Zu viel Salz zu essen schadet wirklich der Gesundheit

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Diesen Beitrag hat zuletzt cflt111 am 27.10.2015 um 18:31 bearbeitet. Salz ist seit Tausenden von Jahren ein Gewürz und Konservierungsmittel, das von den Menschen sehr geschätzt wird. Manche sagen, was gibt es schon Schreckliches am Salz? Ging es jemandem schlecht, weil er Salz gegessen hat? Bringt es nicht dazu, den Blutdruck zu erhöhen, wenn man zu viel Salz isst? Ich bin noch jung und habe kein Problem mit Bluthochdruck – warum sollte ich dann Salz einschränken? Wenn Sie wirklich so denken, dann schauen Sie sich doch mal die folgenden Probleme an. Nachdem Sie sie sich angesehen haben, fragen Sie sich, ob Sie immer noch so viel Salz essen wollen – und ob Sie es überhaupt wagen können. ※ Kopfschmerzen – Viele Menschen haben bereits die Erfahrung gemacht, dass nach einem reichhaltigen, stark gewürzten Essen leicht Kopfschmerzen auftreten können. Es gibt eine aktuelle Studie, in der die Probanden jeweils 30 Tage lang eine Ernährung mit hohem, mittlerem oder niedrigem Salzgehalt zu sich nahmen. Es stellte sich heraus, dass die Menschen, die täglich 8 Gramm Salz zu sich nahmen, häufiger Kopfschmerzen hatten – um mehr als ein Drittel häufiger – im Vergleich zu denen, die 4 Gramm Salz pro Tag aßen. Unabhängig davon, welche Nahrungsmittel man konsumiert – solange die Menge an Salz hoch ist, tritt immer dieselbe Reaktion auf. Diese Studie bestätigt, dass ein hoher Salzkonsum möglicherweise eng mit Kopfschmerzen zusammenhängt. Freunde, die oft unter Kopfschmerzen leiden, sollten versuchen, weniger Salz zu essen. ※ Zunahme der Ödeme: Die Ansammlung von Flüssigkeit im Körper hängt eng mit der Menge an Natrium, die aufgenommen wird, zusammen. Bei einigen Frauen mit schlechter Blutzirkulation kann es trotz fehlender Erkrankungen des Herzens und der Nieren zu leichten Ödemen kommen. Dies tritt besonders in den Tagen vor der Menstruation deutlich zutage – das Gesicht sieht dann geschwollen aus. Der Anstieg des Hormonspiegels führt zu einer erhöhten Flüssigkeitsansammlung, und zusammen mit dem hohen Salzkonsum verschlimmern sich dadurch Unbehagen wie Bauchschmerzen, Gesichtsschwellungen und Kopfschmerzen. Studien haben bereits gezeigt, dass eine salzhaltige Ernährung Gewebeschwülste fördert. Frauen, die unter dem Prämenstruellen Syndrom leiden, sollten vor der Menstruation bewusst auf Salz verzichten und eher leicht verdauliche Lebensmittel zu sich nehmen. ※ Menschen mit einer gereizten Kehle oder chronischer Pharyngitis sollten eine leicht verdauliche Ernährung wählen. Nach dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt verspüren viele Menschen ein deutliches Ansteigen der Schleimproduktion im Rachen sowie eine Verengung des Halses. Menschen, die häufig Halsschmerzen und Husten haben, sollten keine zu salzigen, zu scharfen, frittierten oder geräucherten Lebensmittel essen. Auch geröstete Nüsse mit hohem Salzgehalt, wie geröstete Kürbiskerne oder Erdnüsse, sowie verschiedene Nüsse, in denen Salz enthalten ist, sollten in Maßen konsumiert werden. Ebenso sollten Snacks mit hohem Salzgehalt wie Pommes frites nur in geringen Mengen gegessen werden. 　