Anwendung der Solventextraktionsmethode mit CWL-M-Typ-Zentrifugalextraktoren in der tiefen Verarbeitung von Tee
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Derzeit gibt es hauptsächlich folgende Methoden zur Extraktion der wirksamen Bestandteile aus Tee: Wasserauszug, Extraktion mit organischen Lösungsmitteln sowie Extraktion mit supkritischem CO2. Dabei ist die Extraktion mit supkritischem CO2 nur für die Extraktion einiger weniger Bestandteile geeignet und außerdem sehr kostspielig. Obwohl die Extraktion mit organischen Lösungsmitteln eine hohe Effizienz aufweist, sind diese oft schwer aus dem Endprodukt zu entfernen, was zu einer Kontamination durch organische Lösungsmittel führen kann. Das Entwicklerteam von Tianyi Extraction Technology hat durch verschiedene Versuche eine neue Art von Zentrifugen zur Extraktion, den CWL-M-Typ, entwickelt. Dabei wird die Methode der Extraktion mit organischen Lösungsmitteln verwendet; die organischen Lösungsmittel können anschließend wieder aufgenommen und wiederverwendet werden. Dadurch wird der Verbrauch an organischen Lösungsmitteln reduziert und die Effizienz der Extraktion gesteigert. Die wichtigsten Bestandteile des Tees wie Teapflanzenpolyphenole und Aromastoffe haben große Perspektiven in der Medizin und in der Lebensmittelindustrie. Durch die Anwendung von Zentrifugalkräften können die wirksamen Bestandteile des Tees bei Raumtemperatur effizient extrahiert werden. Diese Technologie kann nicht nur den ursprünglichen Geschmack des Tees gut bewahren und die Zerstörung der Wirkstoffe verringern, sondern auch eine hohe Extraktionseffizienz erzielen. Da die Solventextraktionsmethode bei der Extraktion viele Vorteile aufweist, haben in den letzten Jahren viele Forscher diese Methode auch auf die weitere Verarbeitung von Tee angewandt. Im Folgenden wird dies kurz erläutert.
1. Anwendung der Lösungsmittelmethode bei der Herstellung von Teeprodukten Die Extraktionsmethode ist einer der entscheidenden Schritte bei der Herstellung von Teeprodukten. Aufgrund der komplexen Zusammensetzung des Tees gelangen bei der Extraktion mit Wasser verschiedene wasserlösliche Stoffe in unterschiedlichem Maße in die wässrige Phase. Diese Stoffe haben einen entscheidenden Einfluss auf die Farbe und den Geschmack des Tees. Die Qualität der Extraktion beeinflusst direkt den weiteren Produktionsprozess. Daher wird die Bestimmung der Extraktionsbedingungen zu einer Schlüsseltechnologie bei Teeprodukten. Bei der aktuellen Produktion wird hauptsächlich die Methode des Extraktions bei hohen Temperaturen verwendet. Obwohl hohe Temperaturen dazu beitragen, dass mehr Inhaltsstoffe des Tees extrahiert werden können, führen sie zugleich zur Zersetzung von Theaflavinen und Thearubinen. Auch Carotinoide und Chlorophyll verändern ihre Struktur, was sich negativ auf die Farbe des Tees auswirkt. Die Aromen des Tees, der bei niedrigen Temperaturen extrahiert wird, bleiben besser erhalten, doch die Menge an enthaltenen Stoffen ist gering. Daher ist die Verwendung der Solventextraktionsmethode mit dem CWL-M-Typ-Zentrifugalextraktor die beste Methode zur Extraktion von Teeblättern. Die Lösungsmittelextraktion beschleunigt nicht nur den Übergang der Wirkstoffe aus dem Tee in das Lösungsmittel, sondern fördert auch den Eindringang des Lösungsmittels in die Zellen des Teegewebes. Dadurch steigt die Löslichkeit der Wirkstoffe im Lösungsmittel, was wiederum die Extraktionszeit verkürzt und die Extraktionsrate erhöht. Daher ermöglicht eine Kombination aus dem CWL-M-Typ-Zentrifugenauszugsmaschine und der Extraktion mit organischen Lösungsmitteln es, bei gleichzeitiger Sicherstellung der Nutzung der Rohstoffe die Qualität von Teeprodukten effektiv zu verbessern.
