जीवन में रसायन इंजीनियरिंग – प्रश्न संख्या 85: जानवरों से प्राप्त खाद्य पदार्थों को तैयार करते समय आपके द्वारा अपनाए गए स्वच्छता नियम क्या हैं?
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फिर से त्यौहार का समय आ गया है। दुनिया भर में हर जगह लोग त्यौहार मनाते हैं… और निश्चित रूप से, स्थानीय एवं दूर-दराज के जानवरों को परेशानियों का सामना करना ही पड़ता है। हम भौतिकवादी हैं, इसलिए हम इन बातों पर ध्यान ही नहीं देते। लेकिन क्या आप मांस बना सकते हैं? क्या आप समुद्री भोजन बना सकते हैं? क्या आप यह गारंटी दे सकते हैं कि आपके द्वारा बनाए गए भोजन को खाने के बाद आपको दस्त या कैंसर नहीं होगा? सोचिए, हमारे पूर्वज क्या करते थे?
मांस खाना आवश्यक है, और इसे पूरी तरह पकाकर ही खाना चाहिए। कच्चा मांस नहीं खाना चाहिए; ऐसा करने से दस्त नहीं होते।
समुद्री भोजन को ठीक से प्रसंस्कृत नहीं किया जाता। मांस, जैसे कि रिब्स, को प्रसंस्कृत करते समय पानी में उबालकर उसकी बदबू एवं खून हटा दिया जाता है। व्यक्तिगत रूप से इसे ऐसे ही पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत तीखा हो जाता है; यह स्वास्थ्य के लिहाज से अच्छा नहीं है। इसे कम नमक के साथ ही पकाना बेहतर है।
कच्चा एवं पका हुआ भोजन अलग-अलग रखें। खराब हुआ भोजन बिल्कुल न खाएं; उसे जरूर पका ल
आमतौर पर खून को हटाने हेतु इसे थोड़ी देर के लिए पानी में उबाला जाता है, लेकिन ज्यादा
कच्चे एवं पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड एवं चाकू इस्तेमाल करें। खाद्य पदार्थों को अवश्य ही उच्च तापमान प ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !