Weißer Tee – Je einfacher, desto komplizierter

Thread Content

Über Weißtee gibt es so viel zu sagen, doch ich kann meine Gedanken einfach nicht ordnen. Weil es zu einfach ist, einfach herzustellen und nur wenige Sorten gibt. Doch wenn man seine Wirkungen genauer betrachtet, stellt man fest, dass dieser Tee keineswegs einfach ist. Der Geschmack kann von Person zu Person unterschiedlich sein. Nach einigen Jahren im Lager verändern sich sowohl der Geschmack als auch die Wirkung. Einfachheit Nummer eins: Einheitlicher Herkunftsort, einheitliche Pflanzenart sowie gut unterscheidbare Sortenklassen. Weißer Tee stammt aus Fuding, Zhenghe und Jianyang im Nordosten von Fujian sowie aus Songxi. In anderen Regionen wird er kaum angebaut. Er gehört somit zu den sechs Teesorten mit der einfachsten „Herkunftsstruktur“. Weißer Tee wird in der Regel aus den Sorten Fuding Dabai-Tee, Fuding Dahao-Tee, Zhenghe Dabai-Tee, Minbei Shuixian sowie den Sorten der Gruppe Caicha aus Nordost-Fujian hergestellt. Es handelt sich dabei um die Teesorte, bei der die Quelle der frischen Blätter am einheitlichsten ist – von insgesamt sechs Teesorten. Die Sorten des Weißtees können auch als Qualitätsstufen betrachtet werden: Von den rein aus zarten Knospen bestehenden Baihao Yinzhen über die mit einer oder zwei Blättern versehenen Bai Mudan bis hin zu den hauptsächlich aus Blättern bestehenden Shoumei – das ist auf den ersten Blick klar erkennbar. Einfachheit Nummer zwei: Die Herstellungsmethode ist natürlich. Im Gegensatz zu Oolong-Tee, der stolz auf seine komplexe und schwierige Herstellungsweise ist, ist die Herstellungsmethode von Weißtee so einfach, dass es kaum etwas dazu zu sagen gibt. Nach der Ernte werden die frischen Blätter natürlich an der Luft getrocknet, bis sie zu 80 Prozent trocken sind. Anschließend werden sie bei hoher Temperatur weitergetrocknet, bis sie zu 90 Prozent trocken sind. Danach werden die gelben Blätter sowie andere Unreinheiten entfernt – und schon ist die Arbeit erledigt. Diese einfache Herstellungsweise verleiht dem Weißtee seine hervorragenden gesundheitlichen Eigenschaften und birgt zugleich unendliche Möglichkeiten für spätere Verwandlungen. Eines der Besonderheiten: Vielzahl und starke Wirkung. Wenn man einfach bei Baidu nachschaut, stellt man fest, dass Weißtee zahlreiche gesundheitliche Vorteile hat – er hilft beispielsweise gegen Alterung, Tumore sowie häufige chronische Erkrankungen wie Diabetes. Zudem gibt es wissenschaftliche Studien aus dem In- und Ausland, die diese Wirkungen bestätigen. Deshalb ist Weißtee die Wahl vieler Menschen, um ihren Älteren Respekt zu erweisen. Gleichzeitig hat alter Weißtee außerdem eine erstaunliche Wirkung bei Zahnbeschwerden, Halsschmerzen und Urtikaria bei Kindern. Laut medizinischen Erklärungen ähneln ihre Wirkstoffe Antibiotika, sind jedoch sicher und verursachen keine Nebenwirkungen. Nicht einfach Nummer zwei: Der Geschmack ist vielfältig und variiert je nach Person und je nach Zeit. Was den Geschmack angeht, gibt es keinen Tee, bei dem man sich wie beim Weißtee nicht einigen könnte. Manche sagen, es habe einen frischen Geschmack wie grüner Tee, andere wiederum meinen, es sei sanft wie schwarzer Tee. Manche riechen Blumendüfte, andere schmecken den Duft der Sonne. Wieder andere erinnern sich an den Reisbrei, den sie in ihrer Kindheit getrunken haben, oder an die Blätter, die man zu Beginn des Festes Duanwu verwendet. Vielleicht liegt es daran, dass Weißtee seine natürliche Farbe beibehält – im Gegensatz zu anderen Teesorten, deren Geschmack durch verschiedene Verarbeitungsmethoden geprägt wird. Weißtee trägt somit den Duft der Berge und Felder sowie den Duft von Sonne und Regen in sich. Im Laufe der Zeit verändert er sich ständig – doch dieses Gefühl der Vertrautheit gepaart mit der Möglichkeit, ihn immer wieder neu zu genießen, überrascht diejenigen, die ihn trinken.