स्कूलों में छात्रों के साथ भोजन करने संबंधी इस व्यवस्था के बारे में आपकी क्या राय है?

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कहावत है कि सभी लोगों की पसंद अलग-अलग होती है। छात्रावासों में भोजन उपलब्ध कराना, स्कूलों के लॉजिस्टिक्स विभाग के लिए हमेशा से ही एक महत्वपूर्ण एवं कठिन कार्य रहा है। आजकल खाद्य सुरक्षा संबंधी घटनाएँ लगातार हो रही हैं… ऐसे में छात्रों को सुरक्षित एवं गुणवत्तापूर्ण भोजन कैसे उपलब्ध कराया जा सकता है? गुआंगदोंग प्रांत के शिक्षा विभाग ने हाल ही में “स्कूल प्रमुखों द्वारा छात्रों के साथ भोजन करने” की व्यवस्था शुरू की है। ऐसा करके, छात्रों की भोजन संबंधी समस्याओं का समाधान करने की कोशिश की जा रही है। “गुआंगदोंग प्रांतीय शिक्षा विभाग द्वारा स्कूलों के छात्रावासों में भोजन परोसने संबंधी नियम” नामक यह दस्तावेज़ 1 जनवरी, 2016 से लागू होगा। इस दस्तावेज़ में कहा गया है, “स्कूलों में खाद्य सुरक्षा संबंधी जिम्मेदारियों को पूरी तरह से निभाने हेतु, प्रधानाचार्य को खाद्य सुरक्षा का मुख्य जिम्मेदार बनाकर इस व्यवस्था को और बेहतर बनाया जाना आवश्यक है। इसके अलावा, कैंटीनों के दैनिक प्रबंधन को व्यवस्थित करना, कैंटीन में परोसे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता में सुधार करना, एवं स्कूलों में खाद्य सुरक्षा के स्तर को बेहतर बनाना आवश्यक है, ताकि छात्रों का स्वस्थ विकास सुनिश्चित हो सके। ** एवं राज्य स्तर पर जारी खाद्य सुरक्षा संबंधी दिशानिर्देशों के आधार पर, एवं हमारे राज्य की वास्तविक परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए ही यह व्यवस्था बनाई गई है।” ” पत्रकारों ने देखा कि इन दस्तावेजों में प्रदेश भर के सभी स्तरों के स्कूलों (अर्थात् विश्वविद्यालयों एवं प्राथमिक/माध्यमिक विद्यालयों; बालवाड़ियों को इसमें शामिल नहीं किया गया है) के छात्रावासों को भी शामिल किया गया है। इन दस्तावेजों में यह आवश्यकता भी व्यक्त की गई है कि स्कूलों के प्रबंधकों को छात्रों के साथ बारी-बारी से भोजन करना होगा। इसमें, प्राथमिक एवं माध्यमिक विद्यालयों में स्कूल के मध्यम स्तर या उससे ऊपर के प्रबंधकों को भोजन करते समय वहाँ मौजूद रहना होगा; जबकि सभी छात्रावासों में हर दिन प्रबंधक ही छात्रों के साथ भोजन करेंगे। उन विश्वविद्यालयों के लिए, जहाँ कई परिसर एवं कई कैंटीनें हैं, दस्तावेज़ों में यह भी निर्धारित किया गया है कि जिस परिसर में विश्वविद्यालय का प्रशासनिक मुख्यालय स्थित है, वहाँ विश्वविद्यालय के मध्यम स्तर या उससे ऊपर के प्रशासनिक अधिकारियों को भोजन करने हेतु वहाँ उपस्थित रहना आवश्यक है। अन्य परिसरों में, वहाँ स्थित विभागों के मध्यम स्तर के अधिकारियों को ही भोजन करने हेतु वहाँ उपस्थित रहना आवश्यक है। उन विश्वविद्यालयों में, जहाँ छात्रावासों के लिए कई कैंटीनें हैं, वहाँ बारी-बारी से कैंटीनों को ऐसी व्यवस्था करनी चाहिए कि प्रतिदिन दो या उससे अधिक कैंटीनों में कोई व्यक्ति छात्रों के साथ भोजन करे। प्रत्येक सेमेस्टर में प्रत्येक कैंटीन में कम से कम 20 बार ऐसी व्यवस्था होनी चाहिए। सुरक्षा के मामलों में प्रमुख जिम्मेदार होने के नाते, प्रधानाचार्यों को नियमानुसार भोजन करने में भाग लेना आवश्यक है। प्रत्येक स्कूल के नेताओं को हर महीने कम से कम एक बार ऐसा करना चाहिए, एवं प्रत्येक सेमेस्टर में कम से कम 4 बार। इसका तरीका स्कूल की वास्तविक परिस्थितियों के अनुसार तय किया जा सकता है; जैसे कि प्रधानाचार्य द्वारा ही भोजन कराने की व्यवस्था। क्या प्रिंसिपल भोजन करते समय अलग कमरा इस्तेमाल कर सकते हैं? बेशक नहीं! दस्तावेज़ में यह निर्धारित किया गया है कि साथ भोजन करने वाले व्यक्तियों को छात्रों के साथ ही कतार में खड़े होना चाहिए, भोजन के लिए भुगतान करना चाहिए, ए स्कूल के अधिकारी