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Der Pflanzzeitpunkt im Winter oder Frühjahr sollte früh statt spät liegen. Im Allgemeinen ist die beste Zeit für das Einpacken und Beimpfen von Pilzen im Winter von November bis Ende Februar des folgenden Jahres. Die beste Zeit für das Pflanzen in Beuteln zur Keimung liegt von Anfang Januar bis Ende März. Es darf nicht zu spät sein – bei höheren Temperaturen ist eine Kontamination durch Schadkeime wahrscheinlicher. Dadurch sinkt die Erfolgsrate bei der Keimung der Pilze in den Beuteln. Zudem wird dadurch die Färbung der Beutel sowie die physiologische Reifung der Myzelien beeinträchtigt, was die Überlebensfähigkeit der Pilze im Sommer erschwert. Im Folgenden werden die technischen Maßnahmen zur Anzucht von organischen Pilzen aus Biogasabfällen erläutert: Bei der Biogasfermentation wird in der Regel menschlicher und tierischer Kot verwendet. Mit der zunehmenden Intensivierung der Viehzucht nimmt die Zahl der kleinen Landwirte ab. Dadurch gerät die Entwicklung des Biogases aufgrund des Mangels an Fermentierungsrohstoffen in Schwierigkeiten. Viele zuvor errichtete Biogasanlagen müssen daher stillgelegt werden. Neue Technologien zur Herstellung von Biogas aus Landwirtschaftsresten können Biogasanlagen, die aufgrund eines Mangels an Fermentierungsrohstoffen stillgelegt wurden, wieder zum Leben erwecken. Die Verwendung von Pflanzenresten als Rohstoff für die Biogasproduktion erfolgt hauptsächlich in zwei Formen: Entweder durch die Fermentation der gesamten Pflanzenreste oder durch die Mischung von Pflanzenresten mit Tier- und Menschenexkrementen zur Herstellung von Biogas. Je nach Fermentierungsrohstoff unterscheiden sich auch die Vorbereitungsverfahren sowie die Schritte vor dem Einbringen der Keime in den Behälter. I. Zerkleinerung der organischen Pilze: Das Stroh wird auf eine Länge von weniger als 6 Zentimetern gekürzt oder zerkleinert. Für jeden Kubikmeter des Biogasanlagenbedarfs sind 45–50 Kilogramm Stroh erforderlich. Zwei: Befeuchten der organischen Pilze: Das geschnittene Reishalmmaterial wird zusammen mit Wasser im Verhältnis 1:1 befeuchtet. Dabei wird während des Hinzufügens von Wasser das Material ständig umgerührt, damit eine gleichmäßige Befeuchtung erreicht wird. Die Benetzungsdauer beträgt 15–24 Stunden. Drei: Mischung für organische Pilze: Stroh, Pilzsubstrat und Kohlenammonium werden im Verhältnis 40:0,1:0,5 verwendet. Das Pilzsubstrat sowie das Kohlenammonium werden in Wasser aufgelöst und anschließend auf das bereits befeuchtete Stroh gegossen. Dadurch wird eine gleichmäßige Mischung erreicht. Die Feuchtigkeitszahl des Strohs sollte bei 65–70 % liegen. IV. Anhäufung der organischen Pilzsubstrate: Das gut vermischte Stroh wird zu Haufen aufgeschichtet, wobei die Breite der Haufen 1,2–1,5 Meter und die Höhe 0,6–1,5 Meter beträgt. Um den Haufen herum sowie am „Hals“ des Haufens werden in Abständen von 30–50 Zentimetern mehrere Löcher gebohrt. Es ist streng verboten, den Haufen mit Gewalt zusammenzudrücken. Die Umgebung des Haufens sowie sein „Hals“ sollen mit Folie abgedeckt werden; unten sollte ein Spalt von 10 Zentimetern bleiben, damit Luft zirkulieren kann. Auf diese Weise findet die Gärung statt. Im Sommer 3–4 Tage, im Winter 4–6 Tage – es reicht aus, wenn auf dem Stroh eine Schicht weißer Myzelien entsteht. V. Einbringen der organischen Pilze in den Teich: Das bereits verarbeitete Reishalmmaterial wird noch warm direkt durch ein Loch im Dach in den Teich gegossen. Gleichzeitig werden Kohlenamid sowie Keime gleichmäßig in den Biogasanlagen hinzugefügt. Anschließend wird Wasser hinzugefügt, bis der Druck auf Null gesenkt ist. Schließlich werden in den Rohstoffen mehrere Löcher gebohrt, damit Methan entstehen kann. Die Inokulation beträgt in der Regel 10–30 % des Volumens des Biogasanlagenbehälters, wobei das Verhältnis zwischen Stroh und Kohlenstoffammonium 40:1 ist. VI. Abdichtung des Biopilzbeets: Nach dem Ablassen von Abgasen über 2 Tage kann das Beet abgedichtet und getestet werden. 7. Erneuerung des Substrats für organische Pilze: Nach einem halben Jahr, wenn das Stroh zerfallen ist, muss das Substrat erneuert werden. Beim Entnehmen öffnet man das Dachfenster und trifft die notwendigen Schutzmaßnahmen. Anschließend wird das Material mit Greifern oder einem Vierzähn-Raspel direkt entnommen.