مبدلهای حرارتی صفحهای در چه دماهایی میتوانند به طور فوری باکتریها را از بین ببرند؟
Thread Content
مبادلکنندههای حرارتی صفحهای معمولاً برای استریلسازی در دماهای بالا و مدت زمان کوتاه (۷۲ تا ۷۵ درجه سانتیگراد، ۱۵ ثانیه) استفاده میشوند. پس از استریلسازی مواد توسط این مبادلکنندهها، باکتریهای بیماریزا و مضر از بین میروند و برخی از آنزیمها نیز غیرفعال میشوند؛ بنابراین محصولات باید در شرایط سردخانهای نگهداری شوند. در اختلاطکنهای لولهای، معمولاً از روش استریلسازی لحظهای در دماهای بسیار بالا استفاده میشود. در اختلاطکنهای صفحهای، محیطهای گرمکننده و سردکننده در فضای بین دو صفحه نازک فولاد ضدزنگ جریان دارند؛ از آنجایی که فاصله بین صفحات بسیار کم است (معمولاً تنها ۳٫۵ تا ۴ میلیمتر)، جریان مایع میتواند سرعت بالاتری داشته باشد. همچنین، روی صفحات انتقال حرارت، الگوهای موجداری با شکل خاصی وجود دارد که باعث میشود جریان مایع مدام جهت خود را تغییر دهد و در نتیجه توربولانس شدیدی ایجاد شود؛ این امر لایههای سکون مایع را از بین برده و مقاومت حرارتی را کاهش میدهد. این وضعیت نه تنها باعث توزیع یکنواخت مایع بین صفحات میشود، بلکه ضریب انتقال حرارت بالاتری نیز فراهم میکند. برای دستیابی به همان میزان انتقال حرارت، انتقالکنندههای حرارتی نوع صفحهای ارزانترین گزینه هستند.
توصیف خوب، توصیف مناسب