Quais são as vantagens do fosfato de sódio ácido?

2016-06-29View Original

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Este tópico foi editado pela última vez por *lihuagong em 29/06/2016, às 16:07. Características: pó branco; densidade relativa de 1,86; solúvel em água, insolúvel em etanol. A solução aquosa, quando aquecida com ácidos inorgânicos diluídos, sofre hidrólise, formando fosfato. É um material higroscópico: ao absorver água, forma seis hidratos cristalinos. Quando aquecido acima de 220°C, decompõe-se, formando fosfato de sódio. Uso: Usado como agente fermentador, na preparação de alimentos assados, para controlar a velocidade da fermentação ； Usado em macarrão instantâneo para reduzir o tempo de reidratação do produto final, sem grudar e sem se desfazer ； Usado em biscoitos e doces, reduz o tempo de fermentação, diminui a taxa de danos nos produtos, cria estruturas porosas uniformes e prolonga o prazo de armazenamento.

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