結晶糖溶液の水は吸熱か、発熱か？
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通常は吸熱であるはずだ。なぜなら、溶液から結晶化するのはエントロピーが減少する過程であり、系外からのエネルギー供給が必要だからである。 また、溶媒の蒸発によって溶質が析出する際も、それ自体が熱を吸収する必要がある。
ありがとうございます。しかし、いくつか資料を調べてみたところ、発熱すると書かれており、しかもかなり多くの熱が放出されるそうです。自分でも簡単な溶解実験をしてみましたが、温度にはほとんど変化がありませんでした
純粋な物質が液体から固体や結晶に凝縮する場合、相変化熱があるため、確実に発熱します。 しかし、溶液の場合、溶質が系から析出し、溶媒の蒸発によって溶媒の割合が減少すると、吸熱すべきである。冷却によって溶質の溶解度が低下する場合、この状況では熱力学的な変化を詳細に算出する必要がある。