هرگز ندیده بودم که تخممرغ را بتوان اینگونه خورد!
Thread Content
هرگز ندیده بودم که تخممرغ را بتوان اینگونه خورد! تخممرغ واقعاً پادشاه مواد غذایی است؛ میتوان آن را در هر غذایی اضافه کرد. شما فقط میدانید چطور تخممرغ را سرخ کنید، تفت دهید یا بپزید؟ قطعاً هرگز به روشهای زیر برای پخت تخممرغ فکر نکردهاید!۱. تخممرغ با شراب شیرین
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/0062d3a0306dc6b283bf08a90a3ee770
مواد لازم: ۲ عدد تخممرغ، ۱ کاسه شراب شیرین، مقدار مناسب زنجبیل، ۱ قاشق چایخوری شکر. روش تهیه: ۱. تخممرغها را سرخ کرده و از تابه بیرون آورید. ۲. شراب شیرین را در قابلمه بریزید و به جوش آورید، سپس زنجبیل را اضافه کنید. ۳. تخممرغها را نیز در قابلمه بریزید و به مدت ۳ دقیقه بجوشانید، شکر اضافه کنید و سپس از روی حرارت بردارید. ۲. نان تخممرغ با ذرت تازه
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/083ff56276e23f2fda7121edcb585f5f
مواد لازم: ذرت، تخممرغ، روغن کنجد. روش تهیه:
۱. ذرت تازه را در مخلوطکن له کنید؛ سپس تخممرغ تازه را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید (نیازی به افزودن آب یا شکر نیست).
۲. در یک تابه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید؛ سپس مخلوط ذرت را در تابه بریزید و آن را تا زمانی که به شکل کیک ذرت درآید، سرخ کنید. طعم آن خوشمزه و دلپذیر خواهد بود. ۳. توپهای تخممرغی شیشهای: http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d5046a900ef56e719dfe524d37a8bf74
مواد لازم: آرد، تخممرغ، شکر. روش تهیه:
۱. آرد را در یک ظرف بریزید، سپس حدود ۱/۳ وزن آرد را با آب جوش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. پس از سرد شدن، تخممرغهایی به مقدار برابر با آب را اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید. ۲. روغن را در تابه به دمای سی درصد گرم کنید، سپس حرارت را کم کنید؛ مخلوط تخممرغ را به شکل گلوله درآورده و یکی یکی آنها را در تابه بریزید. به آرامی هم بزنید؛ وقتی گلولههای تخممرغ روی سطح روغن شناور شدند و رنگشان زرد کمرنگ شد، آنها را بیرون آورده و روغن اضافی را از روی آنها گرفته تا برای استفاده آماده شوند. ۳. تابه را روی حرارت قرار دهید، مقدار مناسبی آب اضافه کنید؛ سپس شکر سفید را در آن بریزید (نسبت شکر به آب تقریباً ۴:۳ است). به آرامی هم بزنید تا شربت شکر غلیظ شود. سپس توپهای تخممرغ را در آن بریزید و تابه را به آرامی بچرخانید تا شربت شکر توپهای تخممرغ را بپوشاند. تابه را از روی حرارت بردارید، توپهای تخممرغ را خارج کرده و در یک بشقاب بریزید. ۴. پودینگ تخممرغ: http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/c3f3814d64d96801174132b09b35d9b8
مواد لازم: ۱ عدد تخممرغ، مقدار مناسب شیر، ۴ قاشق شکر. روش تهیه:
۱. شیر و شکر را با هم مخلوط کنید، سپس آن را در مایکروویو قرار داده و به مدت ۲ دقیقه گرم کنید. ۲. تخممرغها را هم بزنید و با شیر گرم شده مخلوط کرده و هم بزنید. ۳. شیر و تخممرغی که مخلوط شدهاند را دوباره در مایکروویو گرم کنید؛ در حین گرم شدن، بررسی کنید که آیا پودینگ شکل گرفته است یا خیر، میتوانید آن را بیرون آورده و بررسی کنید. ۴. وقتی پودینگ شکل گرفت، میتوانید آن را بگذارید خنک شود یا سرد شود تا بخورید؛ همچنین میتوان آن را در فریزر نگهداری کرد. ۵. تخممرغ با مواد مختلف به سبک تایلندی
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/6627b626b3dcee7c2fdd1774bc4d5c5e
مواد لازم:
گوشت خرد شده (خوکی، گاوی یا مرغی): ۳ لیوان
