“2016” नामक इन चार अंकों को याद रखें… पूरे साल आपको **स्वास्थ्य** की कमी नहीं होगी!

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दोस्त ने यह संदेश भेजा है… सभी को 2016 में स्वस्थ रहने की शुभकामनाएँ! पुराने को विदा करके नए का स्वागत करने के इस दिन, स्वास्थ्य संबंधी योजनाएँ आवश्यक ह 2016, वास्तव में एक स्वस्थ वर्ष रहा – संतुलित आहार से लेकर नियमित व्यायाम तक, बुरी आदतों को छोड़ने से लेकर नए जीवनशैली को अपनाने तक। बस “2016” नामक इन चार अंकों को याद रखें, तो उस वर्ष में स्वास्थ्य संबंधी कोई समस्या नहीं होगी!* 2. प्रतिदिन 2 आंसु अनाज, 2 आंसु मांस। भोजन ही मनुष्य के जीवन का आधार है; भोजन से ही स्वास्थ्य बना रहता है। नए साल में कैसे खाना चाहिए? दो बातों को ध्यान में रखें – न तो अत्यधिक खाएं, और न ही कम मात्रा में। उदाहरण के लिए, हम जो मुख्य भोजन प्रतिदिन खाते हैं, उसके बारे में ‘चीनी नागरिकों के आहार दिशानिर्देश’ में सलाह दी गई है कि हमें प्रतिदिन लगभग 2 लियांग मात्रा में मोटे अनाज खाने चाहिए। “मोटे एवं पतले अनाजों का संयोजन” हमारे शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। अनाजों में न केवल बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन एवं खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं, बल्कि इनमें आहार फाइबर भी अधिक होता है। यह हृदय संबंधी बीमारियों को रोकने में मदद करता है, साथ ही रक्त शर्करा को भी नियंत्रित करता है। लेकिन ध्यान रखें कि मोटे अनाजों का भी अत्यधिक सेवन उचित नहीं है; क्योंकि इससे खनिजों, प्रोटीन आदि पोषक तत्वों का अवशोषण प्रभावित होता है, एवं कब्ज, पाचन संबंधी समस्याएँ आदि भी हो सकती हैं। जब हम भोजन करते समय यह ध्यान रखें कि हमें प्रतिदिन “2 आंसु अनाज एवं 2 आंसु मांस” खाना चाहिए, तो हम एक संतुलित आहार व्यवस्था बना सकते हैं। ऐसा करने से वैज्ञानिक आहार ही हमारे स्वास्थ्य का रक्षक बन जाएगा। 0 – बिल्कुल धूम्रपान नहीं, बिल्कुल रात जागना नहीं। कई लोग अर्ध-स्वस्थ अवस्था में हैं, और इसका संबंध अनियमित दिनचर्या से है। जो लोग रात भर जागते रहते हैं, उनकी सिम्पैथेटिक तंत्रिकाएँ रात में सक्रिय रहती हैं; इस कारण दिन में उन्हें सिरदर्द, स्मरण शक्ति में कमी, धीमी प्रतिक्रिया आदि समस्याएँ होती हैं। लंबे समय तक ऐसी स्थिति रहने पर, नर्वसनेस, नींद न आने जैसी समस्याएँ भी हो सकती हैं। जब नींद से संबंधित कर्ज एक निश्चित सीमा तक बढ़ जाता है, तो यह शरीर के अंगों को नुकसान पहुँचाता है, जिससे बीमारियाँ हो सकती हैं। यदि कभी-कभी रात भर जागना अनिवार्य हो सकता है, तो धूम्रपान निश्चित रूप से खुद को ही नुकसान पहुँचाने जैसा है। धूम्रपान, रात भर जागने की तरह ही, शरीर पर बोझ डालता है, एवं शरीर की कार्यक्षमता को तेजी से नष्ट कर देता है। यह तंत्रिका-तंत्र पर एक प्रकार का उत्तेजना है; इसके कारण न्यूरोट्रांसमीटरों में व्यवधान पैदा हो जाता है। इसके परिणामस्वरूप रक्तवाहिकाओं को नुकसान पहुँचता है, जिससे अंगों में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है। अंततः शरीर के विभिन्न अंगों को भी नुकसान पहुँचता है। अध्ययनों से पता चलता है कि धूम्रपान करने वालों में, धूम्रपान न करने वालों की तुलना में, फेफड़ों के कैंसर होने का जोखिम 8–12 गुना अधिक होता है; गले के कैंसर होने का जोखिम 8 गुना अधिक होता है; आहारनाली के कैंसर होने का जोखिम 6 गुना अधिक होता है; मूत्राशय के कैंसर होने का जोखिम 4 गुना अधिक होता है; जबकि हृदय रोग होने