क्या आपने बीबीसी द्वारा रिपोर्ट किए गए “आदा मीठे पकवान” को खाया है?

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एक महीने से अधिक समय पहले, आदा माओमिंग नानलू रोड एवं नानचांग रोड के चौराहे पर स्थित पुरानी जगह पर ही अपनी दुकान चलाता तीस वर्षों से चली आ रही यह स्वादिष्ट परंपरा, कई मीडिया संस्थानों का ध्यान आकर्षित कर चुकी है। लेकिन 27 सितंबर को, लाइसेंस संबंधी समस्याओं के कारण आदा की दुकान बंद कर दी गई। इसके बाद, हुआंगपुओ जिले के बाजार नियंत्रण विभाग की मदद से, कुछ ऑनलाइन व्यापारियों ने “अ-दा” के साथ सहयोग समझौता किया। “ईलेमो” ने “अ-दा के प्याज-तेल वाले पकवान” के लिए मूल स्थान के निकट ही एक नया स्थान खोजने हेतु धन उपलब्ध कराया, एवं नए स्टोर खोलने हेतु आवश्यक खर्च भी वहन किए। आदा का पुनः कार्यशील होना, उसके जीवन में फिर से उम्मीद क पत्रकारों ने देखा कि नए स्थान पर वातावरण पहले की तुलना में काफी उज्ज्वल है; दीवारों पर सफ़ेद टाइलें लगी हैं, और रसोई की मेजें भी स्टेनलेस स्टील से बनी हैं। केवल वह पुराना चूल्हा ही वैसा ही है, जैसा कि कई दशकों से रहा है। आदा ने पत्रकारों को बताया कि वह अभी भी 3 बजे ही उठकर सामग्री तैयार करता है, और 6 बजे ही दुकान खोलता है। नए स्टोर में भी उत्पादन प्रक्रिया वैसी ही रहेगी, कच्चा माल भी वही रहेगा, खुलने-बंद होने का समय भी वैसा ही रहेगा। यहाँ तक कि 5 रुपये में एक उत्पाद खरीदने की कीमत, एवं प्रति व्यक्ति 10 उत्पादों तक ही खरीदने की सीमा भी वैसी ही रहेगी। समन्वय संभालने वाले कर्मचारियों के अनुसार, नए स्टोर खोजने में काफी परिश्रम की आवश्यकता है। इसमें न केवल खाद्य सुरक्षा, भोजन तैयार करने की प्रक्रिया, ग्राहकों की संख्या जैसे कारकों पर ध्यान देना आवश्यक है, बल्कि चूँकि आदा की गतिशीलता सीमित है, इसलिए निकटतम स्थान को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। कई दिनों की खोज एवं बातचीत के बाद, योंगजिया रोड पर स्थित एक रेस्तराँ ने आदा को पहली मंजिल पर, सड़क के किनारे स्थित स्थान पर नाश्ते की दुकान चलाने का प्रस्ताव दिया। आदा ने भी इस प्रस्ताव को स्वीकार कर लिया। संबंधित विभागों के समन्वय से, ईलेमो, रेस्तराँ एवं आदा ने सहयोग समझौता किया। इसके बाद नए रेस्तराँ का स्थान तय हो गया, एवं उसकी सजावट भी जल्द ही पूरी हो गई। आदा ने पत्रकारों से कहा कि नए स्टोर में भी वे सभी लोगों की मदद करते रहेंगे, ताकि पुराने शंघाई का स्वाद बना रहे, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हो, और लोगों को वास्तविक शंघाई का स्वाद मिलता रहे। नागरिक श्री चेन को पता चला कि ‘आदा’ फिर से अपना व्यवसाय शुरू कर चुका है, इसलिए वह सुबह-सुबह ही वहाँ पहुँचकर कतार में खड़े हो गए। उन्होंने कहा कि जब उन्हें ‘आदा’ बंद हो गया है, ऐसा पता चला तो उन्हें बहुत निराशा हुई। लेकिन अब फिर से वे वही पसंदीदा व्यंजन खा सकेंगे, जिसने उनके बचपन को सुंदर बनाया। नए स्टोर में भी वही परिचित स्वाद ही है।