【高分子・材料の科学普及クイズ】--026「人工卵」にも高分子材料が使われている？本当にそんなものがあるの？+ljtjbx

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この投稿は、2015年11月14日09:08にljtjbxによって最終的に編集されました。人工卵（化学成分で作られた卵）？？人工卵とは、他の原材料を使って人工的に合成された卵のことです。その卵の殻の主成分は炭酸カルシウムで、少量の石膏が加わっている。卵白の成分は主に樹脂、デンプン、凝固剤、色素などの化学物質で、卵黄は色素と樹脂でできている。食用用人工卵は人体に大きな影響はありませんが、摂り過ぎると胃を傷める可能性があります。 卵の殻の成分：炭酸カルシウム、それに少量の石膏が加わっている。卵白の成分：樹脂、デンプン、凝固剤、色素。（まさに高分子材料だな、汗！）卵黄成分：色素や樹脂で作られた人工卵（man-made eggs）に使われているのは化学成分であり、主に海藻酸ナトリウムの石灰化を利用したもので、せいぜいゲル状のものに過ぎない。その中の明礬やゼラチンなどは、通常は食品の添加剤や補助剤として使われるだけであり、**添加剤の使用法や量については規格で厳しく定められているが、人工卵では主要な成分となってしまっている。人体に何の益もなく、栄養面でも本物の卵とは比べ物にならない。同時に、関係する専門家は、塩化カルシウムにも食品用と工業用があり、色素も同様であると指摘しており、これらの人工卵製造業者はすべて地下工場であるため、これらの工場がどのような原材料を使用しているかは分かりにくいとのことだ。 人工卵技術により、単黄や二重黄、鶏卵やアヒル卵、ウズラ卵などを製造できる。製造にはキッチン用品だけでよく、機械や電気は不要で、原材料はどこでも手に入ります。1個あたりのコストは8～12セントで、最低販売価格は20セント。1人あたり1日に約1000個を生産する。 関係者によると、生産コストが低く利益を得られるため、常に「科学技術」という名目で人工卵の技術が販売されてきた。発見された人工卵はすべて違法な工場で製造され、販売時も「卵」としてこっそりと出回っている。生産の非合法性や食品添加物の乱用、さらには食品原料でさえないものの誤用により、人工卵には多かれ少なかれ衛生上のリスクが存在し、人体の健康に害を及ぼす可能性もある。