प्रयोगों से पता चला कि हाथ धोने के बाद हैंड ड्रायर का उपयोग करने से, हाथ स्वाभाविक रूप से सूखने की तुलना में अधिक बै

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हर दिन हाथ धोते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि हाथ धोने का तरीका ही गलत हो सकता है? खासकर, हाथ धोने के बाद उन्हें ड्रायर से सुखा लेना चाहिए। ड्रायर का उपयोग करते समय हाथों को सीधे संपर्क में आने की आवश्यकता नहीं होती, जिससे यह स्वच्छ लगता है। लेकिन परीक्षणों से पता चला है कि ड्रायर का उपयोग करने से हाथ गंदे हो जाते हैं। हाल ही में, पत्रकारों ने बीजिंग में स्थित एक “खाद्य सुरक्षा संबंधी प्रयोगशाला” में, सामान्य हाथ धोने की प्रक्रिया का अनुकरण किया। उन्होंने एक फास्ट-फूड रेस्टोरेंट एवं एक केटीवी के शौचालयों में हैंड वॉश का उपयोग करके हाथ धोए, एवं फिर हैंड ड्रायर का उपयोग करके हाथों को सुखाया। प्रयोग के परिणामों की तुलना करने हेतु, पत्रकार ने अपने हाथ धोने के बाद अपने दाहिने हाथ को ड्रायर से सुखाया, जबकि बाएँ हाथ को स्वाभाविक रूप से ही सुखने दिया। इसके बाद प्रयोगकर्ताओं से हाथों से नमूने लेकर विभिन्न तरीकों से हाथों पर मौजूद बैक्टीरिया की जाँच करने को कहा गया। प्रयोगों के परिणामों से पता चला कि सुखाए गए हाथों में, स्वाभाविक रूप से सूखने वाले हाथों की तुलना में कवक की संख्या में क्रमशः लगभग 67% एवं 28% की वृद्धि हुई। बीजिंग के एक रोग नियंत्रण विशेषज्ञ का कहना है कि हाथ सुखाने वाली मशीनें आमतौर पर नम जगहों पर ही रखी जाती हैं, इसलिए ऐसी मशीनों में बैक्टीरिया आसानी से पनप जाते हैं। इस कारण हाथों में बैक्टीरियों की संख्या, सामान्य रूप से हाथों को हवा में सुखाने की तुलना में अधिक होती है। सभी लोगों को सुझाव दिया जाता है कि वे मानक “छह-चरणीय हाथ धोने की विधि” का उपयोग करें, एवं अपने हाथों को प्राकृतिक रूप से ही ■ प्रयोग हेतु नमूने: पूर्वी तीसरी रिंग मार्ग पर स्थित एक केंटकी फास्ट फूड रेस्टोरेंट एवं एक KTV के शौचालयों में हाथ धोए गए। हाथों को सुखाने हेतु ड्रायर का उपयोग किया गया, या फिर उन्हें प्राकृतिक रूप से ही सुखाया गया। इसके बाद हाथों से नमूने लिए गए।
परीक्षण स्थल: बीजिंग में स्थित एक खाद्य सुरक्षा प्रयोगशाला में ड्रायर के उपयोग से हाथों पर मौजूद बैक्टीरिया की संख्या में लगभग 70% की वृद्धि हुई।
नमूने लेने की प्रक्रिया: रोजमर्रा की आदतों के अनुसार, पत्रकारों ने प्रयोगशाला के आसपास स्थित केंटकी फास्ट फूड रेस्टोरेंट एवं एक KTV के शौचालयों में हाथ धोए। इसके लिए एक ही हैंडवॉश का उपयोग किया गया, एवं हाथ धोने के दोनों समयों में थोड़ा अंतर रखा गया। प्रयोग के परिणामों की तुलना हेतु, हाथ धोने के बाद दाहिने हाथ को ड्रायर से सुखाया गया, जबकि बाएँ हाथ को स्वाभाविक रूप से ही सुखने दिया गया। द्वितीयक प्रदूषण से बचने हेतु, तुरंत प्रयोगशाला में वापस जाना आवश्यक है; एवं प्रयोगशाला कर्मचारियों से अनुरोध करना चाहिए कि वे एकल-उपयोग वाले टूलों का उपयोग करके पत्रकार के हाथों से नमूने लें, एवं उन्हें निर्जीव पोषक द्रव में डाल दें। 