【تغذیه و سلامت】۰۰۲– شبها چه سوپی بنوشیم؟ – ۱۰ نوع سوپ مقوی برای تقویت ریهها؛ به آرامی بنوشید!
Thread Content
آخرین بار، این پست توسط «چینگشوئه» در تاریخ ۳۱-۱۰-۲۰۱۶ ساعت ۱۲:۵۹ ویرایش شد.【تغذیه و سلامت】 برای شب چه سوپی بنوشیم؟ – ۱۰ نوع سوپ مقوی برای تقویت ریهها؛ به آرامی نوشید!
【۱. سوپ شیرین لوتوس و هلو】 http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/f38bdf0636873239a7170b1a5f12e97d
مواد لازم: ۲ تکه لوتوس؛ بهتر است از قسمت وسطی آن استفاده شود، مقدار کمی هلو، و مقدار مناسبی شکر. روش تهیه:
۱. لوتوس تازه را انتخاب کنید، آن را خوب بشویید و به صورت برشهای نازک درآورید؛ سپس لوتوسها را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید (آب باید به اندازهای باشد که لوتوسها در آن فرو روند).
۲. وقتی آب جوشید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به آرامی بپزند؛ پس از حدود ۲۵ دقیقه، هلوهای قرمز را نیز اضافه کنید و به پختن ادامه دهید. پس از ۱۵ دقیقه دیگر، حرارت را خاموش کرده و مواد را از قابلمه خارج کنید. فواید: مصرف لوبیا پاییزی در این فصل، مزایای تقویت معده و روده را دارد. خرماهای قرمز دارای اثراتی مانند تقویت کبد و معده، تأمین انرژی و خون، و آرامش بخشیدن به روح هستند؛ پس از پختن، طعمی تازه و شیرین دارند. 【۲. دمنوش شاشن و لیلی برای مرطوب کردن ریهها】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/1ccd905c5d635d7895d7d05d9a5ec375
مواد لازم: شاشن شمالی ۱۵ گرم، لیلی ۳۰ گرم، انجیر ۵ عدد، گوشت خوک چرب ۱۸ گرم، پوست لیمو ۱ تکه. روش تهیه: ۱. ابتدا انجیرها را خوب بشویید و آنها را از وسط نصف کنید. گوشت سفید خوک را شسته، بیشاشن، پوست پرتقال و لیلیوم را نیز شسته کنید. ۲. تمام مواد را با هم در آب جوش بریزید، سپس با حرارت متوسط به مدت حدود دو ساعت ادامه دهید؛ کمی نمک اضافه کنید تا طعمدار شود و سپس میتوانید آن را بنوشید. خواص: شیشانبی، لیلیوم و انجیر همگی دارای خواص مرطوب کردن ریهها، ترمیم خشکی گلو و تصفیه گلو هستند؛ همچنین، گوشت خوک که سرشار از مواد مغذی برای تقویت بدن است، و پوست پرتقال که باعث تقویت معده، ترشح آب بدن و کاهش بلغم میشود، به مرطوب کردن گلو، محافظت از صداپیچها، بهبود حرکت رودهها و پیشگیری از بواسیر کمک میکنند. 【۳. سوپ کلم ترش و تارو】 http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/57735ec067ed1c0b586eeb9540871446 مواد لازم: کلم ترش ۱۰۰ گرم، تارو ۲۰۰ گرم، پوست توفو ۵۰ گرم، یک بسته عصاره سوپ غلیظ، دو عدد پیازچه. روش تهیه:
۱. کلم ترش را در آب سرد خیس کنید، سپس آن را بشویید و آبکش کنید؛ بعد آن را به رشتههای نازک خرد کنید. سیبزمینی آبله پوستش را جدا کرده، شسته و به قطعات خرد میکنند؛ پوست توفو را شسته و به نوارهای باریک تقسیم میکنند؛ پیازچه را نیز شسته و خرد میکنند. ۲. مقدار مناسبی آب سرد در قابلمه بریزید، پودر سوپ غلیظ را اضافه کنید و تا حل شدن و جوش آمدن صبر کنید؛ سپس کلم ترش و تارو را یکی پس از دیگری اضافه کرده و با هم بپزید. وقتی تارو به اندازه ۸۰ درصد نرم شد، رشتههای توفو را اضافه کرده و به پختن ادامه دهید تا تارو کاملاً نرم و لطیف شود. در نهایت، ریحان خرد شده و روغن طعمدار را اضافه کرده و غذا را آماده کنید. خواص: سیبزمینی آبالو سرشار از نشاسته بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. به دلیل بافت نرم و لغزندهاش، به راحتی هضم میشود و تأثیر مفیدی بر سلامت معده دارد. بهویژه برای افرادی که معده و رودهشان ضعیف است، مبتلا به بیماریهای رودهای، سل هستند یا در دوره بهبودی قرار دارند، مناسب است؛ همچنین یک ماده غذایی عالی برای نوزادان و سالمندان محسوب میشود. 【۴. سوپ ریشه لوتوس و استخوانهای خوک】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/d8b0942988149dde08a10d9b6b8bbcbc
