Chemische Ingenieurwissenschaften im Alltag – Frage 87: Welche Vorteile hat es, den Reis vor dem Kochen eine halbe Stunde lang in lauwarmem Wasser einweichen zu lassen?
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Diesen Beitrag hat zuletzt yjqin1 am 27.09.2015 um 20:52 bearbeitet. Heutzutage ist das Leben besser – auch in den Gebieten unseres Landes, in denen kein Reis angebaut wird, isst man täglich Reis und Weizenprodukte. Reis kochen kann jeder, nicht unbedingt. Wissen Sie, warum es sinnvoll ist, den Reis vor dem Dämpfen eine halbe Stunde bis eine Stunde in lauwarmem Wasser einweichen zu lassen? Wie viele gibt es insgesamt?
Alles Gute zum Feiertag, Lehrer! An Tagen wie diesen in Shanghai – Respekt! Aber meine Mutter sagt, wenn man den Reis zu lange in lauwarmem Wasser einweicht, schmeckt er nicht gut
Ich komme mal vorbei, um mitzufeiern – frohes Mid-Autumn-Fest!
Meine Erfahrung: Reis, der zuerst eingeweicht und dann gedämpft wird, schmeckt am besten. Aber er darf auf keinen Fall zu heiß oder zu lange gedämpft werden.
Der Beitrag des Lehrers erinnert mich an die Zeiten, in denen ich kochte. Damals gab es noch keine Dampfgarer – geschweige denn Reiskocher. Man kochte den Reis in Holzkesseln. Zuerst wurden die Reiskörner gewaschen und Wasser erhitzt. Wenn das Wasser kochte, wurden die Reiskörner hinzugefügt. Der Reis wurde so lange gekocht, bis er halb gar war. Anschließend wurde er herausgenommen und in einem Sieb abgetropft. Danach wurde der Reisbrei verwendet, um wieder Wasser zu erhitzen – damit der Reis im Kessel gegart werden konnte. In solchen Momenten war der Duft des Reises im ganzen Haus zu spüren. Der warme Reisbrei war dann perfekt zum Trinken
Reisbrei schmeckt gut – er ist kräftig und aromatisch. Die Erwachsenen sagen, er sei nahrhaft
Ich finde, Reis, der zu lange eingeweicht wurde, schmeckt nicht gut, wenn man ihn kocht.
Mit lauwarmem Wasser bei 25–35 Grad, besser eine halbe Stunde, eine Stunde ist die Obergrenze.
Ich habe gerade zu Abend gegessen. 18:30 Uhr: Reis einweichen, dann klingelt das Telefon ununterbrochen. Wenn ich alle Anrufe erledigt habe, die gemacht werden müssen, ist es fast 21:00 Uhr. In Sojasoße geschmorter Wild-Plattfisch, den ich aus meiner Heimat mitgebracht habe (Plattfisch), Schweinefilet mit Knoblauchstreifen, Gurken in Knoblauchsoße, klare Suppe mit Grünkohl – und ein Glas portugiesischer Porto-Wein. Von dem Essen wird man so satt, der Bauch bläht sich riesig auf – da passen sogar keine Mondkuchen mehr hinein. Das Reis ist einfach nicht lecker, weil der Reis länger als zweieinhalb Stunden in lauwarmem Wasser eingeweicht wurde.
Was für eine chemische Reaktion findet statt, wenn Reis in lauwarmem Wasser eingeweicht wird?
Genau, wie hängt das Leben mit Chemie zusammen?
1. Energieeinsparung, 2. nährstoffreicher, 3. besseres Geschmackserlebnis
Habe das wirklich noch nie getan – funktioniert das überhaupt? ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ ？ Probieren Sie es zu Hause aus! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !