महिलाओं के लिए आवश्यक दस पोषक खाद्य पदार्थ

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महिलाओं के लिए आवश्यक दस पोषक खाद्य पदार्थ
अब लोगों की भौतिक आवश्यकताएँ मुख्य रूप से पूरी हो चुकी हैं; इसलिए अधिक लोग स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों पर ध्यान दे रहे हैं। यहाँ महिलाओं के लिए बहुत ही उपयोगी दस पोषक खाद्य पदार्थों का वर्णन किया गया है। महिलाओं के लिए दस सर्वश्रेष्ठ स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ: मस्तिष्क की रक्षा हेतु – पालक। कैरोटीन एवं सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज जैसे घटकों युक्त होने के कारण, पालक एक “अवयव-युक्त खाद्य पदार्थ” है; यह मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं से संबंधित बीमारियों को रोककर मस्तिष्क की रक्षा करता है। “पुनर्स्थापित खाद्य पदार्थ” में कौन-से खाद्य पदार्थ आते हैं? विशेषज्ञों के अनुसार, पालक सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थ है। इसके अलावा, हरी प्याज, हरी मिर्च, मटर, टमाटर, गाजर, हरी सब्जियाँ, सोयाबीन, लहसुन की पत्तियाँ आदि सब्जियाँ; अखरोट, मूंगफली, काजू, भुने हुए अखरोट, बादाम आदि नट्स; तथा भूरा चावल, सूअर के जिगर का सूप आदि भी ऐसी चीजें हैं जिन्हें दिमाग को ताकत देने हेतु चुना जा सकता है। आँखों की रक्षा: गाजर में पाया जाने वाला विटामिन ए “आँखों का रक्षक” कहलाता है। यदि शरीर में इसकी कमी हो जाए, तो आँखों की कम रोशनी में देखने की क्षमता कम हो जाती है, एवं अंधकारपूर्ण वातावरण में रहने की क्षमता भी कम हो जाती है। गंभीर स्थिति में रात्रि-अंधापन हो सकता है। विटामिन ए, कैरोटीन से बनता है। गाजर के अलावा, शकरकंद में भी प्रचुर मात्रा में कैरोटीन होता है। यह विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करता है। नियमित रूप से शकरकंद खाने से त्वचा को भी लाभ होता है। बालों की देखभाल: समुद्री शैवाल। बालों की देखभाल हेतु उपयोगी खाद्य पदार्थों के बारे में आपको शायद बहुत कुछ पता होगा… जैसे कि काले रंग के बाल प्राप्त करने हेतु काला तिल, बालों की वृद्धि हेतु अदरक, या बालों को चमकदार बनाने हेतु अखरोट आदि। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बालों की देखभाल में सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ कौन-सा है? वह है समुद्री शैवाल। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, नियमित रूप से समुद्री शैवाल खाने से न केवल शरीर में आयोडीन की कमी पूरी होती है, बल्कि बालों की वृद्धि, मॉइश्चराइजेशन एवं चमक में भी यह बहुत ही लाभदायक है। फेफड़ों की रक्षा: टमाटर – ब्रिटेन में हुए हालिया अध्ययनों से पता चला है कि हर हफ्ते 3 बार या उससे अधिक बार टमाटर खाने से श्वसन संबंधी बीमारियों से बचा जा सकता है, एवं फेफड़े बैक्टीरिया के संक्रमण से सुरक्षित रहते हैं। लेकिन लाइकोपीन की मात्रा, टमाटर में मौजूद घुलनशील चीनी की मात्रा के व्युत्क्रमानुपात में होती है। दूसरे शब्दों में, जितने कम मीठे टमाटर होते हैं, उनमें लाइकोपीन की मात्रा उतनी ही अधिक होती है। पैरों की देखभाल हेतु: केला – पोटैशियम से भरपूर केला, खाद्य पदार्थों में “पैरों की सुंदरता बढ़ाने हेतु सबसे अच्छा