Rückkehr zum ersten Teil: Großer Hühnchensalat~ (Original)

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Hauptzutaten: 1 Huhn vom Land (Hühner der Rasse „Drei Gelbe“ sind besser zum Kochen geeignet). 2–3 Kartoffeln (bei Familie Xiao Yan werden immer zuerst die Kartoffeln aufgegessen ^_^). 2 grüne Paprika, 1 Tomate. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuanpfeffer, getrocknete rote Chilis, Lorbeerblätter, Zimt usw. Zubereitungsweise: Schritt 1: Das Hähnchen waschen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen und in kleine Stücke von ca. 3 cm Kantenlänge schneiden. Schritt 2: Die Hähnchenstücke werden in kochendem Wasser blanchiert, um das Blut zu entfernen. Anschließend werden sie herausgenommen und beiseitegelegt. Es wird empfohlen, kaltes Wasser in den Topf zu gießen, die Hühnerteile hinzuzufügen und anschließend das Feuer anzuschalten. Viele Frauen kochen das Gemüse in kochendem Wasser – auf diese Weise kann das Blut eigentlich nicht herausgebracht werden. Schritt 3: Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, die die gleiche Größe wie die Hühnchenscheiben haben. Die grünen Paprika in Scheiben schneiden und die Tomaten in Würfel. Schritt 4: Geben Sie Öl in den Topf (Xiao Yan’er bevorzugt Rapsöl). Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie weißen Zucker hinzu (Reiskristallzucker gibt einen besseren Farbton). Braten Sie den Zucker, bis er eine braune Farbe annimmt. Anschließend fügen Sie die vorbereiteten Hühnerteile hinzu und braten Sie sie, bis sie ihre Farbe ändern. Danach nehmen Sie sie heraus. Geben Sie etwas Öl in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch sowie getrocknete Chilis und Doubanjiang sowie andere Gewürze hinzu. Braten Sie alles zusammen, bis ein angenehmer Duft entsteht. Anschließend geben Sie die gut gefärbten Hühnerteile dazu und braten Sie sie weiter. Wenn das Wasser verdampft ist, fügen Sie Tomaten und Bier hinzu (es wurde festgestellt, dass das Hähnchen mit Bier zarter wird und besser schmeckt als mit Wasser). Fügen Sie so viel Flüssigkeit hinzu, dass das Hähnchen damit bedeckt ist. Wenn das Wasser kocht, auf niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Dann werden die Kartoffeln hinzugefügt und gekocht, bis sie weich sind. Fügen Sie die grünen Paprika hinzu und rühren Sie ein paar Mal um – das ist schon alles! Dampfend heiß, ha! Vergessen Sie nicht, den Boden der Schüssel mit einem Gürtel aus Teig zu versehen～～ (Zu der Zubereitung des Teigs werde ich später einen separaten Beitrag schreiben, haha) Fertig! Jetzt kann man essen! Isst du zuerst Kartoffeln, dann Nudeln oder erst Hähnchen? Richtig, Xiao Yan ist ein Kartoffelfan! Der erste Bissen ist sicherlich Kartoffel^_^ Gehen Sie schnell nach Hause und probieren Sie es aus – es ist eigentlich gar nicht schwierig. Die hausgemachte Zubereitungsart ist vielleicht nicht ganz authentisch, aber der Geschmack ist garantiert gut~