Bolsa de Inverno da Skeleton Surprise para fazer dumplings
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Peço desculpas pela simplicidade da receita. Ingredientes: alguns gramas de carne magra, dois ovos, um punhado de cebolinha, um pequeno pedaço de tofu velho, cebola, gengibre e alho, entre outros. Corte o tofu em pedaços e frite-os de ambos os lados até que fiquem levemente dourados ； Abra os ovos e misture bem. Quando o óleo estiver a cerca de 70-80% da temperatura ideal, adicione os ovos e cozinhe por 1-2 minutos ； Todos os outros ingredientes devem ser picados. Adicione sal a gosto, e, conforme preferir, você também pode adicionar outros temperos. Cortar, cortar, cortar… Até virar recheio para dumplings! Massa: fizemos ela nós mesmos! Claro, também é possível comprar no mercado agrícola. Não há fotos acima; peço aos amigos que usem a imaginação para visualizar! Só há algumas fotos prontas, todos podem dar uma olhada à vontade, mas não se esqueçam de elogiar o quão bonitas elas são!
O recheio dos bolinhos é preparado da maneira tradicional da nossa região natal. Só a forma deles foi adaptada ao estilo do Norte, afinal, a cozinha é pequena demais para se conseguir estender a massa e cortá-la em pedaços quadrados para fazer os bolinhos!
No norte, o recheio dos dumplings contém mais vegetais, como repolho, aipo, vagem e coisas do tipo. Por isso, é necessário usar uma massa mais grossa para os dumplings, de modo que fiquem bem fechados e não se abram facilmente durante o cozimento. E, lá onde moramos, nas festividades, o recheio dos dumplings é feito principalmente de carne, com um pouco de outros ingredientes adicionados. A carne é picada em pedaços pequenos; pode-se dizer que é como um purê para rechear os dumplings. Portanto, a massa dos dumplings (que é um pouco semelhante à massa usada para os wontons) é fina, o que facilita o cozimento – basta ferver a água!
Os costumes variam de região para região!
Sim, é como o tofu: pode ser doce ou salgado. Em minha cidade natal, costumavam adicionar açúcar. Quando fui para o Norte, para a universidade, descobri que era salgado. No início, não consegui me acostumar. Agora, às vezes, nos estabelecimentos onde como no café da manhã, perguntam se quero o sabor doce ou salgado. Geralmente, escolho o sabor salgado. Velho Peixe, e aí?