2. परीक्षण: नमूना विलयन को 9 मिलीलीटर के कीटाणुरहित फिजियोलॉजिकल सैलाइन वाले टेस्ट ट्यूब में डाला जाता है। साथ ही, 10 गुना पतला किए गए घोल के नमूनों से 1:10 एवं 1:100 अनुपात में नमूने तैयार किए गए। दो अलग-अलग सांद्रताओं वाले घोलों के नमूनों को अलग-अलग कल्चर मीडिया में रखा गया, एवं सामान्य तापमान पर 24 घंटे से अधिक समय तक कॉलोनियों को विकसित होने दिया गया। प्रयोग के परिणाम: केंटकी फ्राइड चिकन के शौचालय में हाथ धोने के बाद, जब हाथ स्वाभाविक रूप से सूख जाते हैं, तो हाथों पर मौजूद सूक्ष्मजीवों की संख्या 30 cfu/g होती है (cfu/g, कोलोनी फॉर्मिंग यूनिट है; यह प्रति ग्राम नमूने में मौजूद सूक्ष्मजीवों की कुल संख्या को दर्शाता है)। जब हाथों को ड्रायर से सुखाया जाता है, तो हाथों पर मौजूद सूक्ष्मजीवों की संख्या 50 cfu/g हो जाती है, अर्थात् यह संख्या लगभग 67% बढ़ जाती है। ； केटीवी के शौचालय में हाथ धोने के बाद, जब हाथ स्वाभाविक रूप से सूख जाते हैं, तो हाथों पर मौजूद बैक्टीरिया की संख्या 180 cfu/ग्राम होती है। लेकिन हाथों को ड्रायर से सुखाने के बाद यह संख्या 230 cfu/ग्राम हो जाती है; अर्थात् यह मात्रा लगभग 28% बढ़ जाती है। प्रयोगात्मक विश्लेषण: प्रयोगशाला तकनीशियनों के अनुसार, दोनों समूहों के आंकड़ों से पता चलता है कि ड्रायर का उपयोग करके हाथों को सुखाने के बाद हाथों पर मौजूद बैक्टीरियाओं की संख्या, सामान्य रूप से हवा में सुखाने की तुलना में काफी अधिक है। इससे पता चलता है कि ड्रायर से कुछ बैक्टीरिया भी बाहर निकल सकते हैं। गलत तरीके से हाथ धोने से बैक्टीरिया 44 गुना अधिक हो जाते हैं।
1. नमूना लेना: पत्रकारों ने पहले उन स्थानों का अनुकरण किया, जहाँ रोजमर्रा की जिंदगी में आसानी से बैक्टीरिया पनप सकते हैं; फिर उन्होंने हाथों को सिर्फ 10 सेकंड के लिए ही धोया, और तुरंत प्रयोगशाला में नमूना भेजा। इसके बाद, पत्रकारों ने फिर से उन स्थानों की जाँच की, जहाँ बैक्टीरिया आसानी से पनप सकते हैं। उन्होंने प्रयोगशाला कर्मचारियों द्वारा सुझाए गए सही हाथ धोने के तरीके “छह-चरणीय हाथ धोने की विधि” का उपयोग करके हाथों की हथेलियों, पीठ, उंगलियों के सिरों, उंगलियों के बीच के हिस्सों आदि को साफ किया। यह प्रक्रिया लगभग 60 सेकंड तक चली, और इसके बाद तुरंत ही प्रयोगशाला में नमूने लिए गए। 2. परीक्षण: ऊपर बताए गए तरीके के समान ही, नमूना विलयन को 9 मिलीलीटर के जीवाणुरहित फिजियोलॉजिकल सैलाइन वाले टेस्ट ट्यूब में डाला जाता है; इसके बाद 1:10 एवं 1:100 के अनुपात में नमूना विलयन तैयार किया जाता है। दो अलग-अलग सांद्रताओं वाले घोलों के नमूनों को अलग-अलग कल्चर मीडिया में रखा गया, एवं सामान्य तापमान पर 24 घंटे से अधिक समय तक कॉलोनियों को विकसित होने दिया गया। प्रयोग के परिणाम: “छह-चरणीय हाथ धोने की विधि” के अनुसार हाथ धोने के बाद, हाथों पर मौजूद बैक्टीरिया की संख्या 120 cfu/g थी। ； जबकि सामान्य तरीके से हाथ धोने के बाद, हाथों पर मौजूद बैक्टीरिया की संख्या 5300 cfu/g तक होती है। प्रयोगात्मक विश्लेषण: प्रयोगशाला तकनीशियनों के अनुसार, प्रयोगात्मक आंकड़ों से पता चलता है कि सामान्य तरीके से हाथ धोने के बाद हाथों पर मौजूद बैक्टीरियाओं की संख्या, मानक तरीके से हाथ धोने के बाद होने वाली संख्या की तुलना में लगभग 44 गुना अधिक होती है। इसलिए, सभी लोगों को “छह-चरणीय हाथ धोने की विधि” का उपयोग करने की सलाह दी जाती ह ■ फास्ट फूड रेस्तराँ में प्रयोग होने वाली सुखाने वाली मशीनों की जाँच करने पर पता चला कि उनकी सिर्फ बाहरी सतह ही साफ की जाती है, अंदरूनी हिस्से को साफ नहीं किया जाता। कल पत्रकारों ने उस केंटकी फास्ट फूड रेस्तराँ ए केंटकी फ्राइड चिकन के रेस्तराँ में शौचालय, प्रवेश द्वार के निकट ही स्थित हैं। वहाँ अच्छी हवा की आपूर्ति होती