विकल्प” है। इसमें मौजूद पोटैशियम, पैरों की मांसपेशियों को आराम देने एवं पैरों में ऐंठन होने से बचने में मदद करता है। दूसरे स्थान पर “सुंदर टाँगों का रहस्य” है – अजवाइन। इसमें प्रचुर मात्रा में कैल्शियम कार्बोनेट होता है; यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह टाँगों को आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है, साथ ही निचले शरीर के हिस्सों में सूजन होने से भी बचाता है। हृदय की रक्षा: गहरे समुद्रों में पाई जाने वाली मछलियाँ। जर्मनी के विशेषज्ञों ने ऐसे प्रयोगों के माध्यम से यह साबित किया है कि यदि प्रतिदिन 50 ग्राम मछली खाई जाए, तो हृदय रोग होने की संभावना 40% तक कम हो जाती है। खासकर गहरे समुद्रों में पाई जाने वाली मछलियाँ खाना लाभदायक है। मछली में पाए जाने वाले असंतृप्त वसा अम्लों को “अच्छे वसा” कहा जाता है। ये प्राकृतिक रक्त-थक्का-रोधक के रूप में कार्य करते हैं; इनसे रक्तचाप कम होता है, हृदय की गतिविधियाँ नियंत्रित रहती हैं, एवं हृदय की गति धीमी हो जाती है। इस प्रकार ये हृदय की रक्षा करते हैं। गुर्दों की रक्षा: काले चने
प्राचीन काल से ही काले चनों को “गुर्दों का अनाज” माना गया है। बाहर से देखने पर इनका आकार मनुष्य के गुर्दों के समान ही होता है। ये न केवल स्वाद में मीठे एवं स्वभाव में सौम्य होते हैं, बल्कि चीनी चिकित्सा प्रणाली के अनुसार इनमें गुर्दों को मजबूत करने, रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने, विषों को दूर करने एवं त्वचा को मॉइश्चराइज करने के गुण भी होते हैं। ये विश पेट की देखभाल: गोभी। गोभी, विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा सुझाए गए सर्वश्रेष्ठ सब्जियों में से एक है; इसे “प्राकृतिक पेट-संरक्षक सब्जी” भी कहा जाता है। जिन लोगों को पेट के अल्सर या ड्यूओडेनल अल्सर हैं, डॉक्टर उन्हें अधिक मात्रा में गोभी खाने की सलाह देते हैं। आप हर दिन पत्तागोभी को शहद के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं; ऐसा करने से अल्सरों के ठीक होने में मदद मिलती है। कवच: अंडे। स्वस्थ नाखून गुलाबी रंग के होते हैं, क्योंकि उन तक पर्याप्त रक्त पहुँचता है। यदि नाखूनों में कोई असामान्यता है, तो इसका कारण आमतौर पर पोषण संबंधी कमी या अन्य संभावित समस्याएँ होती हैं। उच्च प्रोटीन वाला आहार, स्वस्थ नाखूनों को बनाए रखने हेतु आवश्यक है; अंडे, प्रोटीन प्राप्त करने हेतु एक अच्छा स्रोत हैं। त्वचा की देखभाल: ब्रोकली – यह न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि इसका स्वाद भी बेहतरीन है। यह “कैंसर-विरोधी” गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है; खासकर पेट के कैंसर, स्तन के कैंसर एवं त्वचा के कैंसर की रोकथाम में यह बहुत ही प्रभावी है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी एवं कैरोटीन प्रचुर मात्रा में होता है; जिससे त्वचा की क्षति-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, एवं त्वचा की लचीलापन भी बनी रहती है। क्या भोजन पौष्टिक होता है? अब मैं आपको शरीर के हर हिस्से से संबंधित “भोजन-मानचित्र” दे रहा हूँ; इससे आपको सिर से लेकर पैर तक के लिए उपयुक्त आहार-विकल्पों की जानकारी मिलेगी, ताकि आप सुंदर एवं स्वस्थ रह सकें।