【매일 한 문제 112번】2016.03.28 참여 시 +2 포인트, 정답 시 추가로 +3 포인트
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(판단) 연근을 볶을 때 물을 넣으면 연근이 검게 변하는 것을 막을 수 있습니다. 정답이라고 생각하는 답변을 댓글로 남겨주시면, 답변에 참여한 분께는 2포인트가 지급됩니다. 모든 문제를 정답으로 맞히면 추가로 3포인트가 지급됩니다. 또한, 문제나 답변에 대해 자세한 설명을 해주시면 추가 보상이 주어집니다. 참고: 24시간 후에 이 게시물을 닫습니다. 답변을 하는 와중에도, 여러분의 조언을 듣고 싶습니다~ 매일 한 문제와 관련된 내용이나 다양한 아이디어도 자유롭게 말씀해 주세요~
연근을 볶을 때 물을 넣으면 연근이 검게 변하지 않습니다(V)
연근을 볶을 때 물을 넣으면 연근이 검게 변하지 않습니다(맞음)
이건 옳지 않은 것 같아요. 연두부에는 폴리페놀 성분이 풍부해서, 잘라놓으면 공기 중에서 산화되어 쉽게 검게 변해요.스테인리스나 대나무 조각을 사용해 자른 다음, 먼저 깨끗한 물에 담가 물기를 제거합니다. 그런 다음 냄비에 끓는 물을 부어 잠시 데운 뒤 곧바로 찬물에 담가줍니다. 그 후 볶아주는데, 중간 불을 사용하며 볶으면서 적당량의 뜨거운 물을 넣어줍니다.
연근을 볶을 때 물을 넣으면 연근이 검게 변하는 것을 막을 수 있어요
연근을 볶을 때 물을 넣으면 연근이 검게 변하지 않습니다(맞음)
연근을 볶을 때 물을 넣으면 연근이 검게 변하지 않습니다(맞음)
맞습니다√~~~~~~~~~~~
맞아요..............
연근을 볶을 때 물을 넣으면 연근이 검게 변하지 않습니다. 맞습니다.가장 좋은 것은 연을 썰어낸 직후 바로 물에 씻어 담그는 것입니다.이렇게 시끄러우면 검게 변하지 않아요.또한, 여름에는 연뿌리를 80% 정도 익힌 뒤 건져내어 찬물에 담가 식힌 다음 꺼내는 것이 가장 좋습니다.파, 고추, 마늘을 기름에 살짝 볶은 다음, 식초와 간장, 약간의 설탕을 넣고 불에서 내린 뒤, 그 소스를 연근 위에 부어줍니다.여름은 맥주와 잘 어울리는 계절입니다.