سیر خرد شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
پیاز خرد شده و هویج خرد شده: هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
کرفس خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
لوبیا سبز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی کوچک (نصف شده): ۳ عدد
قارچ کنسروی: ۶ عدد
سس ماهی: ۳/۴ قاشق غذاخوری
سس طعمدهنده، شکر: هر کدام ۱ قاشق چایخوری
سس گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
تخممرغ (خرد شده): ۲ عدد روش تهیه:
۱. ۲ قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید، سیر خرد شده را در آن تفت دهید؛ سپس گوشت را اضافه کرده و آن را تا پختن کامل تفت دهید. بعد از آن، مواد مختلف را یکی پس از دیگری اضافه کرده و هم بزنید؛ در نهایت مواد را از روی حرارت بردارید. ۲. کمی روغن روی سطح یک قابلمه تمیز بمالید و با حرارت متوسط، تخممرغ را به صورت تخممرغ سرخشده درآورید. ۳. مواد تفت دادهشده را روی پوسته تخممرغ قرار دهید و آن را به شکل نیمدایره تا کنید. ۶. تخممرغ سرخشده با شیر تازه
http://img01.sogoucdn.com/app/a/100540018/ba31400125f5d5f5e388280c9405ccb2
مواد لازم: ۱۵۰ گرم شیر تازه، ۳۵۰ گرم سفیده تخممرغ، مقدار مناسبی روغن خوک پخته، پیاز و زنجبیل خرد شده، نمک، ادویه مایونز، نشاسته آبی و روغن زیتون. روش تهیه:
۱. سفیده تخممرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید، آن را با چوبقاشق به آرامی هم بزنید؛ سپس مقداری شیر را اضافه کنید و نمک، اجینو موتو و نشاسته آبی را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا یک سس شیری خوب تهیه شود. ۲. در قابلمه تمیز، کره خوک پخته شده را اضافه کنید؛ سپس آن را روی حرارت ملایم گرم کنید تا به حدود پنج یا شش درصد گرمایش برسد. پس از آن، پیاز و زنجبیل خرد شده را در قابلمه بریزید و هم بزنید؛ سپس شیر تازه را اضافه کنید و با قاشق دستی آن را به آرامی هم بزنید. وقتی مخلوط به صورت تکههایی درآمد، مقدار کمی کره خوک پخته شده را در اطراف لبههای قابلمه بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا شیر تازه به صورت تکههایی درآید. سپس روغن معطر را اضافه کرده و هم بزنید؛ در نهایت، مخلوط را در بشقاب بریزید تا آماده شود. ۷. رول سبزیجات و تخممرغ
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/06388bcc34a5e47b6991ba420205c3af
مواد لازم: ۴ عدد تخممرغ، ۱/۴ عدد هویج، ۱/۴ عدد فلفل شیرین، ۱ گرم نمک، ۲ گرم شکر، مقدار مناسب روغن غذایی. روش تهیه:
۱. ۴ عدد تخممرغ را در یک کاسه بشکنید، سپس با استفاده از چوبقاشق یا همزن، تخممرغها را به خمیر یکنواختی تبدیل کنید. ۲. هویج و فلفل شیرین را به قطعات کوچک خرد کرده و کنار بگذارید. ۳. هنگامی که تخممرغها مخلوط شدند، خیارشور خردشده، فلفل دلمهای خردشده، نمک و شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۴. مقدار کمی روغن غذاخوری در تابه مربعی بریزید و با چنگال چوبی، روغن را به طور یکنواخت در تمام گوشههای تابه پخش کنید. ۵. روی حرارت ملایم، در حالی که دمای روغن در قابلمه به ۳۰ تا ۴۰ درصد میرسد، نیمی از مخلوط تخممرغ را در آن بریزید؛ سپس قابلمه را تکان دهید تا مخلوط تخممرغ به طور یکنواخت در چهار گوشه قابلمه پخش شود. ۶. وقتی مایع تخممرغ روی سطح پوسته تخممرغ به حالت نیمهجامد درآمد، با استفاده از قاشق چوبی، یک سر پوسته تخممرغ را به داخل تا کنید؛ پس از تا کردن یک لایه، سطح رول تخممرغ را به آرامی فشار دهید و به تا کردن به سمت داخل ادامه دهید، تا زمانی که کل پوسته تخممرغ تا شود.
