Die Kekse sind zu hoch, die Temperatur im Raum über dem Ofen ist zu niedrig – warum?
Thread Content
Die Standardtemperatur hat sich nicht verändert, die Höhe der Kohleklumpen beträgt 5200 – das ist in Ordnung. Der Wassergehalt ist in Ordnung. Der Gehalt an flüchtigen Stoffen im Kokskohle muss zwischen 1,1 und 1,4 liegen. Aber jetzt ist die Dicke der Brötchen um 200 mm höher als früher. Die Temperatur im Bereich über dem Ofen ist niedrig – 770–780 °C. Soll man das Problem durch eine Anpassung beheben oder nicht? Ich bitte um Rat.
Kohlebriketts: 5,2 Meter. Die Höhe des Auslasslochs ist um 20 Zentimeter höher als zuvor. Die Temperatur im Raum über dem Ofen ist ebenfalls niedrig.
Wenn die Menge an Kohle zu groß ist, wird auch mehr Wärme aufgenommen. Insbesondere wenn die Kohlebriketts hoch sind, wird an der Oberfläche mehr Wärme aufgenommen. Wenn dadurch die Temperatur im Raum über dem Ofen sinkt, ist das unvermeidlich
Die Kohlemenge bleibt unverändert, sie beträgt weiterhin 5,2 Meter. Gibt es andere Gründe?
Das ist unvermeidlich. Außerdem liegen 770–780 im normalen Bereich – wir arbeiten daran, den Wert auf unter 800 zu senken!
Eine Raumtemperatur auf der Ofenoberfläche zwischen 750 und 850 ist in Ordnung; am besten sollte sie zwischen 750 und 800 liegen. Ich habe eine Frage: Wenn die Höhe der Kohlebriquetts unverändert bleibt, warum ist dann die Höhe des Koks höher als normal?
Die Temperatur im Raum über dem Ofen liegt bei 770–780 °C. Sie muss sehr genau kontrolliert werden, denn eigentlich sollte diese Temperatur der Temperatur des Rohkohlengases entsprechen. Aufgrund der Wärmestrahlung der Ofenwände und des Koks sind die gemessenen Werte jedoch höher als der tatsächliche Wert. Deshalb ist es sinnvoll, die Temperatur auf den unteren Grenzwert zu regulieren. Die Höhe der Kohlebriketts bleibt unverändert, die Höhe der Koksbriketts steigt – man kann nur sagen, dass die Schrumpfquote schlecht ist.
Danke. Du tauchst oft im Forum auf, und wir verfolgen dich regelmäßig.