1 Liang, 2 Liang, 3 Liang der Nudelbäckerei in Chengdu
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Anfang September war ich zum Urlaub in Chengdu. Ich wollte gerne authentisches Dandan-Nudelgericht essen, also suchte ich ein kleines Restaurant, in dem viele Leute saßen. Nachdem ich mich hingesetzt hatte, bestellte ich eine Schüssel Dandan-Nudeln. Der Besitzer fragte, wie viel Gramm Nudeln ich haben wolle. Nach meiner Erfahrung reichen 3 Gramm Nudeln gerade aus, um eine kleine Schüssel zu füllen. Deshalb sagte ich direkt: „3 Gramm.“ Der Besitzer bestätigte noch einmal: „Sie möchten wirklich 3 Gramm?“ ”Ich sagte: „Drei oder zwei.“ Als das Ergebnis vorlag, wurde mir sofort klar: Diese „3 Unzen“ sind keineswegs 3 Unzen – es handelt sich dabei um mehr als die Hälfte davon. Später stellte sich heraus, dass „3 Liang“ in Chengdu eigentlich bedeutet, ein großer Becher. Die Sachen aus Chengdu sind wirklich lecker.
Heutzutage ist es nicht mehr einfach, echtes Dandan-Nudelgericht zu bekommen.
Es scheint, als würde man in Chengdu beim Ausgehen nicht so viel Wert auf das Essen legen, wodurch es für die Restaurants auch einfacher ist, Geld zu verdienen.
In Chengdu gibt es nicht viele Dan Dan Noodles – nur im Food Market gibt es sie
Es sieht so aus, als wäre man schon dort gewesen. In Chengdu steht immer noch das Essen an erster Stelle
Ein bis zwei Portionen Rindfleischnudeln – ein beliebtes Gericht in Chengdu: Rindfleischnudeln im Bratstil. http://bbs.hcbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1456946
Sichuan-Dandan-Nudeln – eine der Lieblingssorten! Noch zwei kalte Gerichte, danach gehen wir ins Internetcafé nebenan, um ein Spiel Dota zu spielen – das wäre dann schon die gesamte Unterhaltung für den Tag.
Ob es authentisch ist oder nicht, kann ich nicht unterscheiden. Jedenfalls finde ich es sehr lecker – und bei mir bekommt man diesen Geschmack nicht.
Das Restaurant „Jiuge Dandan Mian“ in der Yongxing-Gasse in Chengdu ist definitiv einen Besuch wert. Am anderen Ende der Gasse gibt es außerdem ein familiengeführtes Restaurant, in dem man Maocai essen kann – auch das schmeckt wirklich gut