مواد لازم: ۵۰۰ گرم ریشه لوتوس، ۵۰۰ گرم استخوانهای خوک، کمی شراب زرد، زنجبیل، پیاز و نمک. روش تهیه: استخوانهای خوک را به قطعات کوچک برش داده و آبکش کنید؛ لوبیا آبی را نیز تمیز کرده و به صورت برشهای نازک درآورید، سپس آنها را همراه با استخوانهای خوک در ۱۵۰۰ میلیلیتر آب گرم قرار دهید. کمی شراب زرد، زنجبیل و پیاز نیز اضافه کنید؛ پس از جوش آمدن آب، مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت حدود ۹۰ دقیقه بپزید. در نهایت، کمی نمک اضافه کرده و میتوانید آن را میل کنید. فواید: سوپ لوبیا چینی و استخوان، تأثیراتی مانند کاهش گرما و ترشح بلغم، تقویت خون و زیباسازی پوست دارد؛ افرادی که دچار کمخونی، تپش قلب یا بیخوابی هستند، با مصرف آن میتوانند این بیماریها را تنظیم کنند. زیرا برای خنثی کردن خواص گرم لوبیا چشمبلبلی، اگر زنی دارای بدن سرد و ضعیف باشد، بهتر است از لوبیا چشمبلبلی برای پختن لوبیا سبز استفاده کند. 【۵. سوپ استخوان اژدها، گیاه یوزو و گیاه مایدونگ】
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/60bf33f6492b1cf9437904102a101bcc
مواد لازم: استخوان اژدها: ۵۰۰ گرم، یوزو: ۱۰ گرم، گیاه گینسنگ: ۱۰ گرم، دانه لوتوس: ۱۰ گرم، هلوی قرمز: ۲ عدد، گیاه بیچی: ۱۰ گرم، گیاه مایدونگ: ۱۰ گرم. روش تهیه:
۱. گیاهان ژنسینگ، مایدونگ، بیچی، دانه لوتوس، یوزهو و هلوهای قرمز را تمیز کنید؛ هسته هلوهای قرمز را خارج کنید. استخوانهای مربوطه را نیز تمیز کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید؛ سپس آنها را در آب جوش بریزید و پس از جوش آمدن، آنها را بیرون آورده و دوباره تمیز کنید.
۲. ۸ فنجان آب را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش آورید؛ سپس تمام مواد را اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط به جوش آید. حرارت را کم کرده و مخلوط را به مدت یک ساعت و نیم بپزید؛ در نهایت، نمک اضافه کرده و محصول را بنوشید. خواص: علاوه بر گینسنگ و مایدونگ، گیاهانی مانند لوتوس و یوزهو نیز در تقویت «یین» مؤثر هستند و بهویژه برای افراد میانسال و جوان و کودکان مناسباند. 【۶. سوپ لیلیوم، گلابی و ریشه لوتوس】
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/2b47e0dbe21962f7cc9ee4f5c271a0a2
مواد لازم: لیلیوم ۲۰۰ گرم، گلابی ۳۰۰ گرم، ریشه لوتوس ۵۰۰ گرم، نمک. روش تهیه:
۱. لیلیوم تازه را از گل و آلودگیهایش تمیز کرده، سپس هر برگ آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید؛ همچنین هسته گلابی برفی را خارج کرده، لوبیا سفید را شسته و مفاصل آن را برداشته، سپس هر کدام را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
۲. گلابی برفی و لوبیا سفید را در ۵ فنجان آب ساده بریزید و حدود ۲ ساعت بجوشانید؛ سپس برگهای لیلیوم تازه را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید. بهتر است برای طعمدار کردن، کمی نمک اضافه کنید. خواص: لیلیوم، گل سفید و ریشه لوتوس، همگی مواد غذایی با اثر بسیار خوبی در تصفیه ریهها هستند. ترکیب این سه ماده، سوپی بسیار خوشعطر و خوشمزه به دست میدهد. گلابی حاوی مقدار زیادی آب است و ماهیتی کمی سرد دارد؛ میتواند ترشح بزاق را افزایش دهد، خشکی را برطرف کند، تب را کاهش دهد و بلغم را از بین ببرد. این ماده، مواد خوبی برای تصفیه ریهها هستند. 【۷. سوپ ماهی کارپ، یام و زردآلو】
