चेंगदू के नूडल शॉप में 1 लियांग, 2 लियांग, 3 लियांग।
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सितंबर की शुरुआत में मैं चेंगदू की यात्रा पर गया। वहाँ मैं स्थानीय व्यंजनों, जैसे डैनडैन नुडल्स, का स्वाद लेना चाहता था। इसलिए मैंने ऐसी ही एक छोटी दुकान चुनी, जहाँ बहुत सारे लोग थे। वहाँ बैठकर मैंने एक कटोरा डैनडैन नुडल्स ऑर्डर किए। दुकानदार ने पूछा कि कितने औंस नुडल्स चाहिए। मेरे अनुभव के अनुसार, 3 औंस नुडल्स से तो बस एक छोटा सा कटोरा ही भरेगा। इसलिए मैंने सीधे ही 3 औंस ही कह दिया। दुकानदार ने फिर पूछा, “क्या आप वाकई 3 औंस ही चाहते हैं?” ”मैंने कहा, “तीन-दो।” जब वह चीज़ सामने आई, तो मुझे तुरंत समझ में आ गया कि यह “3 लियांग” वाली चीज़ वास्तव में 3 लियांग ही नहीं है… यह तो उससे भी ज्यादा है। बाद में पता चला कि चेंगदू में “3 लियांग” का मतलब ही “बड़ा कटोरा” है। चेंगदू के व्यंजन वाकई बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
अब असली डैनडैन नूडल्स पाना आसान नहीं है।
लगता है कि चेंगदू में घूमते समय लोग खाने-पीने पर ज्यादा ध्यान नहीं देते, इसलिए रेस्तराँों को पैसा कमाना भी आसान हो जाता है।
चेंगदू में डानडान नुआन ज्यादा उपलब्ध नहीं है; केवल “मेइशिनहुई” में ही यह उपलब्ध ह
लगता है कि वहाँ जाकर मज़े किए गए हैं… चेंगदू में तो खान-पान ही सबसे महत्वपूर्ण है।
एक-दो औंस गोमांस वाला नूडल्स – चेंगदू के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक।
http://bbs.hcbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1456946
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सिचुआन डैनडैन नूडल्स, मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है! दो और ठंडे व्यंजन लेते हैं, खाना खत्म करने के बाद पड़ोस के इंटरनेट कैफे में जाकर डोटा खेलेंगे… जीवन में मनोरंजन के लिए यही काफी है।
मुझे तो पता ही नहीं चलता कि यह असली है या नहीं… लेकिन मुझे तो यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। और मेरे यहाँ तो ऐसा स्वाद ही नहीं मिलता।
चेंगदू के योंगशिंग गली में स्थित “जिउगे डैनडैन मियान” नामक रेस्टोरेंट में जरूर खाना खाना चाहिए। गली के दूसरे छोर पर एक पारिवारिक शैली का माओकाई रेस्टोरेंट भी है; वहाँ का भोजन भी काफी स्वादिष्ट है।