Neuer Heizofen

2020-09-27View Original

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Kann ich beim Heizofen-Backschema zuerst das Feuer entzünden und dann Dampf erzeugen?

Reply #22020-09-28

Der anfängliche Temperaturanstieg im Ofen muss langsam erfolgen. Es muss zuerst gezündet werden und dann wird Dampf zugeführt. Andernfalls ist auch Dampf eine Bedingung für die Erwärmung, was zu einem schwer kontrollierbaren Temperaturverlauf führt.

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