۷. رول تخممرغ تاشده را به یک سمت قابلمه هل دهید. ۸. مایع تخممرغ باقیمانده را درون قابلمه بریزید و آن را تکان دهید تا مایع تخممرغ به چهار گوشه قابلمه پخش شده و با یک سر رول تخممرغی که قبلاً درست کردهاید، یکپارچه شود. ۹. هنگامی که سطح لایه دوم پوسته تخممرغ به حالت نیمهجامد درآید، با چنگال چوبی، رول تخممرغ اولیه را همراه با لایه دوم پوسته تخممرغ به سمت داخل تا کنید. پس از تا کردن یک لایه، سطح رول را به آرامی فشار داده و به تا کردن به سمت داخل ادامه دهید تا پوسته تخممرغ کاملاً تا شود. در نهایت، لبهها را به سمت پایین قرار داده و مدت کوتاهی دیگر بپزید تا لبههای رول کاملاً بسته شوند. ۱۰. رولهای تخممرغ پخته شده را روی سینی غذاخوری قرار دهید، سپس با چاقو به آرامی آنها را به قطعاتی با اندازه یکسان برش دهید و در بشقاب بچینید. ۸. کیک کوچک کدو و تخممرغ
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/9cfe4f596192c5326c8e713a5f0d6826
مواد لازم: تخممرغ، کدو، آرد، نمک، ادویه مرغ، پیازچه. روش تهیه: ۱. کدو را به صورت نوارهای باریک خرد کنید و پیازچه را ریز خرد کنید. ۲. رشتههای کدو و پیازچه خرد شده را با هم مخلوط کنید و کمی آرد روی آنها بپاشید. ۳. یک تخممرغ را بشکنید، ادویه مرغ و نمک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۴. تابه را گرم کنید، مقدار کمی روغن در آن بریزید و حرارت را کم نگه دارید؛ سپس یک قاشق از خمیر کدوی پختهشده را در تابه بریزید و آن را صاف کنید. ۵. پس از سرخ شدن یک طرف، آن را برگردانید؛ وقتی هر دو طرف پخته شدند، کافی است. ۹. تخممرغ کبابی با سبزیجات غربی
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/d9e6b6b8a1a8f94f93d638d8e0b4e165
مواد لازم: ۴ عدد تخممرغ، ۱ ورق ژامبون، ۱۰ گرم کرفس، ۱۰ گرم هویج، ۱۰ گرم فلفل سبز، ۱ قاشق بزرگ ذرات ذرت کنسروی، ۳۰ گرم پیاز، نمک به میزان لازم، روغن زیتون به میزان لازم. روش تهیه:
۱. کرفس، هویج، فلفل سبز و پیاز را شسته و به قطعات کوچک خرد کنید؛ برشهای ژامبون نیز را به قطعات کوچک خرد کرده و کنار بگذارید. ۲. تخممرغها را خوب هم بزنید تا به مایع تخممرغ تبدیل شوند، سپس نمک، دانههای ذرت و مواد موجود در مرحله ۱ را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود؛ سپس آن را کنار بگذارید. ۳. یک تابه را بردارید، روغن زیتون را در آن بریزید و گرم کنید؛ سپس تخممرغها را به آرامی در تابه بریزید. با حرارت ملایم، حدود ۳ دقیقه بپزید تا قسمت پایین تخممرغها خشک شود؛ سپس تخممرغها را برگردانید و دوباره با حرارت ملایم، حدود ۲ دقیقه دیگر بپزید. ۱۰. نان تخممرغی با سیبزمینی خرد شده
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/142b87e4c9c881ca95aaea4bb9f782c8
مواد لازم: سیبزمینی، آرد، تخممرغ، روغن بادامزمینی، نمک. روش تهیه:
۱. سیبزمینیها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و به صورت نوارهای باریک درآورید؛ نوارهای سیبزمینی را با آب بشویید تا نشاستهاش خارج شود، سپس آب اضافی آنها را گرفته و نوارهای سیبزمینی را با مقدار مناسب نمک مخلوط کنید. ۲. پس از آنکه رشتههای سیبزمینی کمی نرم شدند، تخممرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۳. آرد را مستقیماً به سیبزمینی خرد شده که خوب مخلوط شده، اضافه کنید و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. ۴. پس از گرم شدن قابلمه، مقدار کمی روغن بادامزمینی اضافه کنید، قابلمه را بچرخانید تا لایهای نازک از روغن به طور یکنواخت در سراسر آن پخش شود. ۵. پس از گرم شدن روغن، یک قاشق از خمیر سیبزمینی آماده شده را در کف قابلمه بریزید؛ حرارت را کم کنید و سپس با استفاده از ته قاشق گرد، خمیر سیبزمینی را به طور یکنواخت و نازک روی کف قابلمه پهن کنید. ۶. پس از رنگآمیزی سطح پایین، آن را برگردانید؛ سپس با استفاده از ته قاشق، سطح دیگر را نیز صاف کرده و نازک کنید. همچنین، کمی روغن را در لبههای بیرونی کیک بریزید تا روغن از بالا به پایین نفوذ کند. ۷. پس از آنکه هر دو سمت به رنگ طلایی درآمد، از تابه خارج کرده، برش داده و در بشقاب سرو کنید. ۱۱. پیتزا تخممرغی
