L’importance de l’analyseur par headspace

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Quelle est l’importance de l’analyseur par headspace ? À quoi sert-il et quelle en est la signification ? L’auteur vous explique que l’intérêt de la analyse par headspace réside dans la détection des composants gazeux restés à l’intérieur du emballage, afin d’ajuster en conséquence le processus d’emballage : pour ces gaz présents à l’intérieur du emballage, on ne peut pas cesser de s’y intéresser une fois le processus d’emballage terminé. Il est très difficile d’utiliser d’autres méthodes techniques pour contrôler ou modifier la composition des gaz à l’intérieur de l’emballage, de la fin du remplissage jusqu’à l’ouverture de l’emballage pour utiliser le produit. Les analyseurs portables de headspace, qui utilisent des matériaux d’emballage barrières, ne peuvent que ralentir la pénétration des gaz à l’intérieur ou à l’extérieur du matériau d’emballage, sans pouvoir éliminer les gaz déjà présents à l’intérieur, tels que l’oxygène (sauf dans le cas où des technologies de déoxygénation sont ajoutées à l’emballage). Si la teneur en gaz résiduels dépasse les exigences de concentration élevée nécessaires à la conservation du produit, aucun matériau à haute barrière et aucune forme d’emballage hermétique, aussi performants soient-ils, ne pourra répondre aux exigences de durée de conservation du produit. Par conséquent, nous devons analyser la composition des gaz restants dans l’emballage et ajuster en conséquence le processus d’emballage.