糖醋グルルロウはどこの料理ですか

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この投稿は最後にzhongqiaofangによって2015-7-21 07:48に編集されました。糖酢グルルロウはどこの料理ですか？タンスーユー・グールルロウは、ゴウロウロウとも呼ばれます。タンスーロールロウは色がきれいな金色で、酸味と甘みのバランスが良くて美味しいです。歴史も長く、食べると弾力があります。では、これはどこの料理でしょうか？ この料理は清の時代に始まりました。広東地方の料理で、広東料理に属します。当時、広州市にいた多くの外国人は中国料理をとても好んで食べており、特にタンスープラーを好んでいましたが、食べるときに骨を吐き出すのに慣れていませんでした。広東料理のシェフは、骨を取り除いた上質な肉に調味料とでんぷんを加えて大きな肉団子を作り、油で揚げてサクサクにします。その後、甘酢のタレをかけることで、酸味と甘みが絶妙に調和し、国内外のお客様に好評です。糖酢排骨の歴史は古く、現在改良されて「古老肉」と呼ばれるようになった。外国人の発音は正確でなく、しばしば「古老肉」を「グルル肉」と呼んでしまう。食べると弾力があり、噛むとカチカチという音がするため、長い間これら二つの呼び名が共存してきた。この料理は国内外で高い評価を受けています。市場でよく見られるのは、缶詰のパイナップルを使ったグールルロウです。 ここから、タンスーロールロウの作り方を紹介します。 材料：皮をむいた豚バラ肉500グラム、タケノコ肉300グラム、タンスイソース500グラム
調味料：ネギ2本、にんにくペースト小さじ1、唐辛子3個、卵3個、生姜4片、汾酒、グルタミン酸ナトリウム、でんぷん適量

作り方：1. 豚バラ肉とタケノコ肉をそれぞれオリーブの実のような形に切る。豚肉に塩、グルタミン酸ナトリウム、生姜のスライス、ネギのみじん切り、汾酒を加えてよく混ぜ、約30分間漬け込む。 2、豚肉にまず片栗粉を混ぜ込み、次に卵を加えてよく混ぜる。その後、乾燥片栗粉を薄くまとわせ、生姜とネギは取り除いて使用しない。 3、フライパンを熱し、油を入れて中火になるまで温める。豚肉を入れて約3分間炒めて火が通るまで調理し、タケノコも油の中に入れて軽く炒めたら取り出して油を切る。 4、フライパンを再びコンロに戻し、ニンニク、唐辛子、ネギのスライスを入れて糖酢で煮立たせる。でんぷん水でとろみをつけ、その後揚げた肉の塊とタケの肉を加えてよく混ぜれば完成。 上の説明をよく読めば、糖酢グルルロウがどこの料理で、どのように作られるのかが分かるはずですこの問題について深く理解しています。この料理が好きな方は、上で紹介したタンスーローストビーフの作り方に従って、ぜひ自分で作ってみてください。成功を祈っています。