2. Anwendung der Lösungsmittelmethode bei der Extraktion von Aromastoffen aus Tee. Teeprodukte sind aufgrund ihrer natürlichen Eigenschaften, ihres gesundheitsfördernden Effekts sowie ihrer Fähigkeit, Durst zu löschen und die Konzentration zu steigern, bei den Verbrauchern sehr beliebt. Der Verlust des Aromas bei der Extraktion von Teetrinkgetränken ist ein wichtiges Problem in der Herstellungsprozess. Der Duft ist eine äußerst wichtige Qualitätsmerkmal von Teetrinken. Der Duft in den Teeblättern zeichnet sich durch geringe Konzentration, Leichtigkeit zur Verdunstung bei normaler Temperatur und Normaldruck sowie Instabilität aus. Aufgrund der aktuellen technologischen Möglichkeiten geht beim Herstellen von Teetrinken ein großer Teil des Aromas der Teeblätter verloren – durch Verdunstung oder durch Veränderungen unter dem Einfluss der Hitze. Dadurch weisen Teetrinken in der Regel ein schwaches Aroma auf oder das Aroma ist verzerrt. Die meisten Teeprodukte müssen durch das Hinzufügen von Aromen den Mangel an Duft ausgleichen, wodurch ihnen der ursprüngliche Teeduft fehlt und sie die charakteristischen Aromaeigenschaften des reinen Tees nicht entfalten können. Ein Grund für den schwachen Duft von Teetrinkungen ist, dass die Hersteller meist Tee von mittlerer bis niedriger Qualität als Rohstoff verwenden – wodurch die Duftqualität schlecht ist ； Andererseits sind die Aromastoffe im Tee hitzeempfindlich und unterliegen leicht einer oxidativen Zersetzung durch Wärme, wodurch unangenehme Gerüche entstehen. Tianyi-Extraktion kann das Problem des Verdunstens von Aromen durch die Verbesserung der Extraktionsprozesse lösen
3. Anwendung der Lösungsmethode bei der Herstellung von Instant-Tee Bei der Herstellung von Instant-Tee ist die erste und unverzichtbare Schritt die Extraktion der wertvollen festen Bestandteile aus den Teeblättern. Die traditionelle Methode besteht darin, den Tee bei einer hohen Temperatur von 100 °C für 15 Minuten zu extrahieren. Anschließend wird das Wasser aus dem reinen Teeflüssigkeit durch Sprühtrocknung entfernt, um so ein Extrakt zu erhalten. Dies führt zu einem starken Verdunsten von aromatischen Stoffen, wodurch sich der charakteristische Geschmack des Tees verändert. Wenn die Technik der Lösungsmittelextraktion verwendet wird, kann die Reinigungsrate des Rohstoffs um etwa 20 % erhöht werden. Die Lösungsmittelextraktionsmethode ist nicht nur effektiver als die herkömmliche Erhitzungsmethode, sondern erfordert auch weniger Zeit – innerhalb von 10 Minuten können die meisten Stoffe extrahiert werden
4. Anwendung der Lösungsmittelmethode bei der Extraktion von Teapflanzenpolyphenolen. Der Nachteil der traditionellen Lösungsmittelextraktionsmethode besteht darin, dass während des Extraktionsprozesses eine Oxidation der Teapflanzenpolyphenole leicht stattfinden kann. Dadurch sinkt die Rückgewinnungsrate, die Farbe des Produkts wird intensiver. Zudem konzentriert sich diese Methode meist auf die Trennung der Catechine, wobei die Forschung zur Extraktion der Teapflanzenpolyphenole eher begrenzt ist. Die Tianyi-Extraktion verwendet Zentrifugalextraktoren vom Typ CWL-M zur Extraktion von Teepolyphenolen und weist Vorteile wie eine hohe Rückgewinnungsrate sowie geringe Oxidationsverluste auf.