**푸란 제품의 과산화물 검출
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**푸란의 경우 현재 국가 표준에는 산화물 함량에 대한 규정이 없지만, 실제 생산 과정에서 산화물이 생성될 수 있습니다. 그렇다면 이를 어떻게 측정할 수 있을까요?어떤 분이 기업 표준을 가지고 계신가요? 보내주시면 배우겠습니다!
10% KI 수용액을 준비한 뒤, 소량의 전분을 넣고 그 다음 **푸란을 추가합니다. 그런 다음 잘 저어주고 약 3~5분간 그대로 두면, 색이 노란색으로 변한다면 과산화물이 존재한다는 뜻입니다. 색이 진할수록 과산화물의 양이 많은 것이며, 그렇지 않다면 과산화물이 없으므로 안심하고 사용할 수 있습니다.
이 방법은 해봤는데 색이 나타나지 않았지만, 다른 방법으로 측정하면 확실히 산화물이 존재했습니다.
《중국약전》에 실려 있는 산화물 검출 방법을 참고해 보시면 도움이 될 것 같습니다.