発酵には触媒作用があるのでしょうか？
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一般的に発酵は触媒だと考えられていますが、発酵過程には酵母自身の増殖も伴うようですよね？これは実際には触媒作用の不変性と矛盾します。これは理解できるでしょうか？
ご返信ありがとうございます。一般的には発酵、酵素作用、ワイン造りなどが触媒作用をしているようです。
触媒による離脱の反応速度はどれくらいですか?
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