जीवन में रसायन इंजीनियरिंग – प्रश्न संख्या 69: एक कप बीयर को कैसे आसानी से भरा जा सकता है?
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इस पोस्ट को अंतिम बार yjqin1 द्वारा 2015-9-6 22:11 पर संपादित किया गया। बहुत से लोग एक गिलास ताज़ी बीयर पीना पसंद करते हैं। लेकिन मुझे वह चीज़ बिल्कुल पसंद नहीं है। मेरे लिए तो वह घोड़े का मूत्र ही है। यूरोपीय लोगों ने ऐसी बेकार चीज़ की आविष्कार कैसे किया? ! बीयर डालना भी एक कला है। याद है, कुछ दिन पहले मैं अपने पुराने सहपाठियों के साथ शराब पी रहा था। उनमें से एक, जो पहले से ही काफी प्रसिद्ध व्यक्ति था, ने कहा, “यह बीयर बहुत ठंडी है… इसे पहले थोड़ा गर्म कर लेना चाहिए, फिर ही पीना चाहिए।” मेरे लिए, अगर बीयर ठंडी न हो, या उसे डालने में कोई मजा न हो, तो मैं बीयर ही नहीं पीऊँगा। बीयर में कार्बन डाइऑक्साइड होता है, इसलिए जब बीयर डाली जाती है तो झाग उत्पन्न होता है। इसी कारण अक्सर ऐसा देखा जाता है कि जब बीयर डाली जाती है, तो या तो वह पूरी तरह नहीं भर पाती, या फिर बीयर बाहर बह जाती है, जिससे बीयर बर्बाद हो जाती है एवं यह दृश्य भी अच्छा नही एक गिलास में बीयर कैसे भरा जाए, ताकि बीयर या उसका झाग बाहर न आए? बीयर को खोलने से पहले, इसे फ्रिज में कुछ समय तक ठंडा रखें। ； 2. बीयर को बहुत धीरे-धीरे डालना। ； 3. बोतल का ढक्कन खोलने से पहले, उसे अच्छी तरह हिलाएं। ； 4. बीयर की बोतल खोलने के बाद, पहले उसे धीरे-धीरे हिलाएं। ； 5. बीयर डालते समय, बीयर की बोतल को उचित तरीके से झुकाना आवश्यक है; साथ ही, गिलास को भी उचित कोण पर रखना आवश्यक है। ； 6. बीयर की बोतल का ढक्कन खोलने के बाद, उसे थोड़ी देर के लिए वहीं रख दें। ； 7. इतना सोचने की आवश्यकता नहीं है; बस अपनी भावनाओं के अनुसार ही कार्य करें। चुनाव करते समय, कृपया रसायन इंजीनियरिंग के दृष्टिकोण से इस चुनाव के कारणों की व्याख्या करें।
पाँचवा तरीका सबसे उचित है; इसमें मिश्रण को बिल्कुल नहीं किया जाता, बल्कि हवा को शांतिपूर्वक बोतल के अंदर जाने दिया जाता है।
रात के बाजार में मैंने लोगों को ऐसी बातें कहते सुना – गलत रास्ते, नीच एवं घिनौने तरीके।
बीयर को खोलने से पहले, इसे फ्रिज में कुछ समय तक ठंडा रखें।； 1. कम तापमान पर गैसें अधिक घुलती हैं।
2. बीयर को धीरे-धीरे ही डालना चाहिए। ； जल्दी करने से मिश्रण अच्छी तरह हो जाता है, जिससे घुले हुए गैसें बाहर निकल सकती हैं। 5. बीयर डालते समय बीयर की बोतल को उचित तरीके से झुकाना आवश्यक है, एवं गिलास को भी उचित कोण पर रखना आवश्यक है। ； वही, 6. बीयर की बोतल का ढक्कन खोलने के बाद, उसे थोड़ी देर के लिए वहीं रख दें। ； पहले खुद ही दबाव कम कर लें; जब घुलनशील गैसों की मात्रा कम हो जाएगी, तो झाग भी स्वाभाविक रूप से कम हो जाएगा।
