जीवन में रसायन इंजीनियरिंग – प्रश्न संख्या 87: चावल को पकाने से पहले उसे गुनगुने पानी में आधे घंटे तक भिगोने से क्या लाभ होते हैं?
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इस पोस्ट को अंतिम बार yjqin1 द्वारा 2015-9-27 20:52 पर संपादित किया गया। अब जीवन सुधर गया है; हमारे देश में, जहाँ चावल नहीं उगाया जाता, वहाँ भी लोग हर दिन चावल एवं आटे से बने भोजन ही खाते हैं। चावल पकाना तो हर कोई सीख सकता है, जरूरी नहीं। क्या आप जानते हैं कि चावल को पकाने से पहले उसे गुनगुने पानी में आधे से एक घंटे तक भिगोने से क्या फायदे होते हैं? कुल कितने हैं?
टीचर, त्यौहार की शुभकामनाएँ! ऐसे दिनों में तो शंघाई का खाना ही सबसे अच्छा लगता है… बढ़िया! लेकिन माँ का कहना है कि अगर चावल को गर्म पानी में ज्यादा देर तक भिगोया जाए, तो चावल स्वादिष्ट नहीं
मैं भी इस उत्सव में शामिल होना चाहता हूँ… चंद्रोत्सव की शुभकामन
मेरे अनुभव से, पानी में भिगोने के बाद उस चावल को भाप में पकाने से वह स्वादिष्ट बनता है। लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा गर्मी में एवं लंबे सम
टीचर का पोस्ट मुझे पहले के समय की याद दिला गया। उस समय तो भाप से चावल पकाने हेतु कोई उपकरण ही नहीं था… चाहे वह इलेक्ट्रिक राइस कुकर हो या कुछ और। उस समय तो लकड़ी के बर्तनों में ही चावल पकाया जाता था। चावल धोकर पानी उबाला जाता था; पानी उबलने के बाद चावल डालकर उसे अर्ध-पका होने तक पकाया जाता था। फिर उसे निकालकर छलनी में रखकर पानी निकाल दिया जाता था। इसके बाद चावल का पानी इकट्ठा करके उसमें फिर से पानी उबाला जाता था, ताकि चावल ठीक से पक सके। उस समय तो पूरे घर में चावल की सुगंध फैल जाती थी… और वह गर्म चावल का पानी पीने में बहुत ही स्वादिष
चावल का रस बहुत स्वादिष्ट होता है… इसमें सुगंध भी अच्छी होती है। बड़ों का कहना है कि य
मुझे लगता है कि ज्यादा देर तक भिगोकर रखे गए चावल से बना भोजन स्वादिष्ट नहीं होता।
25-35 डिग्री सेल्सियस के गर्म पानी का उपयोग करें; आधा घंटा सबसे उपयुक्त समय है, जबकि एक घंटा अधिकतम समय है।
मैंने अभी-अभी रात का खाना खत्म किया है शाम 6:30 बजे चावल उबालना शुरू किया, और इसके बाद लगातार फोन आते रहे। जब मैं वे फोन कॉल्स पूरी कर लूँगा, तब लगभग रात 9:00 बज चुके होंगे। लाल मसाले में पकाया गया जंगली मछली (पैंगफिश), लहसुन के साथ पकाया गया मांस, लहसुन के पेस्ट के साथ बनाया गया कद्दूकस किया हुआ कद्दू, हरी पत्तेदार सब्जियों का सादा सूप, एवं एक गिलास पुर्तगाली पोर्टो वाइन। इतना खाने के बाद पेट बहुत फूल जाता है… चाँदी के व्यंजन भी अंदर नहीं आ पाते। चावल स्वादिष्ट नहीं है, क्योंकि उसे गुनगुने पानी में दो घंटे से अधिक समय तक भिगोकर रखा गया है।
गर्म पानी में चावल भिगोने से कौन-सी रासायनिक अभिक्रिया होती है?
हाँ, जीवन का संबंध रसायन विज्ञान से कैसे हो सकता है?
1. बिजली की बचत, 2. अधिक पोषक तत्व, 3. बेहतर स्वाद।
ऐसा कभी नहीं किया गया है… क्या वाकई ऐसा संभव है? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? घर जाकर आजमाइए! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !