【سؤال روزانه، سؤال شماره ۱۳۶】۶ مه ۲۰۱۶: شرکت کردن +۲ پاداش، پاسخ صحیح +۳ پاداش دیگر

ب. پروتئین‌هایی که از عناصری مانند کربن، نیتروژن، گوگرد و فسفر تشکیل شده‌اند، غذاهای اسیدی هستند

الف. pH محلول حاصل از حل شدن غذا در آب

در مورد اسیدیته و بازی بودن غذاها، گزاره صحیح به شرح زیر است: (ب)

در مورد اسیدی یا باز بودن غذاها، گزاره صحیح به شرح زیر است: (ب. پروتئین‌هایی که از عناصری مانند کربن، نیتروژن، گوگرد و فسفر تشکیل شده‌اند، غذاهای اسیدی هستند).

ب. پروتئین‌هایی که از عناصری مانند کربن، نیتروژن، گوگرد و فسفر تشکیل شده‌اند، غذاهای اسیدی هستند

مواد غذایی اسیدی، به مواد غذایی گفته می‌شود که حاوی مقدار زیادی عناصر غیرفلزی مانند کلر، گوگرد و فسفر هستند؛ در حالی که مواد غذایی قلیایی، به مواد غذایی گفته می‌شود که حاوی مقدار زیادی عناصر فلزی مانند کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم و روی هستند. عدم تعادل در مصرف غذاهای اسیدی و باز، باعث می‌شود pH خون از محدوده طبیعی خارج شود؛ این امر به راحتی می‌تواند منجر به ناهماهنگی اسیدی-بازی در بدن شود، که همان ناهماهنگی اسیدی-بازی است. برخی از مواد غذایی پس از تجزیه و متابولیسم در بدن، در نهایت مواد اسیدی تولید می‌کنند؛ چنین مواد غذایی را مواد غذایی اسیدی (یا غذاهای اسیدی) می‌نامند. غذاهای اسیدی رایج عبارتند از: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، اردک، ماهی، پنیر، خامه، انواع حیوانات دامی و آبزیان، انواع تخم‌مرغ و فرآورده‌های تخم‌مرغ، برنج، آرد، نوشیدنی‌های الکلی، شیرینی‌جات و غیره. برخی از مواد غذایی، پس از فرآیند متابولیسم در بدن، در نهایت مواد قلیایی تولید می‌کنند؛ چنین مواد غذایی را مواد غذایی قلیایی می‌نامند (یا غذاهای قلیایی). مواد غذایی قلیایی رایج عبارتند از: سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و فرآورده‌های آن‌ها، که شامل بادام، نارگیل، جلبک دریایی، لیمو، پیاز، توفو و غیره می‌شود.

در مورد اسیدیته و بازی بودن غذاها، گزاره‌های صحیح به شرح زیر هستند (BCD): A. pH محلول حاصل از حل شدن غذا در آب