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ヨクイニンと小豆を一緒に食べれば、あらゆる病気にかからない。体内の湿気はあらゆる病気の元凶と言えますが、体内の湿気を取り除く方法はとても簡単で、必要なのは「薬」が2つだけです。これら2つの薬はお茶として飲んだり、食べ物として食べたりでき、さらに大きな問題を解決することができます。1つはヨクイニン、もう1つは小豆です。 これら2つの材料は、特に比率を気にする必要はなく、毎回同じ量ずつ取り、よく洗って鍋に入れて水を加えて煮ます。煮上がると、湿気を取り除き脾を強化する優れた料理――ヨクイニンと小豆のお粥ができあがります。 ヨクイニンと小豆のお粥には、どのように煮ても粘り気やとろみが出ないという利点があります。底には煮崩れた小豆とヨクイニンがあり、上は淡い赤色のスープです。そして、ヨクイニンと小豆の有効成分の大部分はこのスープの中に含まれています。お粥を炊くときは、水をたっぷり入れておけば、このスープだけで半日分飲めます。ちょうどお茶代わりにもなります。 効果に関しては、実に並大抵のものではありません。ヨクイニンは、漢方薬では「薏苡仁」と呼ばれています。『神農本草経』では上品に分類されており、湿気による痛みを治し、腸胃の機能を良くし、浮腫を解消し、脾臓と胃を強化する効果があります。長期にわたって摂取することで、体が軽くなり、気力も高まります。紅豆は漢方薬では「赤小豆」と呼ばれ、利尿や腫れの解消、脾胃の強化といった顕著な効果があります。色が赤いため、赤色は心に作用するとされ、心を補う効能も持っています。現代人は精神的なストレスが多く、心気が虚弱で、食生活が乱れ、運動量も少ないため、脾が弱く湿気が溜まりやすい状態です。湿気を取り除き、心を補い、脾胃を強くするには、やはりヨクイニンと小豆が最適です。粥にすることで、有効成分が体に十分に吸収されると同時に、脾胃にいかなる負担もかけないようにするためです。 ヨクイニンと赤小豆の「むくみを取る」効果も、非常に興味深いです。腫れが必ずしも浮腫だと思ってはいけません。現代人を見てみると、10人中少なくとも5、6人は太っており、これもまた腫れの一種で、体形がふっくらしている状態です。中医学では、肥満であれ浮腫であれ、どちらも体内に湿気があることを意味します。水分が気血と共に流れず、人体の細胞間に留まってしまい、体が急速に膨張してしまうのです。浮腫がそうであるように、肥満も同様で、ただ程度の差があるだけです。湿気を取り除く力が非常に強い薬や食品は、体内に滞留した水分を排出し、それによって腫れを引かせることができます。ですから、むくみを治療するには赤小豆が不可欠です。実際、ヨクイニンと赤小豆を入れて作ったお粥は、優れたダイエット効果があることが証明されています。体重を減らせる上に体にも悪影響を与えません。特に中高年の肥満の方々には、非常に良い効果があります。 湿邪は、現代のさまざまな慢性疾患や難治性疾患を引き起こす根本原因です。そして、ヨクイニンとアズキのスープは、湿邪を治療するのに最適な薬です。ヨクイニンと赤豆でお粥を作り、夕食の主食として食べることができます。 ある人がヨクイニンと小豆のお粥を炊いているとき、米を少し加えたら、お粥がとろみを帯びてしまった。実際、絶対に米を入れてはいけません。なぜなら、米は水の中で育つため湿気を含んでおり、湿気があると粘り気が出るからです。そのため、米を煮るとすぐにとろみがついてしまいます。小豆とヨクイニンはどちらも湿気を取り除く効果があり、本来湿気を含んでいないため、どのように煮てもとろみがつかず、スープはとても澄んでいます。中医学では、まさにこの清らかな性質を利用して、人体内の湿気を取り除くのです。もし米を加えると、それは湿気を加えることになり、そのためお粥全体がとろみを帯びてしまいます。味はもっと良くなるかもしれませんが、健康維持の観点からは良くありません。そのご飯のせいで、あらゆる小豆やヨクイニンの効果が台無しになり、全く効果がなくなってしまうのです。 ヨクイニンと小豆のお粥の他にも、さまざまな食品の性質や味についてもっと知り、それを応用して自分で調整し、自分の体質に合った食事メニューを作り出すことができます。そうすることで、食品は真に健康維持の優れたものとなります。 顔色が暗く、元気が出ない、さらには動悸や眠気、心の空虚感がある場合：ヨクイニンとアズキにロンガンを加える。イライラして眠れない、または顔に赤い発疹やニキビができる：ヨクイニンとアズキにユリ根とハスノミを加える。胃の冷えによる痛み、食欲不振、寒がり：ヨクイニンと小豆に生姜を加える。腎虚：ヨクイニン、小豆、黒豆を加える。水虫：ヨクイニン、小豆、大豆を加える。咳：イミトウフクと梨。食欲不振、体が衰える：ヨクイニンと小豆に山芋を加える。下痢、腹痛、糖尿病：ヨクイニン、小豆、カボチャ。体虚、早漏、遺精、夜尿過多：ヨクイニンとレンズ豆にケンジツを加える。妊婦：ヨクイニンを減らし、少量のオウゴンとタンシェンを加える。産婦：ヨクイニンを減らし、ナツメ、キビ、ナツメを増やす。