Knoblauch-Erdnuss-Suppe mit Bergbarsch

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Diesen Beitrag hat zuletzt „Glücklich, dass es dich gibt“ am 5.4.2016 um 14:31 bearbeitet. Knoblauch gehört zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen. Er hat eine warme Wirkung und einen scharfen, leicht würzigen Geschmack; er kann die Verdauung anregen. Die traditionelle chinesische Medizin betrachtet es außerdem als Mittel, das die fünf inneren Organe beeinflusst, durch alle Öffnungen des Körpers dringen kann, Verdauungsstörungen beseitigt sowie Kälte und Bakterien vertreibt. Garnelen in einer Soße mit Erdnüssen und Bergbarsch – köstlich und aromatisch. Sie stärken die Verdauungskräfte und fördern den Appetit. Es handelt sich dabei um eine hervorragende Suppe für die kalten, feuchten Tage im Frühling. Zudem hat sie eine wärmende und feuchtigkeitsabsorbierende Wirkung. 　　Zutaten: 2 Knoblauchzehen, jeweils 20 Gramm Erdnüsse und Kichererbsen, 1/3 Stück Ingwer schale, 400 Gramm Bergbarsch, 50 Gramm mageres Fleisch, 3 Scheiben Ingwer. 　　Zubereitung: Die Knoblauchzehen werden geschält; Erdnüsse, Kichererbsen und Ingwer werden eingeweicht. Der Bergfisch wird gesäubert, abgetropft und leicht gebraten, bis er eine gelbliche Farbe annimmt. Anschließend wird etwas heißes Wasser hinzugefügt. Alles zusammen in den Topf geben, 1500 Milliliter Wasser hinzufügen (etwa die Menge für 6 Schüsseln). Bei starker Hitze zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde lang köcheln lassen. Danach mit Salz abschmecken. Die Menge reicht für 3–4 Personen.