【تغذیه و سلامت】۰۰۵– کدام نوع گوشت خوک برای همراهی با غذا محبوب‌تر است؟

Thread Content

آخرین بار، این پست توسط «چینگ‌شوئه» در تاریخ ۳۱-۱۰-۲۰۱۶ ساعت ۱۳:۱۵ ویرایش شد.
【تغذیه و سلامت】 کدام نوع گوشت خوک برای همراهی با غذا محبوب‌تر است؟
همان‌طور که می‌گویند: برای سیر شدن، گوشت گاو یا گوسفند خورد؛ اما برای رفع تشنگی، گوشت خوک مناسب است. گوشت خوک، به عنوان بهترین بخش گوشت خوک، مورد پسند مردم قرار گرفته است. گوشت پنج‌لایه (که به آن گوشت دنده‌ها یا گوشت سه‌لایه نیز گفته می‌شود) در قسمت شکم خوک قرار دارد. در شکم خوک، بافت چربی زیادی وجود دارد که در میان آن، بافت عضلانی نیز قرار گرفته است؛ به همین دلیل به آن «گوشت پنج‌لایه» گفته می‌شود. گوشت بی‌چرب این بخش نیز نرم‌ترین و آبدارترین است. گوشت چرب، همواره یکی از بهترین عناصر اصلی در غذاهای سنتی چینی بوده است. 　　کدام روش پخت گوشت خوک را بیشتر دوست دارید؟ 　　۱. گوشت خوک بریان‌شده شانگهایی، طعم شور و شیرین؛ تکه‌های آن نسبتاً بزرگ هستند و جویدن آن لذت و احساس رضایت به همراه دارد؛ مقدار زیادی الکل قدیمی نیز در تهیه آن استفاده شده است. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/51d6046c9a5630def376b0686e07ab78 ۲. گوشت قرمز پخته شده در منطقه شمال شرقی؛ طعم آن شور و خوشمزه است. از جمله غذاهای مشهور این منطقه می‌توان به گوشت خوک پخته شده با نودل اشاره کرد؛ همچنین در استان شاندونگ، گوشت خوک را به روش خاصی پخته می‌کنند. در تهیه این غذاها از سس سویا استفاده زیادی می‌شود؛ این موضوع باعث می‌شود غذا برای خوردن با برنج مناسب‌تر باشد. http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/18a327be1284d900bfe987e5be18277f ۳ شمال شرقی (گوشت خوک کبابی کره‌ای)، سس سویا، فلفل، سیر خام؛ ترکیبی عالی از گوشت خوک و کاهو. http://img03.sogoucdn.com/app/a/100540018/b52328ac751641ec0feb470c2a441693 ۴. گوشت برشته سیچوان، یکی از بهترین غذاهای همراه با غذاهای اصلی؛ برای تهیه آن، حتماً باید از پیازچه استفاده کرد. http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/7882a48d8717aa1f6e9cd3ab2e4c78d3 ۵. گوشت سرخ‌شده به سبک هونان؛ در واقع نسخه هونانی غذای «هوی‌گو‌رو». مهم‌ترین تفاوت بین آشپزی سیچوانی و هونانی این است که در غذاهای هونانی از فلفل سیاه استفاده نمی‌شود.
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/2cfda49993d1813be09dd980b08b1395 ۶. غذای «می‌چای‌کوئو‌رو» که در مناطق جنوبی بسیار رایج است؛ مشهورترین نوع آن متعلق به منطقه کیجیا است.
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/679421285b442f29c071f0acb3505c2d