2. बीयर को धीरे-धीरे ही डालना चाहिए। ； जल्दी करने से मिश्रण अच्छी तरह हो जाता है, जिससे घुले हुए गैसें बाहर निकल सकती हैं। 5. बीयर डालते समय बीयर की बोतल को उचित तरीके से झुकाना आवश्यक है, एवं गिलास को भी उचित कोण पर रखना आवश्यक है। ； वही, 6. बीयर की बोतल का ढक्कन खोलने के बाद, उसे थोड़ी देर के लिए वहीं रख दें। ； पहले खुद ही दबाव कम कर लें; जब घुलनशील गैसों की मात्रा कम हो जाएगी, तो झाग भी स्वाभाविक रूप से कम हो जाएगा।
5. बीयर डालते समय, बीयर की बोतल को उचित तरीके से झुकाना आवश्यक है; साथ ही, गिलास को भी उचित कोण पर रखना आवश्यक है।；
इस पोस्ट को अंतिम बार “उजाला वेवट्यूब” द्वारा 2015-9-7, 16:11 पर संपादित किया गया। मैंने भी बीयर चुनते समय 5 विकल्प ही चुना; बीयर की बोतल को उचित तरीके से झुकाया, एवं गिलास को भी उचित झुकाव दिया।； जब बीयर डालने का समय आए, तो बोतल का मुंह कप के किनारे के ठीक बगल में रखें, ताकि बीयर धीरे-धीरे कप की दीवारों से होते हुए कप के तल तक पहुँच सके। जैसे-जैसे कप में बीयर भरती जाए, धीरे-धीरे कप को ऊर्ध्वाधर स्थिति में लाएं। इस तरह कप में बीयर पूरी तरह भर जाएगी, और कोई झाग नहीं बनेगा। बीयर को झुकाकर डालने का मुख्य उद्देश्य, कप में मौजूद झाग को कम करना है; क्योंकि यह झाग, कार्बन डाइऑक्साइड के अतिसंतृप्त घोल से बनता है।
कोई भी उत्तर सही नहीं है। शानदार जवाब: टेढ़े-मेढ़े रास्ते से, कप की दीवारों के नीचे से।
आमतौर पर, नेताओं को शराब देते समय पाँचवीं विधि ही अपनाई जाती है; जबकि खुद के लिए शराब डालते समय तो बस अपनी इच्छा के अनुसार ही शराब डाली
आम तौर पर मैं ज्यादा बीयर नहीं पीता। मुझे लगता है कि बीयर में बुलबुले कम होने का कारण यह है कि गैस बीयर से बाहर निकलने से रोकी जाती है, एवं बीयर के तरल पदार्थ की सतही विशेषताओं के कारण ही बड़ी संख्या में बुलबुले बनते हैं। इन बुलबुलों को दूर करने हेतु इन दोनों ही तरीकों का उपयोग किया जा सकता है। गैस के बाहर निकलने को कम करने हेतु दबाव डालना एवं तापमान कम करना आवश्यक है; लेकिन दबाव डालना व्यावहारिक नहीं है।； जब तापमान कम होता है, तो ऐसा लगता नहीं कि ठंडे बीयर में मौजूद बुलबुलों की संख्या कम हो जाती है। तरल पदार्थ के सतही गुणों में परिवर्तन करने हेतु, सबसे पहले कुछ फोम-रिड्यूसर्स मिलाना आवश्यक है। मुझे लगता है कि ऐसा करने से तरल पदार्थ की सतही क्षेत्रफल बढ़ जाता है। शराब डालने की प्रक्रिया में, अधिकांश गैसें सीधे ही वाष्पित हो जाती हैं; या फिर तरल पदार्थ इतना पतला होता है कि उसमें बुलबुले बनना मुश्किल हो जाता है। ।
नीच, घृणित व्यक्ति… सुधर जाओ! बीयर में तो कोई झाग नहीं बनता।
बीयर को खोलने से पहले, इसे फ्रिज में कुछ समय तक ठंडा रखें।； 5. बीयर डालते समय, बीयर की बोतल को उचित तरीके से झुकाना आवश्यक है; साथ ही, गिलास को भी उचित कोण पर रखना आवश्यक है। ；