http://img04.sogoucdn.com/app/a/100540018/8788955dbe5903def82fafa97ec56fbe
مواد لازم: گوشت خوک، تخممرغ، نشاسته خشک، نمک، شکر سفید، ادویه مرغ، پودر **، پیاز و زنجبیل خرد شده، سس سویا. روش تهیه:
۱. نمک، شکر سفید، ادویه مرغ، پودر **، ریزه پیاز و زنجبیل، و سس سویا را به خمیر گوشت خوک اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید؛ سپس آن را به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا طعمها با هم ترکیب شوند. ... ۲. تخممرغها را در یک کاسه بریزید، نشاسته خشک را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۳. قاشق غذاخوری را روی حرارت گرم کنید، سطح داخلی قاشق را با کمی روغن پوشانید، یک قاشق غذاخوری مخلوط تخممرغ را درون قاشق بریزید، دسته قاشق را بچرخانید تا مخلوط تخممرغ به طور یکنواخت سطح دیواره قاشق پخش شود؛ قبل از اینکه مخلوط تخممرغ کاملاً سفت شود، گوشت را درون آن بریزید و سپس سطح تخممرغ را تا کنید؛ مخلوط تخممرغ نرم، سطح تخممرغ را به هم میچسباند. ۱۲. کاسه نان با بیکن و تخممرغ
http://img02.sogoucdn.com/app/a/100540018/625abeb0ff8bb082a0ac78df13dbfe40
مواد لازم: ۴ تکه بیکن، ۴ تکه نان، کره، پنیر رندهشده، ۴ عدد تخممرغ، نمک، **. روش تهیه: ۱. فر را از قبل تا دمای ۴۰۰ درجه گرم کنید. ۲. مقدار کمی کره در تابه بریزید. بیکن را اضافه کنید. تا کاملاً پخته شود. اما نمیتواند کاملاً ترد باشد. کنار بگذارید تا استفاده شود. ۳. نان را به شکل دایرهای برش دهید. ۴. روی اطراف نان، روغن زیتون بمالید. هر تکه نان را با بیکن بپوشانید. و سپس آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. برای کمک به حفظ شکل استفاده میشود. ۵. در مرکز هر تکه نان، مقدار کمی پنیر خرد بپاشید. روی هر تکه نان، تخممرغ بریزید. مراقب باشید زرده تخممرغ نشکند. ۶. همه چیز آماده است. در فر قرار داده و پخته میشود. حدود ۶ تا ۱۰ دقیقه. ۷. سینی فر را بیرون آورید. فویل را باز کنید. قرار دادن در سینی. با نمک و ** طعمدار کنید.
قبل از پایان کار این را میفرستم، واقعاً دارم از گرسنگی میمیرم
دیدم دیر شده، شاید بهتر باشد امشب طبق تصویر درست کنیم. امشب کیک تخممرغ و توتفرنگی درست کردیم؛ روش پخت آن مشابه کیک سیبزمینی است، فقط در خمیر تخممرغ و مربای توتفرنگی اضافه میشود. ظاهرش معمولی است، اما طعمش خوب است؛ البته کسانی که آن را خوردند، خیلی مؤدب بودند و حتی یک تکه هم باقی نگذاشتند.
ژاپنیها تخممرغ خام میخورند، اما به نظر میرسد در چین افراد تمایل چندانی به این کار ندارند. ریختن آب جوش روی تخممرغ، حدود ۹۰ سال پیش برای مدتی محبوب بود، اما بعد از آن دیگر چندان دربارهاش شنیده نشد. بعداً گفتند که تورت تخممرغ بخارپز، مغذیترین نوع است و بهتر جذب میشود؛ اما دیگر چندان با چنین موضوعاتی در ارتباط نبودم. ——در دلم، فکر میکنم همهاش به خاطر آنفولانزای پرندگان است!
لذت از تخممرغ شروع میشود، هر روز نوبت آن میآید
بهتر است تخممرغ خام را زیاد نخورید؛ آن قوم نمیتواند...
به جز نوع اول، سایر موارد قابل قبول هستند.
:لول، علاوه بر اینکه میتوانم بخورم، گرسنه هم میشوم
تخممرغ چیز خوبی است، هر طریقی که بخواهید میتوانید از آن استفاده کنید
ما هنوز هم در خانه، تخممرغهای خودمان را مستقیماً با آب جوش میجوشانیم. اما قبلاً مقالهای خواندم که میگفت انسانها اکنون برای هضم غذاهای پخته مناسبتر هستند. و علاوه بر این، مسئله ایمنی مواد غذایی امروزه، چارهای هم نیست