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【Jeden Tag eine Frage】Theoretische Grundlagen 28.5.2019

2019-05-28View Original

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Multiple-Choice-Frage: Milch ist eine Emulsion. Die Methode, um Fett und Eiweiße aus der Milch zu trennen, ist: ( ) A. Zugabe von Alkohol B. Abstellen der Milch C. Filtern D. Zugabe von Säure. Antwort: D. Milch ist eine Emulsion, bei der Fetttröpfchen in Wasser dispersiert sind. Durch die Zugabe einer Säure – eines starken Elektrolyten – wird die Emulsion zerstört, wodurch sich Fett und Wasser voneinander trennen. Hinweis: Die Antwort ist sichtbar, wenn man antwortet

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