का जोखिम 10 गुना अधिक होता है। इसके अलावा, यदि परिवार में कोई एक व्यक्ति सिगरेट पीता है, तो बाकी लोग गैर-इरादतन धूम्रपान करने के शिकार हो जाते हैं। ऐसे लोगों में कैंसर होने का खतरा, उन लोगों की तुलना में दोगुना हो जाता है, जो गैर-इरादतन धूम्रप 1. प्रतिदिन 1 किलोग्राम सब्जियाँ खाएं, एवं 1 घंटा तक व्यायाम करें। हमारे देश के लोगों में वसा का सेवन अत्यधिक है; जबकि सब्जियों एवं फलों का सेवन कम हो गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन “आधा किलोग्राम फल एवं 1 किलोग्राम सब्जियाँ” खानी चाहिए। सब्जियों की विशेषता यह है कि इनमें पानी की मात्रा अधिक होती है, एवं इनकी ऊर्जा सामग्री कम होती है। सब्जियाँ विटामिनों, आहार फाइबर एवं प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटों का महत्वपूर्ण स्रोत हैं। साथ ही, कैंसर, हृदय-संबंधी रोगों एवं कब्ज जैसी समस्याओं की रोकथाम में भी सब्जियाँ बहुत उपयोगी हैं। विभिन्न सब्जियों में पोषक तत्वों की मात्रा अलग-अलग होती है। इसलिए, केवल एक ही प्रकार की सब्जियों का सेवन करने के बजाय, विभिन्न प्रकार की सब्जियों का चयन करना आवश्यक है। जड़ें, तने, पत्तियाँ, फूल, फल, एवं कवक/शैवाल – हर दिन इनमें से जितनी अधिक चीजें खाई जा सकें, उतना ही बेहतर है। मात्रा के हिसाब से, 100 ग्राम कच्ची सब्जियों को पकाने के बाद उसकी मात्रा लगभग एक टेनिस बॉल के आकार के बराबर होती है। इसलिए, अगर हर दिन 5 टेनिस बॉल के आकार की पकी हुई सब्जियाँ खाई जाएँ, तो यह 500 ग्राम कच्ची सब्जियों के बराबर होगा। इसके अलावा, गहरे रंग की सब्जियों को ही प्राथमिकता देनी चाहिए; क्योंकि अध्ययनों से पता चलता है कि गहरे रंग की सब्जियों में पोषण संबंधी गुण, हल्के रंग की सब्जियों की तुलना म बेशक, उचित पकाने की विधियाँ भी अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। सब्जियों को जितना हो सके, उबालकर या भाप में पकाकर ही खाना चाहिए; ऐसा करने से उनके पोषण मूल्यों को अधिकतम स्तर पर बनाए रखा जा सकता है हालाँकि, चाहे कितना भी स्वस्थ भोजन खाया जाए, केवल भोजन ही पर्याप्त नहीं है! व्यायाम, मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है; यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी सहायक है, साथ ही शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता ह 6. प्रतिदिन लिया जाने वाला नमक की मात्रा 6 ग्राम से कम होनी चाहिए। रक्त में शर्करा की मात्रा 6 मिलीमोल/लीटर से कम होनी चाहिए। “नमक” के संबंध में, प्रतिदिन 6 ग्राम से अधिक नमक न लेना ही सबसे अच्छा है। पोषण विशेषज्ञों की सलाह है कि लोग ऐसी सामग्रियों का उपयोग करें, जिनसे भोजन में नमकीन स्वाद आ सके; जैसे हरी शिमला मिर्च, प्याज आदि। इसके अलावा, विशेषज्ञों की सलाह है कि रसोइयों को खट्टे-मीठे स्वाद वाले व्यंजन अधिक बनाने चाहिए; साथ ही, सिरके का उपयोग अधिक एवं चीनी का उपयोग कम करना चाहिए। ऐसा करने से, धीरे-धीरे परिवार के सदस्यों की पसंद में बदलाव आ जाएगा। जैसा कि सभी जानते हैं, विश्व स्वास्थ्य संगठन के मानकों के अनुसार, खाली पेट के समय रक्त में शर्करा का स्तर 7.0 मिलीमोल/लीटर होने पर व्यक्ति को मधुमेह हो जाता है। अपने रक्त में शर्करा के स्तर को स्वस्थ सीमा के भीतर रखने हेतु, हमें अपनी जीवनशैली पर पूरा नियंत्रण रखना आवश्यक है। संतुलित आहार, देर तक जागने से बचना, उचित व्यायाम आदि, ये सभी चीजें शरीर में रक्त शर्करा के स्तर सहित अन्य सभी सूचकांकों को सामान्य बनाए रखने में मदद करती हैं।