن بمجرد أن يحبوها، لا يستطيعون التخلي عنها! جوهر طبق السوفن هو الزيت الحار، ويجب أن يكون لذيذًا وحارًا! الفونغ الحامض هو المفضل لدى سكان قوييانغ، ومن بين الذين يعيشون في أماكن بعيدة لفترات طويلة، فإن ما يشتاقون إليه أكثر من أي شيء آخر هو الفونغ الحامض في قوييانغ! 　　من بين أطباق قوييان مثل النودلز النباتية، ونودلز الدجاج الحارة، والنودلز ذات القوام الطري، ونودلز اللحم المفروم، ونودلز لحم البقر، إلخ، فإن النودلز الحامضة هي الخيار المفضل دائمًا! ؟ الفونغ الحامض هو شغف أهل قوييانغ! لذا، يجب على من يزور قوييانغ أن يتناول وعاءً من نودلز الخضار التقليدية! 　　توصيات:
شارع شانشي – متجر “ليو وي لان سو فن”، متجر قديم يعمل منذ 20 عامًا.
شارع زهي يوي – متجر “لاو سو فن”， متجر شهير ومفضل لدى الكثيرين.
شارع يوان تونغ – متجر “غاو لا جي – لا جي فن”، حيث يتميز الطعم بالحرارة المعتدلة، بالإضافة إلى نكهة الدجاج اللذيذة.
رقم 3: سمك بصلصة الخل.
هذا الطبق من خصائص منطقة قياندونغ في مقاطعة قويتشو، لكن في شوارع مدينة قوييانغ، هناك العديد من المطاعم التي تقدم سمكًا بصلصة الخل، ودجاجًا بصلصة الخل، وأضلاعًا بصلصة الخل، بالإضافة إلى العديد من أنواع الأطباق الأخرى المصنوعة بصلصة الخل! إذا كانت هذه زيارتك الأولى لمدينة قوييانغ، فلا بد من تجربة سمك الحساء الحامض بالتأكيد! 　　توصيات:
شارع الحكومة المحلية – مطعم “لاو كايلي سوان تانغ يو”؛ حيث يمكنك ليس فقط تذوق الأطعمة اللذيذة، بل أيضًا التعرف على الثقافة المحلية.
شارع فيشان – مطعم “ليانغ هوان زاي”، وهو مطعم مشهور في منطقة جياندونغنان، حيث يمكنك تجربة صلصة السمك الحامضة الأصيلة.
شارع تشينغيون – مطعم “ياو جي سوان تانغ”؛ حيث يتم طهي السمك بطريقة فريدة، عن طريق قليه ثم طهيه مرة أخرى، مما يعطي نكهة مميزة.
رقم 4: مطعم لاو جوييان للنودلز بلحم البقر؛ يحب سكان جوييان تناول النودلز بلحم البقر، مع إضافة الخضروات الحامضة والفلفل الحار، مما يعطي طعمًا رائعًا لا يمكن نسيانه! 　　توصيات:
طريق دايينغ 【نودلز اللحم البقري لعائلة لونغ】 طبق شهير ولذيذ للغاية.
زقاق شانغيي 【نودلز اللحم البقري على الطريقة القديمة لقوييانغ】 يصعب العثور عليه، لكن طعمه أصيل ويحمل نكهة قوييانغ التقليدية.
طريق دوسي 【نودلز اللحم البقري لمطعم وانغ في هواشي】 مطعم مشهور في قويتشو؛ لا يحتوي على النودلز الحامضة (مناسب للسياح من خارج المنطقة).

رقم 5: سي واوا
وجبة خفيفة تحبها فتيات قوييانغ كثيرًا؛ عبارة عن أوراق رقيقة مصنوعة من دقيق الأرز تُلف حول أنواع مختلفة من الخضروات المطهوة مثل شرائح الفجل والطحالب. إن لفها بشكل صحيح يتطلب مهارة خاصة، وبعد لفها تشبه الطفل في مهده، لذلك سُميت "سي واوا"، وتُعرف أيضًا باسم "الرولات النباتية". تُسكب فوقها صلصة مصنوعة من صويا الصويا والخل وبودرة الفلفل الحار وزيت السمسم وجذور اللوتس المفرومة؛ عند تناولها، تكون مُشبعة ولذيذة للغاية. والأهم من ذلك أنها صحية وشهية، ولا داعي للقلق بشأن اكتساب الوزن! هذا الطعام الخفيف متوفر أيضًا في جميع الشوارع والأزقة.
توصيات:
شارع فيشان – “يانغ ييما سي واووا”.
