이것을 좋아하는 사람들은 따로 한 집단을 이루어, 다른 이들과는 구별된다

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　　이 음식을 좋아하는 사람들은 따로 한 집단을 형성하여, 다른 사람들과는 구별됩니다. 중국에는 특별한 재료로 만들어진 맛있는 요리가 있는데, 외국인들도 이 음식을 듣고 겁을 먹을 정도입니다. 심지어 중국 내의 음식 애호가들조차도 이 음식 때문에 두 개의 서로 다른 집단으로 나뉘게 됩니다… http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/33a1130512eeb950f2856a11ec930dbc
위의 사진을 보면, “이 음식을 좋아하는 사람들”은 이미 침을 흘리고 있을 것이고, “이 음식을 싫어하는 사람들”은 스마트폰을 10센티미터 정도 멀리 떨어뜨려 놓았을 것입니다. 맞습니다. 바로 이 특별한 맛있는 음식이 바로 ‘비장’입니다! http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/eb9c193ad709e2ffb5b109b918a89615
사실, 많은 도시의 지역 특산물 중에서도 비장을 찾아볼 수 있습니다.베이징을 예로 들면, 아침 식사로 빵과 함께 ‘차오간’을 곁들이는 것이 최고의 조합입니다. 이 음식을 좋아하는 사람들은 속에 들어 있는 지방이 충분하지 않다고 생각하기도 합니다. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/d6ae30a9960935005af9d733381d1717
또한, 따뜻한 “루즈후샤오화오”도 있습니다. 진정한 베이징 음식점에 가면, 주인이 추천해주지 않아도 꼭 한 그릇 시켜보고 싶죠?
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마찬가지로 유명한 비장 요리로는 산동 지방의 “구전대장”이 있습니다:
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상하이의 “초토우진즈”도 있습니다:
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BBC의 영국 기자가 “상하이의 쑥기름빵 아다”를 인터뷰했던 것을 기억하시나요? 그는 상하이 여행 중에 특별히 “비장면”을 먹어보았으며, 그 맛을 매우 칭찬했습니다~
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비장면이라고 하면, 당연히 쓰촨성, 특히 장유 지역을 빼놓을 수 없습니다. 그곳은 비장을 좋아하는 사람들에게 천국과 같은 곳입니다. 비장면, 비장 화쇼우, 마라 비장, 화폭 비장, 모저즈 등…
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여기서 작은 이야기를 하나 해보겠습니다. ‘설간총감독’인 천샤오칭은 2008년 원촨 지진의 여파가 있을 때, 장유의 한 작은 식당에 앉아 비장면을 주문했다고 합니다. 　　면이 막 나왔을 때, 갑자기 여진이 일어났고, 모두들 밖으로 도망치기 시작했다. 그도 그 광경을 보고 일어나서 달아날 준비를 했지만, 테이블 위에 있는 비장면을 보고는 “젠장!”이라고 중얼거리며 다시 자리에 앉았다. 그리고 여진으로 인한 흔들림 속에서도 침착하게 한 그릇의 비장면을 먹어버렸다. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/c7fae5ad63860549c3a743600a1c66aa
또한 차오샨 지역의 “바삭한 맛의 돼지창자”도 있어요. 진한 양념이 들어간 돼지창자를 튀기면 겉은 바삭하고 속은 부드러워져서 술안주로 딱입니다~
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사실 돼지창자는 중국인들만 좋아하는 것이 아니라, 한국인들도 엄청나게 좋아해요! 그들은 남포동 일대에 “돼지창자 거리”까지 만들었답니다! 더 많은 건강 관련 정보는 rxys.com/wenti/에서 확인할 수 있습니다.
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이 거리에는 돼지창자를 좋아하는 사람들이 많아요. 그들의 먹는 방식도 현지 특색이 있어요. 예를 들어, 삼겹살처럼 철판 위에서 구워 먹기도 하죠.
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돌솥밥처럼 한국식 고추장과 함께 먹기도 해요.
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생선젤리처럼 매운 국물에 넣어 먹기도 해요.
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하지만 서양인들은 돼지창자를 별로 좋아하지 않아요. 사천에 몇 년간 살았던 외국인 청년 “소마고”는 중국에 온 친구 리처드에게 돼지창자를 먹여보았지만, 리처드는 그 맛을 별로 좋아하지 않았어요…
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돼지창자를 싫어하는 사람들은 그 맛이 이상하고 깨끗하지 않다고 생각해요.그리고 삼겹창을 좋아하는 사람들은 어디서 삼겹창을 보든 꼭 주문합니다.건고샹궈를 만들 때는 비장이 꼭 필요하고, 미펀을 만들 때도 비장을 넣어야 하며, 염장된 음식도 비장을 곁들여 먹어야 해요… 『100위안으로 베이징 전역을 맛보다』라는 책을 쓴 요리 작가인 소쿠안 선생님도 바로 “비장 마니아”입니다. 그는 자신만의 “협소한” 기준이 있다고 말하는데, 그 기준은 바로 한 사람이 진정한 미식가인지 아닌지를 판단할 때 그 사람이 비장을 먹는지 여부를 보는 것이라고 합니다. http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/7f44ac4dea01115f1efff70c951b742c 베이징의 조류비장, 시안의 호루투, 광저우의 찐죽장, 그리고 건고비장, 마오쉐왕 등… 말로 표현할 수 없는 맛이죠. 비장을 좋아하는 사람들에게는 그 음식이 어디에서 온 것인지는 중요하지 않습니다. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/09dca9ed3af2b973eac612ca55da98f2 당신은 비장을 좋아하나요? 어떻게 먹는 것을 선호하나요?
처음으로 비장을 먹어본 경험이 있나요?
댓글로 이야기해 보세요!