भोजन के समय वहाँ मौजूद रहते हैं; लेकिन उनका काम केवल भोजन करना ही नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे भोजन की बनावट, स्वाद, गुणवत्ता आदि का मूल्यांकन करें, उस दिन के भोजनालय में खाद्य सुरक्षा संबंधी स्थितियों पर नज़र रखें, एवं वहाँ भोजन करने वाले छात्रों की राय एवं सुझावों को दर्ज करें। यदि भविष्य में छात्रों को कैंटीन के भोजन से चक्कर आना, उल्टी होना, पेट दर्द, दस्त, नींद आना जैसे लक्षण होते हैं, तो उन्हें चिंता करने की आवश्यकता नहीं है; क्योंकि यदि वास्तव में ऐसा कैंटीन के भोजन के कारण ही हो रहा है, तो उस भोजन को खाने वाले अन्य लोगों को भी लगभग ऐसे ही लक्षण होंगे। इस व्यवस्था में ऐसी स्थितियों के लिए स्पष्ट नियम दिए गए हैं। इन नियमों के अनुसार, भोजन परोसने वाले व्यक्तियों को तुरंत स्कूल के भोजन प्रबंधन विभाग को सूचित करना होता है; ताकि उसी कैंटीन में भोजन करने वाले छात्रों की स्थिति के बारे में जानकारी प्राप्त की जा सके। साथ ही, स्कूल की खाद्य सुरक्षा संबंधी नीतियों के अनुसार ही कार्रवाई की जानी चाहिए। प्रतिक्रियाएँ: जैसे ही यह फ़ाइल जारी हुई, माता-पिता एवं छात्रों ने इसकी प्रशंसा की। प्राथमिक विद्यालय के बच्चों के माता-पिता, श्री वू कहते हैं, “बच्चे अभी छोटे हैं; खाना स्वादिष्ट है या नहीं, इसकी तो बात ही छोड़ दीजिए… कभी-कभी तो यह भी पता नहीं चल पाता कि बच्चे को कोई समस्या है या नहीं। हम माता-पिता तो वहाँ मौजूद ही नहीं होते… कभी-कभी बच्चों को कोई तकलीफ होती है, लेकिन हमें पता ही नहीं चल पाता कि इसका संबंध कैंटीन से है या नहीं।” आगे जब प्रशासनिक कर्मचारी भी साथ में भोजन करेंगे, तो निगरानी हेतु एक और आँख मिल जाएगी… यह तो अच्छी बात है! ” तीसरे वर्ष की छात्रा शियाओ पैन कहती हैं, “वास्तव में, हमारे कॉलेज के कैंटीन में खाने की गुणवत्ता ठीक ही है, और विकल्प भी काफी हैं। बस, अगर कीमतें थोड़ी कम होतीं, तो बेहतर होता। आखिरकार, गरीब छात्रों की संख्या भी काफी है। पता नहीं, क्या कॉलेज के अधिकारी इस समस्या का समाधान कर सकेंगे या नहीं।” ” “दूसरों के अनुभव से सीखना” – सितंबर 2013 में, शान्सी प्रांत के टोंगचुआन शहर के शिक्षा विभाग एवं खाद्य एवं औषधि नियंत्रण विभाग ने संयुक्त रूप से एक आदेश जारी किया। इस आदेश में ऐसे सभी स्कूलों से कहा गया कि वे छात्रों को भोजन उपलब्ध कराने हेतु स्कूल के अधिकारियों को भी भोजन करने के लिए वहाँ मौजूद रहना आवश्यक इस कदम ने काफी चर्चाएँ छेड़ीं। कुछ लोगों का मानना है कि “चियान झोंगशू के उपन्यास ‘वेईचेंग’ में भी ‘सानलू विश्वविद्यालय’ ने ऐसा ही प्रयास किया, लेकिन वह सफल नहीं हुआ। ऐसा लगता है कि कभी-कभी वास्तविक जीवन, उपन्यासों से भी अधिक अजीब होता है।” खाद्य सुरक्षा पर ध्यान देना बहुत ही अच्छा उद्देश्य है, लेकिन इसे कानून के दायरे में ही किया जाना चाहिए। सुरक्षा के नाम पर किसी व्यक्ति की यह स्वतंत्रता सीमित करना, कि वह कब एवं कहाँ भोजन कर सकता है, यह अल्पकालिक लाभ हेतु नियमों का उल्लंघन है; यह तो कानून की जगह नीतियों का उपयोग करना ही है। क्या यह संभव है कि कैदियों के जेल में ही मरने से बचने हेतु, पुलिस प्रमुख को भी वहीं बंद कर दिया जाए? पुल के ढहने से बचने हेतु, निर्माण कार्य के प्रमुखों को तो पुल के नीचे ही रहना ही पड़ेगा, है ना? ” समाचार लिंक: नवंबर 2014 में, गुआंगदोंग के एक व्यावसायिक स्कूल के कुछ छात्रों ने भोजनालय में भोजन की ऊँची कीमतों आदि को लेकर नाराजगी जताई, एवं छात्रावास में कचरा फेंकने, शोर मचाने आदि तरीकों से विरोध प्रदर्शन किया। स्कूल प्रशासन का कहना है कि छात्रों की मांगों को ध्यान में रखते हुए कैंटीन की कीमतें कम कर दी गई हैं। यह घटना कुछ निष्कासित छात्रों द्वारा भड़काए जाने के कारण हुई, और इस बारे में पुलिस को सूचित कर दिया गया है।