رقم 6: “ليانغ آي دوفو غوو”، “دوفو يوانزي”.
دوفو غوو يُحضّر بالطريقة التقليدية، حيث يتم خبزه باستخدام رقائق الخشب؛ بعد الخبز، يتم تقطيع الدوفو باستخدام قطع من الخيزران، ثم يُضاف إليه أكثر من عشرة نوعات من التوابل المُحضّرة خصيصًا. القشرة الخارجية مقرمشة، بينما الدوفو من الداخل طري. أهم مكونات التوابل هو مرق الفلفل الحار (المُحضّر من البصل والأعشاب الأخرى ومسحوق الفلفل الحار)! 　　هناك العديد من أكشاك بيع توفو غو في شوارع وأزقة مدينة قوييانغ! 　　تُصنع كرات التوفو من توفو الحساء الحامض مع إضافة القلويات والبصل الأخضر والملح والتوابل، ثم تُشكل على هيئة كرات. بعد قليها، تصبح لونها بنيًا مصفرًا، ويتم تناولها مع صلصة الفلفل الحارة، حيث يكون سطحها مقرمشًا بينما قوامها طريًا من الداخل. 　　توصيات:
شارع باوشان الشمالي – محل “لي جي دوفو فانغ”، بخبرة 30 عامًا في صناعة التوفو.
شارع الحكومة الغربي – محل “لي جيا دوفو يوانزي”， وجبة كلاسيكية من المنطقة.
رقم 7: محل “دوشا وو”.
يتم تحضير حشوة التوفو عن طريق طهي الأرز المعجون مع الفاصوليا الحمراء أو البندق، ثم هرسها، وبعد ذلك يتم قليها حتى تصبح لونها ذهبيًا جذابًا؛ قوامها مقرمش من الخارج وطري من الداخل، وطعمها لذيذ ومنعش. إنه وجبة فطور كلاسيكية لسكان قوييانغ، ويمكن العثور عليها في جميع شوارع وأزقة مدينة قوييانغ.
توصيات:
شارع الوجبات الخفيفة في طريق رقم 27، وهو شارع يقدم وجبات خفيفة بسيطة ولذيذة.
رقم 8: 【آيس كريم الورد】.
وجبات قوييانغ الخفيفة عادةً ما تكون حارة المذاق، أما آيس كريم الورد فهو مصنوع من شراب الورد، مع إضافة السمسم والفول السوداني والزبيب وغيرها من المكسرات، مما يعطيه نكهة الورد اللذيذة. إنه منعش ويخفف الشعور بالثقل في الفم، وفي الصيف، يمكن إضافة الثلج إليه، مما يجعله أكثر روعة! 　　يتوفر في معظم أكشاك الوجبات الخفيفة! 　　توصيات:
شارع الوجبات الخفيفة رقم 27
أمام مطعم اللحوم المشوية بالعيدان في حي هومن
رقم 9: 【كعك الأرز والعصيدة】
يتم أولاً طحن دقيق الأرز اللزج إلى حبيبات خشنة، ثم يتم خلطها مع بعضها بنسب معينة، وإضافة السكر إليها، ثم تُوضع في قوالب صغيرة وتُطهى عن طريق البخار لتصبح كعك الأرز. بعد ذلك، يُذاب مسحوق الساغو (أو مسحوق اللوتس) في وعاء صغير به ماء مغلي لتحضير “العصيدة”. ثم تخلط “عصيدة الكعكة” مع هذه العصيدة، ويُضاف إليها المكسرات والفواكه المجففة وغيرها من المكونات؛ وهذه أيضًا من الحلويات التقليدية في قويتشو. 　　توصيات:
تقاطع مدينة الكمبيوتر في داشيمن
شارع الوجبات الخفيفة في رقم 27
مقابل فندق موتيل على طريق الحكومة الإقليمية
رقم N010: 【دجاج مقرمش】
لدى كل سكان قوييان دجاج مقرمش مفضل لديهم؛ يتم قليه حتى يصبح مقرمشًا تمامًا، ويمكن مضغ عظامه أيضًا بشكل لذيذ. بعد القلي، يتم وضعه في أكياس من ورق الكرافت، ثم يُرش فوقه مسحوق الفلفل الأسود، ويتم خلطه جيدًا باليد. عند تناوله، يكون طعمه لذيذًا ومنعشًا، ويجعل الشفاه تتحرك من شدة اللذة، لكنك سترغب في تناول المزيد! وجبات خفيفة ترفيهية كلاسيكية من قوييانغ