열을 내리고 피를 진정시켜주는 수프를 추천합니다: 회화백모근찜잉어
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이 게시글은 마지막으로 ‘행복해요, 당신이 있어서’가 2016-3-24 13:54에 수정했습니다. 광동 지방에서 가장 잘 알려진 한약재 중 하나인 회화는 유명한 오화차의 한 종류입니다.한의학에서는 이것이 혈액을 식혀 출혈을 멈추게 하고, 간의 열을 내려주는 효과가 있다고 여깁니다. 풍열로 인한 눈의 붉어짐, 장병으로 인한 설사와 혈변, 종기나 화농성 상처 등의 증상에 자주 사용됩니다. 또한 맛이 상쾌하고 달콤하기 때문에 약용과 식용으로 모두 사용될 수 있는 식물입니다.이것을 이용해 열을 내리고 독을 해소하는 백모근과 함께 잉어를 끓이면, 열을 내리고 혈액을 진정시키며 독을 해소하는 효과가 있습니다. 특히 요즘처럼 치질이 쉽게 염증을 일으킬 때 보조적인 치료법으로 사용될 수 있으며, 여름철에 열을 내리는 데 좋은 가정용 수프라고 할 수 있습니다. 재료: 황화 15~20g, 신선한 백모근 50~100g, 잉어 1마리, 살코기 50g, 생강 3조각. 조리법: 화국화는 잠시 물에 담가둡니다. 백모근은 깨끗이 씻습니다. 잉어는 손질하여 깨끗이 씻은 뒤, 약간 노랗게 될 때까지 볶습니다. 그 다음에 뜨거운 물을 조금 부어줍니다.다진 살코기와 생강과 함께 냄비에 넣고, 물 2000밀리리터(약 8그릇 분량)를 추가합니다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄여서 약 1시간 정도 끓인 뒤 소금을 넣으면 됩니다.3~4인분입니다.
괜찮은 것 같아요. 아쉬운 점은 사진이 없다는 거예요. 돌아가서도 한번 만들어볼게요. 하하