मौसम ठंडा हो गया है, अब स्टीम भोजन खाने का स
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तियानजिन में हाल ही में तापमान गिर गया है, और लगातार बारिश हो रही ह मौसम विज्ञान के अनुसार, वीकेंड में बर्फबारी होने की संभ ऐसे ठंडे सप्ताहांत में, हॉट पॉट खाना सबसे उपयुक्त होता है। कड़ाही के तल में बस कुछ हरी प्याज, कुछ अदरक की पत्तियाँ, एवं कुछ झींगे रख दिए जाते हैं। मसाले आमतौर पर तैयार रूप में ही खरीदे जाते हैं, लेकिन मुझे तो तिल का पेस्ट, सोया सॉस, हरी प्याज, मूंगफली के टुकड़े, तिल एवं धनिया को मिलाकर बनाए गए मसाले ही अधिक पसंद हैं। अपने घर में तो सिर्फ भेड़ का मांस ही पकाया जाता है; इसलिए मांस के रूप में केवल भेड़ का मांस ही उपयोग में आता है। इसके अलावा, कुछ सब्जियाँ, टोफू, समुद्री शैवाल, मछली के गोले आदि भी खरीदे जाते हैं। वीकेंड पर परिवार के साथ इसे खाना बहुत अच्छा लगता है।~
अभी मौसम का पूर्वानुमान देखा, आज रात बीजिंग में भारी बर्फबारी हो सकती है… सर्दियाँ वाकई नजदीक आ गई ह ठंड के मौसम में हॉटपॉट ही सबसे अच्छा विकल्प है; भेड़ का मांस खाना आवश्यक है। परिवार के सदस्यों के साथ घर पर ही ऐसा खाना खाने का अनुभव अभी तक नहीं हुआ है… कभी जरूर आजमाएं।
परिवार घर पर हॉटपॉट खा रहा है, यह बहुत ही सुखद अनुभव है।
परिवार के साथ हॉटपॉट खाना बहुत ही मजेदार होता है। ।
यह तो बहुत ही आनंददायक है। । । । । । । । । । ।
जिस हॉटपॉट में चाइनीज़ फूल न हों, वह तो ऐसा ही है जैसे कि किसी व्यक्ति ने जूते ही न पहने हों… कोई बड़ी समस्या तो नहीं, लेकिन फिर भी ऐसा लगता है कि कुछ कमी है।~
हॉटपॉट खाते हुए गाने गा रहे थे~ अचानक पता चला कि परीक्षा में फेल हो गए!
लगभग क्या होने वाला था? हॉट पॉट रेस्तराँ में जाने पर और कौन-सी गोमांस की चटनी, समुद्री भोजन संबंधी चटनियाँ आदि डालनी पड । ।
हॉट पॉट के लिए सॉस में समुद्री भोजन से बना सॉस या गोमांस से बना सॉस होना आवश्यक नहीं है; लेकिन तिल का सॉस, फूलगोभी, और मिर्च का तेल/पुराना सिरका तो जरूर ही होने चाहिए! वरना हॉटपॉट का स्वाद ही नहीं रहेगा!
मुझे थोड़ा सा सोयाबीन का आटा, पालक, चाइनीज़ स्प्राउट्स आदि डालना पसंद है। और पत्तागोभी भी है, बहुत ही कोमल है। कड़ाही का तल मछली वाला हो सकता है।
सॉस देखकर मुझे लगता है कि यह उत्तरी क्षेत्रों का हॉटपॉट वाला भोजन है। माफ़ कीजिए, उत्तरी हॉटपॉट को वाकई में “माला टांग” ही कहा जा सकता है। धन्यवाद!
आप कहाँ के रहने वाले हैं? उत्तरी एवं दक्षिणी हॉटपॉटों में काफी अंतर है। ।
क्या नानजिंग मध्य भाग में आता है? मुझे सिचुआन शैली का हॉटपॉट पसंद है। दक्षिण में “मकाऊ डौलुओ” को बेचा जा सकता है; शायद इसका कारण “मकाऊ” नाम ही है। मेरे विचार से यह तो बस एक स्वादिष्ट सूप ही है। व्यंजनों के मामले में, मुझे लगता है कि पश्चिम की ओर ही जाना बेह