Vamos mostrar a vocês os oito pratos típicos mais famosos de Jiangsu

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Este tópico foi editado pela última vez por “Feliz por ter você” em 2016-6-23 às 08:42. O tofu seco em molho é um lanche famoso da etnia Han, originário de Suzhou, em Jiangsu. Utiliza-se soja fresca em formato de cilindro como matéria-prima. O processo de produção envolve preparação da matéria-prima, remoção de impurezas, imersão, moagem, separação do líquido da massa, cozimento, solidificação, prensagem, moldagem, fritura, tempero, resfriamento e embalagem, até que se obtenha o produto final. Os biscoitos Xiting são um doce típico da região de Xiting, em Nantong, província de Jiangsu, preparado pelos hanes. Sua origem remonta ao início do reinado do imperador Guangxu, na dinastia Qing; portanto, já têm cem anos de história. Os biscoitos Xiting são feitos com ingredientes de alta qualidade e com um processo de fabricação preciso, possuindo um sabor único: crocante, doce e delicioso. Entre as pessoas, circula um cântico que diz: “Os biscoitos de Xiting têm dezoito camadas; cada camada é bem definida e permite que a luz passe através delas. Quando se come um deles, seu aroma e sabor deliciosos encantam quem os prova.” ” O vinagre de Xiang de Zhenjiang, produzido pela empresa Hengshun de Zhenjiang, utiliza ingredientes de alta qualidade: arroz glutinoso de excelente qualidade e bagaços de arroz provenientes das regiões produtoras de peixes e arroz em Jiangsu e Zhejiang. Por isso, é conhecido como “vinagre de arroz” ou “vinagre feito de bagaços de arroz”. A produção do vinagre Xiangcu da Hengshun utiliza cepas de leveduras para vinagre de alta qualidade. A técnica de fermentação em camadas sólidas utilizada é única no setor de produção de vinagre na China. Essa técnica de produção de vinagre consiste em três etapas principais: preparação do álcool, preparação da massa fermentável e adição do vinagre. São necessárias mais de 40 etapas no total. Do material inicial, que é o arroz glutinoso, até o produto final, que é o vinagre, passam-se cerca de 70 dias. A técnica de fermentação em camadas sólidas para a produção de vinagre confere ao vinagre de Zhenjiang suas cinco características distintivas: cor, aroma, acidez, doçura e intensidade. Trata-se da essência das antigas técnicas chinesas de produção de vinagre. A produção de doces Fu Chun é uma arte manual tradicional dos hanes, originária da cidade de Yangzhou, em Jiangsu. Faz parte da lista do Patrimônio Imaterial Provincial de Jiangsu. Durante o reinado de Xuantong, na dinastia Qing, a “Fuchun Tea Society” se destacou por suas inovações e reformas. A empresa se esforçou para diversificar seus produtos de chá, criando delícias como o “Kui Long Zhu”. Além disso, foram desenvolvidos o bolo de camadas recheado com óleo, considerado um dos melhores doces de Yangzhou, bem como os “Fei Cui Shao Mai” e os “San Ding Bao Zi”. Essas delícias continuam sendo populares até hoje. A carne de carneiro de Haimen é um prato famoso de Haimen, em Jiangsu. Possui alto teor de proteínas, baixo teor de gordura e colesterol, além de ser saborosa e suculenta. Não causa sensação de saciedade ao ser consumida, é rica em nutrientes e adequada para todas as idades. A grama fértil do baixo curso do Rio Yangtze permitiu o desenvolvimento de uma carne suculenta e saborosa nas cabras de Haimen. Isso fez com que elas se tornassem uma das espécies animais a serem preservadas. Além disso, graças às técnicas culinárias aprimoradas ao longo de milhares de anos, a carne de cabra de Haimen assada tornou-se um dos pratos típicos chineses mais apreciados. Costeletas de porco em molho de Ponte Sanfeng, popularmente conhecidas como “ossos de carne de Wuxi”, são um prato tradicional da região de Wuxi, em Jiangsu, pertencente à culinária de Suzhou. Desde seu surgimento, já se passaram quase 140 anos; é um dos três produtos famosos de Wuxi. O pato em salmoura, também conhecido como pato osmanthus, é um produto típico de Nanjing e é considerado um produto com indicação geográfica na China. Como Nanjing também é conhecida pelo nome “Jinling”, o pato salgado de Jinling também é chamado assim. É um prato muito famoso, com uma história que se estende por mais de dois mil anos. O pato salgado de Nanjing tem uma longa história de produção, com vasta experiência acumulada nesse processo. O pato salgado produzido tem pele branca e carne tenra; é gordo, mas não enjoativo, e possui sabor delicioso. Tem como características o sabor agradável, a textura crocante e a suavidade da carne. E o pato em salmoura, preparado na época em que as flores de osmanthus estão em plena floração, por volta do Festival do Meio Outono, tem o sabor e a cor mais excelentes; é chamado de pato de osmanthus. Atualmente, o melhor pato de sal feito à mão é o produzido pela Anle Yuan. O pato de Nanjing é popularmente conhecido como “pato pipa”, sendo também chamado de “pato de presente oficial” e “pato tributário”. É conhecido pelo apelido de “pato assado no Norte e pato seco no Sul”. Trata-se de um prato tradicional da região de Nanjing, preparado por meio de salga e secagem. Existem dois tipos: pato seco de inverno e pato seco de primavera. Devido à sua carne macia e firme, semelhante a uma tábua, é por isso que é chamada de pato em tábuas. O pato em conserva tem sabor, aroma e aparência excelentes: tem uma forma arredondada, é gordo e tem pele branca. Sua carne é macia e firme; ao comer, tem um sabor delicioso e um sabor persistente na boca. O pato seco de Nanjing tem uma aparência bastante firme, parecendo uma placa plana. Sua carne é macia e delicada, além de ter um sabor intenso. Por isso, ele ganhou o apelido de “seco, plano, macio, delicado e aromático”. Você está com água na boca, não é? Eu também estou com muita vontade de comer!