※ Schädigung der Haut: Wenn man zu viel Salz zu sich nimmt, führt die Osmotik dazu, dass die Flüssigkeit in den Körpergeweben abnimmt. Dadurch wird mehr Flüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden – was wiederum der Feuchtigkeitsbindung in der Haut nicht zugutekommt. Daher ist eine salzarme Ernährung eine wichtige Maßnahme zur Verbesserung der Hautqualität. Viele Mädchen spüren, dass ihre Haut nach dem Trinken von Obst- und Gemüsesaft über einen oder zwei Tage hinweg angenehmer wird. Das liegt nicht daran, dass der Obst- und Gemüsesaft irgendwelche Wunderwirkungen hat, sondern in erster Linie daran, dass ihre tägliche Ernährung zu viel Salz enthält. ※ Erhöhtes Risiko für Magenkrebs: Im Vergleich zu Lebensmitteln mit geringem Salzgehalt verringern Lebensmittel mit hohem Salzgehalt die Viskosität des schützenden Schleims im Magen. Dadurch wird seine schützende Wirkung auf die Magenwand geschwächt. Die verschiedenen schädlichen Stoffe in den Lebensmitteln können somit leichter auf die Magenwand wirken – was wiederum das Auftreten verschiedener Magenerkrankungen begünstigt. Epidemiologische Studien zeigen einen positiven Zusammenhang zwischen dem Salzkonsum und dem Risiko für Magenkrebs. Mit anderen Worten: Eine kohlenhydratarme, salzarme Ernährung ist eine gesunde Lebensgewohnheit, die zur Prävention von Magenkrebs beiträgt. ※ Kalziumverlust: Wenn die Aufnahme von Natrium zu hoch ist, versucht der Körper, das Natrium auszuscheiden. Gleichzeitig steigt jedoch auch die Menge an Kalzium, das über den Urin ausgeschieden wird. Für die Chinesen, deren Kalziumaufnahme ohnehin bereits stark zu niedrig ist, ist das einfach die Krönung des Übels. Daher ist es sehr klug, dem Spruch der Ärzte zur Behandlung von Osteoporose zu folgen: „Weniger Salz essen bedeutet mehr Kalzium aufnehmen.“ ※ Nährstoffverlust: Beim Kochen, insbesondere beim Anbraten von Gemüse, führt das Frühzufügen von Salz dazu, dass das Wasser aus den Zellen des Gemüses austreten kann. Dadurch geht der Schutz der Zellstruktur verloren, und das Gemüse ist direkt der hohen Temperatur ausgesetzt. Dies erhöht den Verlust wasserlöslicher Vitamine wie Vitamin C. Gleichzeitig sind Gemüsequellen für die Elemente Kalium, Kalzium und Magnesium – sie tragen dazu bei, den Blutdruck unter Kontrolle zu halten und die Knochen zu stärken. Wenn man beim Kochen von Gemüse viel Salz verwendet, steigt der Natriumkonsum, wodurch die gesundheitlichen Vorteile des Gemüses wieder aufgehoben werden. ※ Nierenbeschädigung: Überschüssiges Natrium muss über die Nieren ausgeschieden werden. Daher führt ein übermäßiger Salzkonsum dazu, dass die Belastung der Nieren zunimmt. Es ist allgemein bekannt, dass Patienten mit Nierenkrankheiten ihren Salzkonsum streng kontrollieren müssen. Aber warum können wir unseren Nieren nicht mehr Aufmerksamkeit schenken, bevor es zu Erkrankungen oder einer Beeinträchtigung der Nierenfunktion kommt? Warum muss man seine Leistungsfähigkeit ständig mit salzhaltigen Mahlzeiten auf die Probe stellen? ※ Blutdruckerhöhung: Obwohl einige Menschen zur „salzunempfindlichen Gruppe“ gehören, sind die meisten Menschen der „salzempfindlichen Gruppe“. Wenn man zu viel Salz zu sich nimmt, steigt der Blutdruck. Praktischer Tipp: Die „Leitlinien für die Ernährung chinesischer Bürger“ empfehlen, dass die tägliche Salzaufnahme pro Person 6 Gramm nicht überschreiten sollte. Um den Salzkonsum zu kontrollieren, sollte man nicht nur beim Kochen weniger Salz verwenden, sondern auch aufhören, Salz hinzuzufügen, wenn bereits Hühnerbrühe, Sojasoße, Austernsoße oder andere salzige Saucen verwendet werden. Außerdem sollte man weniger Fast Food essen – in Fast Food ist nämlich sehr viel Natrium enthalten. Auch Snacks wie Chips, Kräcker oder Trockenfrüchte enthalten viel Natrium. Man sollte keine Instant-Nudeln oder Kekse essen – Kekse enthalten ebenfalls viel Natrium. Zudem sollte man keine süßen Getränke trinken – diese enthalten oft Natrium, und bereits eine große Flasche kann eine beträchtliche Menge an Natrium enthalten. Man sollte auch weniger Brot als Hauptnahrungsmittel verwenden – Brot scheint zwar nicht salzig zu sein, enthält aber dennoch viel Natrium.