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/f3435f801f18a27d52ebd2972ef3e978
مواد لازم: ۱ عدد ماهی کارپ، ۲۰ عدد زردآلو، ۲۵۰ گرم یام، نمک به مقدار مناسب، پیاز و زنجبیل به مقدار مناسب، ۵ میلیلیتر الکل، **پودر به مقدار مناسب. روش تهیه: ۱. ماهی کپور را تمیز کنید. کمی نمک روی ماهی بمالید. ۲. روغن زیتون را در تابه بریزید. ماهی کپور را در قابلمه بگذارید و از هر دو طرف آن را تا زمانی که کمی طلایی شود، سرخ کنید؛ سپس آب موجود در قابلمه را به جو ماهی کپور سرخشده را درون بریزید. پیاز و زنجبیل را اضافه کنید. ۳. بیایوجو را اضافه کنید. سپس دارچین بدون پوست و خردشده را اضافه کنید. در ظرف را ببندید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. گوجی بو دونگ را در آب تمیز خیس کنید. ۴. آب ماهی را تا زمانی که سفید شیری شود بجوشانید، سپس نمک اضافه کرده و با **آرد طعمدار کنید. در آخر، انارهای خشک را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. خواص: مرطوبکننده و تقویتکننده بدن، تأمین کننده یین و یانگ، افزایشدهنده متابولیسم؛ همچنین میتواند سطح چربی خون را کاهش داده و دستگاه گوارش را تنظیم کند؛ یک ماده تقویتی ایدهآل است. 【۸. سوپ کبد اردک خشک، هندوانه عسلی و گلابی】
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/9c5b07af058dace1ed48bf79a7ac6082
مواد لازم: ۴ عدد کبد اردک خشک، ۱۰۰ گرم گوشت خوک چرب، ۲۵۰ گرم کلم خشک، ۵ عدد هندوانه عسلی. روش تهیه:
۱. سبزیجات خشک را در آب تمیز خیس کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید؛ کلیههای اردک خشک را نیز در آب گرم خیس کرده و به برشهای نازک تقسیم کنید؛ گوشت چرب خوک را نیز تمیز کنید. ۲. تمام مواد را در قابلمه بریزید، آب مناسبی اضافه کنید؛ پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و به مدت ۲ تا ۳ ساعت بجوشانید، سپس طعمدار کرده و میل کنید. کاربرد: ترشحات بدن را کاهش داده، ریهها را مرطوب میکند، سرفه را فرومینشاند و آب بدن مناسب برای سرفه خشک بدون خلط و خشکی گلو. 【۹. سوپ ریشه گیاه سفید، گلابی و ریه خوک】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/e603d94654ee1c44601156c189be4b9a
مواد لازم: ۲۰۰ گرم ریشه گیاه سفید تازه، ۲ عدد گلابی، ۱ عدد ریه خوک، ۵ گرم پوست لیموی خشک. روش تهیه:
۱. ریه خوک را تمیز کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید؛ سپس آن را در آب جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و پس از آن آن را بیرون آورده و کاملاً شستشو دهید. سیبهای برفی را نیز به قطعات کوچک تقسیم کرده، هسته و مغز آنها را خارج کنید؛ ریشه گیاه «بایمائو» را نیز به بخشهای کوچکتر تقسیم کنید. ۲. پوست پرتقال را در آب نرم کنید، سپس آن را همراه با ریه خوک، گل سفید و ریشه گیاه بایمائو در یک قابلمه بریزید و به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزید. 【۱۰. سوپ قارچ گینهای، پرتقال و عسل】
http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/5304759187c0b462cd5ec08c52ee8ec1
مواد لازم: ۲۰ گرم قارچ گینهای، ۲۰۰ گرم پرتقال تازه، ۱۰۰ گرم شکر سفید، مقدار مناسب نشاسته آبی.
خوبه، وقت داشتم انجامش میدم...