है, एवं शौचालयों की सफाई हमेशा ही कर्मचारियों द्वारा की जाती रहती है। एक सफाई कर्मचारी ने कहा कि हर शिफ्ट में काम करने वाले लोगों को हैंडवॉश बेसिन एवं ड्रायर को कई बार साफ करना पड़ता है; दिन में कम से कम दो-तीन बार इन्हें साफ किया जाता है। लेकिन ड्रायर के अंदरूनी हिस्सों को तो साफ ही नहीं किया जाता, और न ही यह पता है कि वहाँ बैक्टीरिया पनप सकते हैं या नहीं। केंटकी की तुलना में, जहाँ से नमूने लिए गए, वहाँ के केटीवी में स्थित शौचालयों का वातावरण काफी अंधकारमय था; वेंटिलेशन की स्थिति भी खराब थी। साथ ही, सफाई करने वाले कर्मचारी भी नियमित रूप से ड्रायरों की सफाई नहीं करते थे। ओवन निर्माताओं की सलाह है कि फिल्टर नेट एवं कार्बन ब्रश को हर हफ्ते साफ किया जाना चाहिए। दो ओवनों पर दी गई उत्पाद संबंधी जानकारी के आधार पर, पत्रकारों ने ओवन निर्माताओं से संपर्क किया। एक आफ्टर-सेल्स कर्मचारी ने बताया कि कंपनी द्वारा निर्मित इस सुखाने वाले उपकरण में एक फिल्टर नेट होता है; नियमित उपयोग के कारण इस फिल्टर नेट पर सूक्ष्मजीव जम सकते हैं। इसलिए इसे हफ्ते में एक या दो बार जरूर साफ करना चाहिए। यदि इसका उपयोग दो साल से अधिक समय तक किया जाता है, तो बेहतर होगा कि फिल्टर को सीधे ही बदल दिया जाए। दूसरी कंपनी के कर्मचारियों का कहना है कि ओवन के अंदरूनी हिस्सों को साफ करने हेतु उसे खोलने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि ऐसा करने से बिजली का झटका लग सकता है एवं मशीन को नुकसान पहुँच सकता है। लेकिन इसके ओवन में हवा निकलने वाले स्थान पर एक काले रंग का कार्बन ब्रश होता है, जिसे हटाया जा सकता है; इसे हफ्ते में एक-दो बार जरूर साफ करना चाहिए। ■ विशेषज्ञों का कहना है कि गर्म हवा का तापमान बैक्टीरिया को नष्ट करने हेतु पर्याप्त नहीं है। बीजिंग के एक रोग नियंत्रण विशेषज्ञ का कहना है कि हैंड ड्रायरों का कार्य सिद्धांत तो हवा एवं तापमान पर ही आधारित है; लेकिन हैंड ड्रायरों से निकलने वाली हवा आमतौर पर गर्म ही होती है, और इसका तापमान बैक्टीरिया को नष्ट करने हेतु पर्याप्त नहीं होता। इसके अलावा, शौचालयों में आमतौर पर नमी होती है, ऐसे नम एवं गर्म वातावरण में हैंड ड्रायरों में बैक्टीरिया आसानी से फैल जाते हैं। इसलिए, हाथ धोने के बाद उन्हें ड्रायर से सुखाने पर, हाथों पर जीवाणुओं की संख्या, सामान्य रूप से हवा में सुखाने की तुलना में अधिक होना स्वाभाविक ही है। विशेषज्ञों का कहना है कि कई लोग हाथ धोते समय केवल हाथों की हथेलियों एवं पीठों को ही धोते हैं, और इसके लिए न तो हैंडवॉश या साबुन का उपयोग करते हैं। लेकिन हाथों को प्रभावी ढंग से धोने हेतु प्रत्येक बार कम से कम 20 सेकंड तक ही हाथ धोने आवश्यक हैं। साथ ही, सभी लोगों से “छह-चरणीय हाथ धोने की विधि” का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ■ मानक “छह-चरणीय हाथ धोने की विधि”:
1. हथेलियों को आपस में रखें, उंगलियों को एक साथ रखकर उन्हें आपस में रगड़ें।
2. हथेलियों को हाथों की पीठ पर रखकर, उंगलियों के बीच से आपस में रगड़ें; इसे बारी-बारी से करें।
3. हथेलियों को आपस में रखें, दोनों हाथों की उंगलियों को आपस में रगड़ें।
4. एक हाथ से दूसरे हाथ की अंगुलियों को पकड़कर उन्हें घुमाकर रगड़ें; इसे बारी-बारी से करें।
5. प्रत्येक उंगली के जोड़ों को मोड़कर, दूसरी हथेली से उन्हें घुमाकर रगड़ें।
6. कलाइयों को भी रगड़ें; इसे भी बारी-बारी से करें। तरल पानी में धोकर सुखा दें।