国宝豚肉という料理はどこにありますか？

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この投稿は zhongqiaofang によって最終編集されました: 2015-7-21 07:38 国宝豚肉の料理はどこにありますか?国宝楼は多くの人が食べたことのある東北料理です。友人は国宝楼がどこの料理か知っています。答えがわからない人も多いと思います。国宝楼の起源とそれがどこにある料理なのかについて話しましょう。 哈爾浜道台料理の創始者であり、浜江路局初代道台署長の杜雪英です。*外国人ゲストの好みに合わせて、シェフの鄭興文氏は、オリジナルの塩味​​の「焦がし豚ストリップ」を甘酸っぱい料理に変えました。この変化はハルビンの最初の料理の出現につながりました。鄭興文が料理のレシピに従って「国宝楼」と呼んだため、現在では「国宝楼」と呼ばれています。 鄭家の祖先は遼寧省建昌県にある。鄭興文は裕福な家庭で育ちました。良好な家庭環境により、鄭興文さんは次第に食文化に強い関心を持つようになりました。彼は料理の準備についても研究しました。彼は料理の色、香り、味、形についてコメントすることができ、「小さなグルメ」として知られていました。鄭興文さんは6歳のときに父親とともに北京に来た。 14歳の時にはすでに食べ物と料理が大好きでした。 鄭興文はかつて北京で働いていた*袁さんの家族は公的な料理の作り方を学んだ。数年間の猛勉強の末、*その後、弟子となった鄭興文は、1881年（清朝光緒7年）、当時北平と呼ばれていた北京の路上に「鎮味酒」という中級料理店をオープンした。1907 年、友人の勧めで、鄭興文は 14 人の非常に熟練した料理人を当時の道台邸に料理人として連れて行き、初代道台杜雪英の食事を専門に調理させました。 道台邸は当時の北方の重要な町の官庁として、外国人客をもてなす宴会を頻繁に主催していました。外国人は甘酸っぱい味を好むため、北国の塩味や濃い味は外国人ゲストに非常に不快感を与えます。外国の使節を喜ばせるため、道泰杜学英は宮殿の料理人たちに料理の味を変えるよう命じた。 鄭興文さんは瞑想した後、オリジナルの塩味​​の「焦がし豚角煮」を甘酸っぱい料理に変えた。この変化は新しい料理の登場にもつながりました。鄭興文はレシピに従ってこれを「国宝楼」と呼んだ。外国人が注文する際に発音に問題があったためか、今では「グオバオロウ」と呼ばれるようになりました。 この暗示はまた、「国宝楼」の調理の特徴とプロセスを正確に示しています。：まず、豚ヒレ肉をスライスして下味をつけてから、揚げペーストに包んでフライパンに入れ、きつね色になるまで炒めて手に取り、フライパンに入れて強火で炒めてとろみをつけます。このようにして作られた国宝豚肉は黄金色で、外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくてとても食欲をそそります。 国宝豚肉の作り方は？ 豚の鍋包みの作り方１： 成分詳細：生ヒレ肉、生姜、ネギ、コリアンダー、塩、料理酒、醤油、白砂糖、酢、生だし、水でんぷん、サラダ油等 適量； 1. ヒレ肉をきれいにし、大きめに切り、塩と料理酒を加えて10分間マリネし、味を完全に吸収させます。； 2.下味を付けた肉の表面に乾燥片栗粉を塗り、水片栗粉と少量のサラダ油を混ぜてペースト状にし、タレを別に作ります。； 3. 適量の白砂糖、酢、グルタミン酸ナトリウム、生スープ、水でんぷんを加えてソースを作ります。中華鍋に適量の植物油を加えます。加熱後、準備しておいた薄切り肉をペーストの中に入れて丸く包み、鍋に入れます。； 4. 各肉を外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げます。取り出して脇に置きます。フライパンに油を少し残し、みじん切りにした生姜とネギを加えて香りが出るまで炒めます。再び肉を入れ、用意しておいたソースを注ぎ、均等に炒め、鍋から取り出し、コリアンダーを散らします。 国宝豚肉のレシピ 2： 成分詳細：トマトソース、梅ソース、ヒレ肉、トマトソース、にんじん、トマト、レモン、白砂糖、白酢等 適量； 1. ニンジン、トマト、レモンを洗い、スライスします。中華鍋に適量の水を加え、にんじんとトマトのスライスを入れて強火で沸騰させます。； 2. 次に、火を弱め、にんじんとトマトに完全に火が通るまでゆっくりと煮ます。次に、残留物を濾過し、トマトペースト、酸っぱいプラムソース、トマトソース、白砂糖、白酢を加えます。均一にかき混ぜて、再びしばらく調理します。； 3. 最後に、レモンイエローの色素とカーミンを水と混ぜ、色が黄金色になるまでゆっくりと鍋に加え、その後、新鮮なレモンのスライスを加えて風味を浸します。 現在、経済の急速な発展により、日常の交通手段がより豊富で便利になり、日常の旅行や出張に便利になり、多くの人が国宝豚肉を食べる機会があります。ほとんど外出しない友達も、食べたいならテレビやインターネット、本などで知ることができます。*願いを叶える国宝豚肉の作り方。